专利名称:麦角硫因的生物合成制备方法麦角硫因(L-Ergothioneine,EGT),化学名为2_巯基组氨酸三甲基内盐,是至今唯一为人们所知的天然2-硫代咪唑氨基酸(2-thio-1midazole)。麦角硫因的化学结构式如下:本发明公开了一种麦角硫因的生物合成制备方法,包括如下步骤将大型真菌的菌丝体斜面菌种接种至装有培养基的三角瓶后,摇床振荡条件下,培养;将发酵液于80~110℃,搅拌6~200min,使菌丝体内的麦角硫因从细胞内转移到发酵液中;本发明的方法可以保证产品的安全性;原料来源广泛,价廉易得,可以满足食品安全的要求,没有原料养殖或栽培的季节性和不易储藏的限制,可实现常年规模化生产,生产周期短,生产效率高;通过优化菌丝体的发酵条件,提高和稳定麦角硫因的产率,工艺可以控制,生产规范,技术经济性好,生产成本低,为医药、食品饮料、功能食品、动物饲料、化妆品及生物技术等领域提供安全便宜的麦角硫因。
麦角硫因的生物合成制备方法
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