白术花茶制备方法

张智俊, 李亚玲

2011年6月15日

2011年1月21日

2011年1月21日

浙江农林大学 被以下专利引用 (1),

A23F3/34GK102090485SQ20111002748

花茶 白术

1. 一种白术花茶制备方法，其特征是按照下例步骤进行(1)花的采摘和预处理在秋季白术盛花前期，采摘初开放与欲开放期的鲜花，去除花 托及分散花序后，置于阴凉处摊晾10-14小时；(2)杀青、揉捻和理条经摊晾至白术花含水率达到70%-80%时，在微波炉中进行杀 青，杀青温度200-230°C度，保持杀青时间30-60S，杀青后取出轻轻揉捻IOS再理条；(3)低温鼓风干燥60°C恒温干燥3-4h即加工成白术花茶，防潮保存供冲饮用，或进行 制袋密封小包装成茶包后，供冲泡饮用

本发明涉及一种茶的代用品即白术花茶制备方法背景技术目前市场上茶的种类大致可分为三大类第一种是由茶叶制成的茶，如龙井茶、 铁观音茶；第二种是由花窨制茶叶制成的一种具有花香味的香茶，如茉莉花茶、代代花 茶；第三种是由纯粹的花制备成的花茶，如珠兰花茶、树兰花茶、桂花茶等等，这类花茶往 往具有多种医疗保健功效，弥补了传统茶叶的许多不足白术(Miizoma Atractylodis Macrocephalae)为菊科植物，作为我国常用中药之一，与人参齐名，素有“南术北参”之誉 《神农本草经》、《本草纲目》等记载白术“性，甘，温，无毒除湿益气，和中补阳，驱痰逐水， 生津止渴，止泄痢”，即具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎等功效生产中白术花除育种中 少量留种利用外，绝大多数在传粉受精后自然脱落，造成了资源浪费以白术花生产白术花 茶目前还未有报道市面白术叶茶由于造型、口感、汤色等都不理想销售量很小，消费者认 可度不高CN10033645公告了于光耀的“制备杜仲雄花茶的方法”，是由杜仲雄花花蕊做原料 制成，再用茉莉花或桂花窨制成富含香味的花茶CN1454490公布了 “一种水仙花茶”的制备方法，是用水仙花窨制茶叶制成的一种 富含水仙花香味的香茶这些制备方法各自对新的饮用茶增添了品种经检索尚未发现用白术花制茶的资 料报道和产品面市

以下结合实施列对本发明作进一步的详细说明实施例1秋季白术盛花前期，采摘完好的初开放与欲开放期的鲜花，去除花托及分散花序 后阴凉处摊晾10小时当白术花含水量达到70%时，进行杀青，杀青锅温200°C，保持杀青 时间1分钟，再轻轻揉捻10秒钟，取出理条后60°C恒温干燥3小时即可加工成白术花茶 将白术花茶用小袋分装，每袋IOOg用锡箔袋包装成茶包，通过真空密封即制得二两装的袋 装成品，用时拆封口，抓一撮供冲泡饮用实施例2秋季白术盛花前期，采摘完好的初开放与欲开放期的鲜花，去除花托及分散花序 后阴凉处摊晾12小时当白术花含水量达到75%时，进行杀青，杀青锅温220°C，保持杀青 时间45s，再轻轻揉捻10秒钟，取出理条后60°C恒温干燥3. 5小时即可加工成白术花茶将 白术花茶用小袋分装，每袋50g用锡箔袋包装成茶包，通过真空密封即制得一两装的袋装 成品，用时拆封口，抓一撮供冲泡饮用实施例3秋季白术盛花前期，采摘完好的初开放与欲开放期的鲜花，去除花托及分散花序 后阴凉处摊晾10小时当白术花含水量达到80%时，进行杀青，杀青锅温M0°C，保持杀青 时间30s，再轻轻揉捻10秒钟，取出理条后60°C恒温干燥4小时即可加工成白术花茶将 白术花茶用小袋分装，每袋2g用过滤纸袋包装成茶包，通过真空密封即制得袋装成品，用 时将整包投入杯中，作为袋泡茶，供冲泡饮用本白术花茶每次冲泡约2g，一天饮用5-10g，一次取一小包或一小撮，用沸水冲泡 饮用，反复冲泡和饮用，直至味淡为止需要说明的是步骤(1)中花序的预处理必须去除花托及其他杂物并保证花序中 的花丝充分散开；摊晾时间在实际操作中应有更宽的区间值，清晨山顶上采摘的白术花与 中午在平地上采摘的含水量差别大，阴雨天气采摘的与晴天采摘的含水量差别更大步骤 (2)为保证白术花茶造型美观，杀青和揉捻随采用的设备不同，技术参数也不同在微波 炉中杀青用的参数就不适于在滚筒杀青机中应用；手工揉捻与揉捻机揉捻的时间参数也不 同步骤C3)的干燥方法也很多，各有其相应的技术参数，但这些均可在本发明的启示下通 过有限的试验确定，不一一展开说明

本发明要解决的技术问题是提供一种白术花茶制备方法解决上述技术问题采用的技术方案是本白术花茶制备方法按下列步骤进行(1)花的采摘和预处理在秋季白术盛花前期，采摘初开放与欲开放期的鲜花，去 除花托及分散花序后，置于阴凉处摊晾10-14小时；(2)杀青、揉捻和理条经摊晾至白术花含水率达到70% -80%时，在微波炉中进 行杀青，杀青温度200-230°C度，保持杀青时间30-60S，杀青后取出轻轻揉捻IOS再理条；(3)低温鼓风干燥60°C恒温干燥3_4h即加工成白术花茶，防潮保存供冲饮用，或 进行制袋密封小包装成茶包后，供冲泡饮用本发明的有益效果在于利用了原为废弃物的白术花资源，进一步扩大了白术的 药用价值和经济价值白术花茶含有人体必需的氨基酸、微量元素以及白术内酯、醇类等药 用成份；白术花花序成条形，长l_2cm，适合造型，可制成天然健康饮品白术花茶生产工艺 简单，成本低廉，具有健脾补气、养肝明目等保健作用，老少皆宜，无副作用