专利名称：一种风干兔肉肠的制作方法市场上有多种香肠，但尚很少见到有风干兔肉肠。发明内容本发明的目的是提供ー种风干兔肉肠。方案是兔肉15-16kg、五花肉2. 6-3kg、辣椒粉150_200g，五香粉400_450g、精盐400-430g、味精 120-125g、酱油 180_200g。制备方法将兔肉和五花肉剁成末，将所有组份混匀装香肠，在阴凉干燥处风干即 可。本发明公开了一种风干兔肉肠，包含以下组份兔肉15-16kg、五花肉2.6-3kg、辣椒粉150-200g，五香粉400-450g、精盐400-430g、味精120-125g、酱油180-200g。本发明制备简单，兔肉是一种高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，食后极易被消化吸收，制作成香辣味的风干兔肉香肠，更俱风味。