专利名称：一种干制食品多功能炭火烘烤炉的制作方法食物是人类赖以生存的基本条件，加工、保存食物是人类生存繁衍的基本技能，各族人民因地制宜，创造了风格炯异，别具特色的加工方法，更创制风味独特的食品。食品脱水干制是一种传统的食品加工方法，这种方法加工的食品保存时间比较长，不仅可让人们吃到不同季节的食物，保鲜食品也应人们不时之需，更能让不同地方人们品尝到异地的特色食品。炭火烤制的食品以其特殊的口感和风味深受人们的喜爱，尤其云南傣族人民用炭火烤制的牛肉干巴更是老少咸宜的风味食品。现有技术的牛肉干巴加工方法，是简易烤房或用炭火堆燃一次烤干烤熟，由于烤制过程的炭火及温度均难于控制，脱水、干制两个过程一次完成，烤制出的干巴硬，口感差。而且现有技术的开放式烘烤方式，烟气四处飘散，木炭热能利用不充分，既浪费能源，污染排放大，不符合节能减排环保要求。为此，开发一种适合干制食品烤制的多功能烘烤炉，是保证干制食品，尤其牛肉干巴品质的基本措施。
图1为本实用新型外观主视图；图2为本实用新型半剖视图；图3为图1之A-A向视图；图中1-炉体；2-基座；3-炉门；4-炭火槽；5-烟囱；6_风门；7_温湿度指示计； 8-观察窗；9-门拉手；10-炭火槽拉手；11-隔炭通风板；12-提拉环；13-食品挂杆；14-食品挂钩；15-通风孔；16-薪炭。以下结合附图对本实用新型作进一步的说明，但不以任何方式对本实用新型加以限制，基于本实用新型教导所作的任何变更或改进，均属于本实用新型的保护范围。如附图所示，本实用新型包括炉体1、炭火槽4、隔炭通风板11，所述的炉体1顶部设置烟囱5，正面设置炉门3 ；所述的炉体1底部设置基座2，基座2上设置炭火槽4，炉体1 内上方设置食品挂杆13，所述的基座2 —侧设置风门6，风门6与炭火槽4底部连通。所述的炉体1上设置温湿度指示计7。所述的炉体1上设置观察窗8，通过观察窗可以观察炉内的炭火及食品的烤制情况。所述的炉体1下部的炭火槽4上部设置隔炭通风板11。所述的隔炭通风板11为对开门式结构，设置提拉环12与炉体1内壁上的挂钩相配合。所述的隔炭通风板11侧边通过铰链与炉体1内壁铰接。图3示出了本实用新型的内部结构，所述的隔炭通风板11设置通风孔15。所述的食品挂杆13上设置食品挂钩14。所述的炭火槽4为抽屉式结构，正面设置炭火槽拉手10。可以通过其上的拉手将炭火槽4拉出以方便装炭及点火，或者清理炭灰。所述的风门6连接风机。下面以烤制牛肉干巴为例，说明本实用新型的工作原理及工作过程打开烘烤室门，将腌制好的牛肉条挂在食品挂杆13上，然后将薪炭16装入炭火槽 4内，点燃后推入炉内，盖好隔炭通风板11，关上炉门3，打开风机，利用风力将炭火槽4内的炭火热能通过对流方式均勻传递到牛肉条上，6(T80°C下烤制2 3小时，达到快速脱水的目的；然后，停止送风，打开隔炭通风板11，使炭火直接烘烤脱水后的牛肉条，在10(Γ120 下烤制广2小时，将牛肉条烤熟至干成为风味独特的干巴。取出干巴进行后续处理，完成食品烘干烤熟过程。最后拉出炭火槽4，清理炭灰和炉体1内部为下次烤制做准备。