专利摘要：

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专利摘要： 本实用新型公开了一种干制食品多功能炭火烘烤炉，包括炉体、炭火槽、隔炭通风板，所述的炉体顶部设置烟囱，正面设置炉门；所述的炉体底部设置基座，基座上设置炭火槽，炉体内上方设置食品挂杆，所述的基座一侧设置风门，风门与炭火槽底部连通。本实用新型抽屉式结构的炭火槽及其上的隔炭通风板，使得脱水烤制阶段风机工作时，热风不至于将炭灰吹起，而污染牛肉条。而且将烤制分为两个阶段，即脱水阶段和烤熟干化阶段，烤制的牛肉干巴干而不硬，口感适中。克服了现有技术简易烤房一次性烤制干巴过硬，口感差的弊端，本实用新型简够简单，操作简便，热能利用率高，烟气集中排放，达到连节能减排的目的。

专利摘要： 本发明提供了一种牛肚木耳加工方法，特别是一种牛肚木耳干制加工方法，属食品加工领域。首先将木耳依次置于两种不同的温度的环境中进行干燥，第一步以较高温度干燥，然后以较低温度进行第二次干燥，最后再将干燥后的牛肚木耳复置于特定温度与湿度的环境中静置，两次干燥的温度与时间设定不同，避免牛肚木耳中有效成分被破坏并使其水分含量能够快速达到所需标准；采用本方法对牛肚木耳进行加工，能显著改善木耳的食用口味，并具有产品外观好、色泽均匀、不腐烂变质、保质期长、纯绿色食物、食用价值高，有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，且制作工艺较简单、成本又低的特点。

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