一种紫外-可见光照果蔬保鲜装置制造方法【技术领域】，特别涉及一种紫外-可见光照果蔬保鲜装置及其应用。[0002]作为绿色、安全的传统热力杀菌替代方法，近年来短波紫外线(υν-C，波长为240nm-260nm)照射在食品安全控制、诱导新鲜农产品抗病性、提高功能性成分以及延缓成熟衰老等方面受到了重视。近年来UV-C在果蔬保鲜与食品安全控制方面的研究日益增多，在诱导果蔬产生抗病性和功能性成分方面已经得到广泛验证。美国食品和药物管理局(FDA)和美国农业部(USDA)认定UV是安全的。对果蔬进行UV-C照射能够杀死表面微生物；同时还能够诱导产生过敏自卫反应，刺激植物组织内产生一系列的生化反应，主要包括抗真菌的防御酶合成与活性提高、抑制病原菌的植保素的产生、在诱导抗病基因表达等。[0003]可见光是植物光合作用的主要吸收光谱区，其对植物及果实品质的影响显著。可见光具有抑制采后果蔬叶绿素降解、延缓衰老、提高Vc含量的作用。随着LED光源的诞生，使获得光质纯、效率高的单色光成为现实。研究表明:不同光质对转色期番茄果实和收获期番茄果实、草莓果实、萝卜和芽苗菜、菠菜、豌豆苗等蔬菜的产品品质均有显著的影响。研究也表明:不同波段的光质对农产品的品质的影响也有很大差异。[0004]新鲜果蔬在采收后贮藏及货架销售过程中，由于微生物引起的腐烂及生理变化引起的褐变、老化等问题导致的果蔬损耗率达到25-30%。而且，目前生产中化学防腐保鲜剂的滥用是对果蔬的“二次污染”；同时，也会产生食品安全问题，从而影响消费者的身体健康。因此，急需一种能控制农产品生理和病理变化的安全、绿色的保鲜措施。
[0005]本实用新型公开了一种紫外-可见光照果蔬保鲜装置，其特征在于该装置包括光照控制系统和光照内环境；其中光照控制系统由控制键盘、高精度调光测控仪、照度测控仪、相对湿度测控仪、温度测控仪组成；光照内环境由紫外灯光源和LED单色光源组，以及配套的照度传感器组成。[0006]本实用新型所述的紫外-可见光照果蔬保鲜装置，其特征在于所述的光照内环境系12的内部上方安置有紫外灯光源11和LED单色光源组13，通过配套的传感器14、15、16与箱体外部控制平台I相连，光照控制系统的面板上连接有键盘2、高精度调光控制仪3、照度控制仪4、相对湿度控制仪5、温度测控仪6。
[0007]所述的LED单色光源组13指的是蓝7、绿8、黄9和红10单色光源。所述的光照内环境13中的紫外灯光源11波长是240nm-260nm的特定波长。所述的光照内环境12是个完全避光的环境。
[0008]所述的光照内环境系统12中的LED单色光源组13是由红光620_660nm、黄光570-600nm、蓝光455_485nm、绿光490_525nm的特定波长组成。[0009]所述的光照内环境系统12中的光照强度是通过照度控制仪4控制，光照强度通过照度传感器15显示的，照射范围在lOO-lOOOlux范围内。优选200-6001ux，再优选2601ux。
[0010]温度是通过温度传感器14显示的，温度控制在1(T25°C范围内。
[0011]湿度是可以通过湿度传感器16显示的湿度控制在75%_90%范围内。
[0012]所述的光照内环境12中的紫外灯光源11和LED单色光源组13可以单独使用或组合使用。
[0013]本实用新型为了证明紫外-可见光照果蔬保鲜装置在减少果蔬褐变延长贮藏期以及在减少双孢菇表面褐斑病的发生，抑制或减缓菇体褐变方面的应用，先后作了如下的对比实验:
[0014]1、本保鲜装置处理玫瑰香葡萄，比单独利用UV-C光照保鲜效果更好，能够明显改善玫瑰香葡萄贮藏品质，减少褐变度，保持PPO和POD酶活性，在同样贮藏条件下，延长贮藏期15-20天。
[0015]2、本保鲜装置处理双孢菇，比单独利用UV-C照射显著降低接种于双孢菇表面的微生物数量0.5-llogcfu,并减少双孢菇表面褐斑病的发生，抑制或减缓菇体褐变。
[0016]3、本保鲜装置处理冬枣，比单独利用UV-C照射降低了冬枣细胞膜透性和丙二醛含量，抑制了呼吸强度；提高冬枣果实中PAL酶活性，加快果实中酚类物质的积累，降低果实的腐烂指数，有助于冬枣果实抗病性的提高。
[0017]4、本保鲜装置处理西兰花，比单独利用UV-C照射加大了西兰花总酚与类黄酮含量，增高西兰花的叶绿素、类胡萝卜素和花青素的含量，延缓其降解，较好地保持西兰花的感官品质，减慢黄化过程。
[0018]本实用新型装置的特点:
[0019](I)本装置就是利用自然光源中的特定波动的光质，具有绿色、安全和节能的特点。
[0020](2)本装置的特征是利用特定波长的UV-C微生物的杀灭作用和特定波长LED单色光的生理代谢调节作用，形成良好的互补作用，对果蔬保鲜起到积极的作用。
[0021]


[0022]图1为紫外-可见光照果蔬保鲜装置结构示意图；
[0023]其中各数字所代表的内容如下:
[0024]1、控制平台2、键盘3、高精度调光测控仪
[0025]4、照度测控仪 5、相对湿度测控仪 6、温度测控仪
