专利名称：一种安全卫生的食品杀菌/预煮装置的制作方法为了对食品进行消毒杀菌或预煮处理，食品的加工过程中经常需要用到杀菌或预 煮锅。水浴杀菌、预煮的是一种常见食品加工方式，它广泛应用于食品加工领域，如笋制品 的消毒杀菌、预煮。杀菌/预煮装置通常包括锅体、蒸气发生器以及连接于锅体和蒸气发生器的蒸气 输送管，蒸气输送管通常为金属管道。蒸气发生器通过燃烧煤或其它能源将水加热形成蒸 气，蒸气通过蒸气输送管直接进入锅体内的水浴中，蒸气可对锅体内的水浴进行加热，被加 热的水浴对锅体内的食品进行有效的杀菌或预煮处理。进入锅体内的蒸气中往往含有一些 杂质，这些杂质包括一些固体小颗粒、水垢、蒸气输送管壁上形成的金属氧化物(氧化铁)以 及蒸气发生器燃烧过程中产生的有害气体(S02、C0)，而现有的杀菌/预煮装置没有对含有 上述杂质的蒸汽进行有效净化处理，这就容易导致杂质随蒸汽进入锅体内水浴中而污染食 物，存在严重的安全隐患。
图1为杀菌/预煮锅的结构示意图。图2为过滤器的剖面结构示意图。下面参照附图说明本实用新型的。参照图1。一种安全卫生的食品杀菌/预煮装置，包括锅体1、过滤器2、蒸气发生 器3以及连接于锅体1和蒸气发生器3之间的蒸气输送管路4。参照图1。蒸气输送管路4包括蒸汽输送管41、阀门42，蒸汽输送管41的一端与 蒸气发生器3的蒸汽输出口连接、另一端穿过锅体1侧壁伸入锅体内腔；置于锅体1外部的 过滤器2串接在锅体1和蒸气发生器3之间的蒸气输送管41上，且过滤器2靠近锅体1布 置。阀门42装设在过滤器2与蒸汽发生器3之间的蒸汽输送管41上，阀门42靠近过滤器 2，通过阀，42可控制蒸汽输送管41的通断。参照图1。蒸气发生器3通过燃烧煤或电等能源将水加热形成蒸气，蒸气通过蒸 气输送管41并经过滤器2净化后进入锅体1内的水浴中，进入锅体1内的蒸气可对锅体1 内的水浴进行加热，通过被加热后的水浴直接对锅体1内的食品进行有效的杀菌或预煮处理。参照图2并参考图1。过滤器2包括可拆卸地串接在蒸汽输送管41上的壳体20， 壳体20内沿蒸气的流动方向依次装设有过滤网层21、氧化铁/活性炭复合层22以及活性 炭层23，且过滤网层21的目数彡40。过滤网层21的目数彡40，因此其网孔的孔径较小，它 可有效过滤固体小颗粒和水垢；氧化铁/活性炭复合层22可有效地吸附蒸气输送管41的 管壁产生的氧化铁等金属氧化物；活性炭层23可有效地吸附S02、CO等有害气体，通过三 重过滤可有效过滤蒸气中的杂质，从而有效地确保了锅体1内被加工食品的安全。过滤器 2可拆卸连接在蒸汽输送管41上，便于定时更换，确保净化过滤的有效性。上述仅为本实用新型的，但本实用新型的设计构思并不局限于此， 凡利用此构思对本实用新型进行非实质性的改动，均应属于侵犯本实用新型保护范围的行 为。