专利名称：肉、鱼果冻及其生产方法本产品是一种填补国内食品市场的一种新的食用休闲产品，现在市场上的果冻营养比较单调，为了丰富果冻的营养和风味，现将果冻中加入肉食，使果冻的品质得到提高，特研制肉、鱼果冻，将动物肉食变成肉、鱼果冻食品，装入透明包装，变得透明、直观、方便，可以作为旅游、野营、野战部队的方便食品。
本发明的目的是提供肉、鱼果冻食品来填补果冻食品市场的空白。本发明的目的是通过如下技术方案实现的，基本由下列成分组成(按百分比) 动物肉类10-40% 水果10-30% 增稠剂0.5-10% 食用调味剂0.5-8% 水份12-79%
本发明专利有如下的技术效果，肉、鱼果冻状态稳定，不受季节和温度的影响而被溶解，保证肉、鱼果冻的新鲜度，保质期长、使用方便，动物肉类可视性强、适口性好，可作为一个新的休闲食品进入市场。

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下面结合实例对本发明进一步说明 动物肉类 38kg 水果 IOkg 增稠剂1.2kg
食用调味剂0.8kg 水份50kg
方法一、先将切好成块的动物肉类38kg和50kg水煮熟冷却，再加入增稠剂1.2kg和食用调味剂0.8kg搅拌均匀，然后边搅拌边加热至煮沸，与IOkg水果一起灌装塑杯、封膜、高温消毒、冷却、装箱。方法二、先将切好成块的动物肉类38kg和50kg水煮熟、过滤，将过滤液冷却后加入增稠剂1.2kg和食用调味剂0.8kg搅拌均匀，然后边搅拌边加热，微沸状态下保温25-30min，使其完全溶解，加入各种形状的肉食和IOkg水果，再灌装至透明塑杯、封膜、高温消毒、冷却、装箱


本发明采用切成各种形状的可食动物肉类，水果、增稠剂、食品调味剂、水分加工并用透明包装形成直观方便的休闲肉、鱼果冻食品。本发明目的是提供一种具有直观效果的肉、鱼果冻食品，可增加超市、酒店等商品种类。具体配制如下动物肉类为10-40%、水果10-30%，增稠剂为0.5-10%、食用调味剂为0.5-8%、水份为12-79%。方法为先将切好的动物肉类和水煮熟冷却，再加入增稠剂和食用调味剂搅拌均匀，然后边搅拌边加热至煮沸，与水果一起灌装透明包装(杯或盘)、封膜、高温消毒、冷却、装箱或先将切好的动物肉类和水煮熟、过滤，将过滤液冷却后加入增稠剂和食用调味剂搅拌均匀，然后边搅拌边加热，微沸状态下保温25-30min，使其完全溶解，加入各种形状的肉、鱼和水果，再灌装至透明包装，封口、高温消毒、冷却、装箱。