[0026]7、LED蓝光源 8、LED绿光源9、LED黄光源
[0027]10、LED红光源 11、紫外光源12、光照内环境
[0028]13、LED单色光源组14、温度传感器
[0029]15、照度传感器 16、相对湿度传感器。

[0030]下面结合附图和具体实施例对本实用新型的紫外-可见光照果蔬保鲜装置做进一步说明。下述各实施例仅用于说明本实用新型而并非对本实用新型的限制。
[0031]实施例1[0032]该装置中的果蔬光照内环境12内部上方安置的紫外灯光源11和LED单色光源组13 (包括蓝7、绿8、黄9和红10)等单色光源通过控制平台上的电气元件控制，能够实现自动和手动两种控制方式。
[0033]结合图1，使用时，首先，打开控制面板控制平台I上的键盘2中开关按钮，根据实验需要，单独打开紫外灯光源11，或者LED单色光源组13中任一单色光或者多种单色光；或者同时打开紫外灯光源11和LED单色光源组13中任一单色光(例如:红光10)或者多种单色光(例如:红光10和蓝光7)，预热10分钟左右。其次，将需要处理的果蔬放入光照内环境12，调节高精度调光控制仪3至所需的光照强度。在照射的同时，可以实时在线检测果蔬光照内环境12中光照强度、照射时的相对湿度和温度。第三，光照结束后，关闭控制平台上的键盘2中开关、照度控制仪4、相对湿度控制仪5、温度测控仪6等按钮。取出处理过的果蔬，进行包装、运输或者销售。
[0034]实施例2
[0035]结合图1，制造一个避光且能够灵活移动的果蔬光照内环境12，内部上方安置有紫外灯光源11和LED单色光源组13 (包括蓝7、绿8、黄9和红10)等单色光源，通过相应传感器14、15、16与箱体外自动控制系统I相连。控制平台上连接有键盘2、高精度调光控制仪3、照度控制仪4、相对湿度控制仪5、温度测控仪6。所述的果蔬光照内环境12是个完全避光的。所述的果蔬光照内环境12中的光照强度是可以通过照度控制仪4控制，并且可以通过照度传感器15显示的。所述的果蔬光照内环境12中的温度是可以通过温度传感器14显示的。所述的果蔬光照内环境12中的湿度是可以通过湿度传感器16显示的。
[0036]所述的果蔬光照内环境12中的紫外灯光源11波长是240nm-260nm中的特定波长。光照内环境12中的LED单色光源组13是由绿色节能、且具有特定波长的发光二极管组成。本装置中的各种单色光分别是波段在红光620_660nm、黄光570_600nm、蓝光455-485nm、绿光490_525nm范围内的特定波长。
[0037]实施例3
[0038]结合图1，使用时首先，打开控制平台上的键盘2中开关按钮，根据实验需要，单独打开紫外灯光源11，或者LED单色光源组13中任一单色光或者多种单色光(例如:绿光8);或者同时打开紫外灯光源11和LED单色光源组13中任一单色光或者多种单色光(例如:蓝光7和绿光8)，预热10分钟左右。其次，将需要处理的果蔬放入光照内环境12，调节高精度调光控制仪3至所需的光照强度，关闭箱门。在照射的同时，可以实时在线检测果蔬光照内环境12中光照强度(2001ux)、照射时的相对湿度(85%)和温度(25°C)。第三，光照结束后，关闭控制平台上的键盘2中开关、照度控制仪4、相对湿度控制仪5、温度测控仪6等按钮。取出处理过的果蔬，进行包装、运输或者销售。
[0039]实施例4
[0040]本发明紫外-可见光照果蔬保鲜装置的实际使用情况:
[0041]I)先打开控制平台I上的键盘2中开关按钮，然后打开紫外灯光源11，预热10分钟左右。快速将削平茎部的西兰花放入光照内环境12，直立，花骨朵朝上接受光照。调节高精度调光控制仪3，使光照强度达到lOOLux，照射60秒，关闭紫外灯光源11。打开LED单色光源组13中绿光(520nm)，对西兰花持续照射，调节高精度调光控制仪3，使光照强度达到160LuX，温度为15°C，相对湿度为90%。以黑暗处理(无任何光)为对照，10天后观察实验结果O
[0042]2)结果表明，与对照相比，采用本发明装置明显抑制了西兰花的叶绿素的分解、Vc含量的下降，保持了西兰花原有色泽和品质，减少了霉烂率(30%)和开花率(68%)，使西兰花的保鲜期延长了 4天。
[0043]3)本发明装置能够有效将紫外灯源(UV-C)的微生物杀灭作用和LED单色光的生理代谢调节作用有机组合，对果蔬保鲜起到积极的作用。
[0044]实施例5
[0045]I)先打开控制平台I上的键盘2中开关按钮，然后同时打开紫外灯光源11和LED单色光源组的红光和蓝光(红光620nm、蓝光465nm)，预热10分钟左右。快速将削平菇腿的双孢蘑菇放入光照内环境12，直立，菌盖朝上接受光照。调节高精度调光控制仪3，使光照强度达到260LuX，照射90秒，关闭紫外灯光源11，LED单色光源组的红光和蓝光对西兰花持续照射。照射内环境12内温度为2°C，相对湿度为90%。以单独使用紫外灯为对照，28天后观察实验结果。
[0046]2)结果表明如下表:
[0047]处理效果对比表