专利名称：一种食用营养植物调和油及其制备方法植物油是人类生活不可缺少的物品，目前国内市场主要的植物油是大豆油、玉米油、花生油、菜籽油、棉籽油、橄榄油等，它们基本是由单一植物加工而成的，不饱和脂肪酸的比例不尽合理。随着人民生活水平和健康意识的不断提高，对植物油也提出了更高的要求。含有保健功能成分的植物调和油越来越受到人们的重视。为满足消费者的需求，专业产品日常化，高端产品居民化，成为食品领域的重要课题。亚麻籽油含50%以上α-亚麻酸，药理实验表明:α-亚麻酸具有降血脂、降胆固醇和促进脂肪代谢、肝细胞再生等作用，亚麻酸及其代谢物可选择性地渗入动物某些器官(如大脑皮质、视网膜和精子)的乙醇氨磷脂和神经磷脂中，在大脑感官和生殖器官中具有重要作用和特异性。但亚麻籽油的亚油酸含量较低，在10 16%之间，亚麻籽油的亚油酸与α-亚麻酸比例不尽合理，与推荐值4:1-6:1相去甚远。植物留醇是一种具有生理价值的天然物质，在食品领域有着广泛用途。植物留醇安全性高，具有抑制人体对胆固醇的吸收作用，用于预防治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病。国际营养学会推荐的未来十大功能性营养成分中就包括植物留醇。2000年9月，美国食品与医药管理局(FDA)批准添加了植物留醇和植物留醇酯的食品可以使用“有益健康”的标签，植物留醇酯的合成制备与应用开发成为了世界各国竞相研究的热点。国外最近已成功开发了人造奶油、黄油等一系列含植物留醇酯的功能保健食品，被广泛用于人群慢性病预防，作为日常生活中降低血液胆固醇的保健食品，产品投入市场后很受欢迎。因此开发亚油酸与α-亚麻酸比例合理含植物留醇或植物留醇酯的食用油成为市场迫切的需求。然而，目前还没有一种方法来有效地解决上述技术难题。
本发明所要解决的技术问题之一是提供亚油酸与α-亚麻酸比例合理含植物甾醇或植物留醇酯的植物调和油。本发明所要解决的技术问题之二是提供亚油酸与α-亚麻酸比例合理含植物甾醇或植物留醇酯的植物调和油的制备方法。本发明所要解决的技术问题，通过下述技术方案得以实现:以亚麻籽油与其它植物油为原料，按一定比例混和使调和油的亚油酸与α -亚麻酸比在(4 6): I的范围内，添加0.50 1.00%维生素E和0.50 1.00%植物甾醇或0.50 5.00%植物留醇酯。本发明相对于现有技术，具有显著的进步，具体体现为:(I)本发明的植物调和油，亚油酸与α-亚麻酸比在(4 6): I的范围内。(2)本发明的植物调和油，含0.50 1.00%植物甾醇或0.50 5.00%植物甾醇酯。亚麻籽油10份，大豆油90份(重量份数)。以上各实施例所得的植物调和油中亚油酸和α -亚麻酸的含量见下表:
本发明涉及一种食用营养植物调和油及其制备方法。本发明的技术方案为一种食用营养植物调和油，其特征为由亚麻籽油与其它植物油及食品添加剂调和而成，调和油中亚油酸与α-亚麻酸重量比在(4～6)∶1的范围内。本发明的优点为α-亚麻酸与亚油酸重量比在1∶(4～6)的范围内，能满足人体生理活动的需要，同时添加的植物甾醇或植物甾醇酯能起到降低人体血液中胆固醇的保健功能。