专利名称：一种保鲜牛蒡的制作方法牛蒡牛蒡别名大力子，为菊科植物。营养丰富，且有医用价值，是一种营养保健型蔬菜。
本发明的目的是提供一种保鲜牛蒡的制作方法、其特征是以鲜牛蒡为原料，按如下步骤进行制作 (1)将牛蒡清洗去泥沙分级切段； (2)将牛蒡在杀菌液中杀菌；所述杀菌护色浸泡时间为20-25分钟，杀菌液由水、柠檬酸、异维C钠次氯酸钠按重量比水柠檬酸次氯酸钠=100 :0. 2-0. 25:O. I. 2-0. 14:0. 035-0. 038 配制而成； (3)将(2)所得的牛蒡装入纳米塑料袋扎口；所述纳米塑料袋为自行吹制的保鲜膜加入9*9厘米的纳米保鲜膜；(4)将(3)所得的牛蒡放在5-10°C温度下冷藏即的成品保鲜牛蒡。用上述方法制作的的保鲜牛蒡，工艺简单，易操作，营养成份破坏少，在5-10°C温度下可储藏60天,商品完好率95%。实例I将牛蒡清洗去泥沙分级切段后在杀菌液中杀菌；所述杀菌护色浸泡时间为20-25分钟，杀菌液由水、柠檬酸、异维C钠次氯酸钠按重量比7jC :梓檬酸次氯酸钠=100 :0. 2: O. 1.2:0. 035配制而成；将杀菌后的牛蒡装入纳米塑料袋扎口，所述纳米塑料袋为自行吹制的保鲜膜加入9*9厘米的纳米保鲜膜，牛蒡放在5-10°C温度下冷藏即的成品保鲜牛蒡。效果经本方法制作的保鲜牛蒡在5-10°C温度下可储藏60天，商品完好率95%。实例2 将牛蒡清洗去泥沙分级切段后在杀菌液中杀菌；所述杀菌护色浸泡时间为20-25分钟，杀菌液由水、柠檬酸、异维C钠次氯酸钠按重量比水柠檬酸次氯酸钠=100 :0.225: O. 1.3:0. 0365配制而成；将杀菌后的牛蒡装入纳米塑料袋扎口，所述纳米塑料袋为自行吹制的保鲜膜加入9*9厘米的纳米保鲜膜，牛蒡放在5-10°C温度下冷藏即的成品保鲜牛蒡。效果经本方法制作的保鲜牛蒡在5-10°C温度下可储藏60天，商品完好率95%。实例3将牛蒡清洗去泥沙分级切段后在杀菌液中杀菌；所述杀菌护色浸泡时间 为20-25分钟，杀菌液由水、柠檬酸、异维C钠次氯酸钠按重量比水柠檬酸次氯酸钠=100 :0.25: O. 038配制而成；将杀菌后的牛蒡装入纳米塑料袋扎口，所述纳米塑料袋为自行吹制的保鲜膜加入9*9厘米的纳米保鲜膜，牛蒡放在5-10°C温度下冷藏即的成品保鲜牛蒡。效果经本方法制作的保鲜牛蒡在5-10°C温度下可储藏60天，商品完好率95%。

本发明涉及一种牛蒡的简单保鲜方法。本发明以牛蒡为原料，通过清洗、杀菌、包装等步骤得到保鲜效果较好。最终袋装产品能在60天之内保持较好的品质、本发明操作条件简单、方法可靠、保鲜效果好，可以有效抑制牛蒡在储藏过程中的质变。