专利摘要：

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专利摘要： 本实用新型涉及一种牛排成型模具，包括有条形模架、弧形模盖、压板、丝杆、手柄；所述条形模架内腔与弧形模盖内腔构成容纳牛排的成型腔，条形模架一侧侧板上设有与丝杆相啮合的丝母，压板具有与牛排成型腔相吻合的外缘，压板一侧为平板，另一侧设有容纳丝杆端部的凹槽；压板放置在条形模架内腔里，丝杆安装在条形模架一侧侧板的丝母上，丝杆的一端顶在压板一侧的凹槽内，丝杆的另一端安装有手柄，弧形盖覆盖在条形模架上。本实用新型具有如下优点将优一级以上的牛肉解冻修割后，按工序注入定量料剂，并经滚揉放入本模具内压制、冷冻后即可成型，成型后的牛排为后续工厂化、标准化、规范化的生产提供了坚实的基础。

专利摘要： 本实用新型涉及一种牛排压肉板，其特征在于由压肉板体、连接铁板及按压把手构成，所述的压肉板体为铸铁板体，在压肉板体的下端均匀的制有按压棱，在压肉板体的上端通过螺钉安装有连接铁板，在连接贴板上安装有按压扳手。本实用新型结构设计科学合理，具有方便牛排内汁水的挤出、按压均匀、便于收纳摆放、易于实现的优点，是一种具有较高创新性的牛排压肉板。

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专利摘要： 本发明属于食品领域，特别是一种番茄味牛排的制作方法。先将分割好的牛排腌制和煎制，再制作番茄汁，然后将牛排和番茄汁按照比例分别进行包装、杀菌，即为成品。本发明番茄味牛排，风味独特，且方便、美味，加热后即可食用；同时制备方法简单，便于工业化。