专利名称：一种芦荟鸡加工方法目前我国禽类养殖业得到了快速发展，特别是蛋鸡养殖业得到了迅速发展，下架蛋鸡的产量不断提高；但由于产后深加工技术没有得到很好的延伸，目前还是采用传统的分割、速冻及熏制的加工技术，现有技术存在着一是小作坊生产，产品质量不稳定；二是粗加工较多，鸡的增值空间较小；三是传统工艺加工的鸡产品不含有对人体的保健成份。
本发明的目的在于提供一种可进行大批量、工业化生产的，具有保健功能的一种芦荟鸡的加工方法。为实现上述目的，本发明所采用的工艺流程为 (一)取当年的下架蛋鸡，经放血、脱毛、从鸡腚下部开口剖杀，去掉鸡内脏，制得净膛鸡；用清水浸泡O. 5-2小时，浸泡水温不超过25°C，夏天可用冰降温，备用； (二)把备用的净膛鸡进行造型，把鸡腿从开口处放进鸡腔，鸡翅膀从放血处经过嘴穿过，并放在鸡翅膀下面； (三)把造型好的鸡放进盛有蜂蜜液的容器内浸泡8-15分钟后取出，用油炸至金黄色后取出控油备用； (四)配制煮制液，煮制液按100公斤造型鸡配调味品的组分和重量为碘盐I.0-1. 8%，蜂蜜2. 5-3. 5%，大蒜粉O. 3-0. 8%，其余为中草药；所述中草药的组分和重量为为库拉索芦荟粉 I. 5-3%,黄芪 O. 2-0. 4%,党参 O. 2-0. 4%,当归 O. 2-0. 4%,红枣 O. 8-1. 2%,何首乌O. 3-0. 6%，枸杞O. 3-0. 6%，菊花O. 3-0. 6% ;将所述每味中草药除库拉索芦荟粉外，其余分别配入各纱布袋内，在锅内用冷水浸泡1-2小时后，在中草药及泡制水内加入库拉索芦荟粉及各调味品，加水后充分搅拌；所配制的煮制液总量为使所浸溃的造型鸡全部浸溃在煮制液内为宜； (五)将上述步骤3获得的造型鸡放进配制液中煮至汤沸后用温火煮制I小时，并用文火煮制2小时后关火，在配制液中投放鸡精和味精并进行充分搅拌，鸡精和味精按100公斤造型鸡所放入鸡精为O. 01-0. 02%,味精O. 01-0. 02%，浸溃入味O. 5-1小时后捞出控汤；
(六)将控汤后的芦荟鸡进行真空包装后，置于高温、高压杀菌釜中杀菌25-30分钟，所述高温为105°C _121°C之间，所述高压为I. 5个大气压，杀完菌取出后，清洗包装袋上的水迹、晾干，就可以进行外包装成品入库。本发明与现有技术相比的有益效果 本发明芦荟鸡的加工方法，适合大批量机械化、流水线生产，产品安全性和方便性好，产品品质、质量与风味利于控制；本发明由于在煮制液中配入以库拉索芦荟粉为主要成分的中草药，因芦荟具有提高人体的免疫功能，再配伍用黄芪、党参、当归、红枣、何首乌、枸杞、菊花，因此，本发明加工出的芦荟鸡，具有保健功能，经常食用能提高人体的免疫能力，具有降血糖、促代谢、调节身体功能，且有健脾补血、补中益气、养肝补血、养血安神、滋养肝肾、补肝明目、营养保湿、美容养颜之功效。

实施例一
(一)取当年的下架蛋鸡，经放血、脱毛、从鸡腚下部开口剖杀，去掉鸡内脏，制得净膛鸡；用清水浸泡O. 5小时，浸泡水温不超过25°C，夏天可用冰降温，备用；
(二)把备用的净膛鸡进行造型，把鸡腿从开口处放进鸡腔，鸡翅膀从放血处经过嘴穿过，并放在鸡翅膀下面；
(三)把造型好的鸡放进盛有蜂蜜液的容器内浸泡8分钟后取出，用油炸至金黄色后取出控油备用；
(四)配制煮制液，煮制液按100公斤造型鸡配调味品的组分和重量为碘盐I.0%，蜂蜜
2.5%，大蒜粉O. 3%，其余为中草药；所述中草药的组分和重量为为库拉索芦荟粉I. 5%，黄芪O. 2%，党参O. 2%，当归O. 2%，红枣O. 8%，何首乌O. 3%，枸杞O. 3%，菊花O. 3% ;将所述每味中草药除库拉索芦荟粉外，其余分别配入各纱布袋内，在锅内用冷水浸泡I小时后，在中草药及泡制水内加入库拉索芦荟粉及各调味品，加水后充分搅拌；所配制的煮制液总量为使所浸溃的造型鸡全部浸溃在煮制液内为宜； (五)将上述步骤3获得的造型鸡放进配制液中煮至汤沸后用温火煮制I小时，并用文火煮制2小时后关火，在配制液中投放鸡精和味精并进行充分搅拌，鸡精和味精按100公斤造型鸡所放入鸡精为O. 01%,味精O. 01%，浸溃入味O. 5小时后捞出控汤；
(六)将控汤后的芦荟鸡进行真空包装后，置于高温、高压杀菌釜中杀菌25分钟，所述高温为105°C，所述高压为1.5个大气压，杀完菌取出后，清洗包装袋上的水迹、晾干，就可以进行外包装成品入库；
实施例二
(一)取当年的下架蛋鸡，经放血、脱毛、从鸡腚下部开口剖杀，去掉鸡内脏，制得净膛鸡；用清水浸泡2小时，浸泡水温不超过25°C，夏天可用冰降温，备用；
(二)把备用的净膛鸡进行造型，把鸡腿从开口处放进鸡腔，鸡翅膀从放血处经过嘴穿过，并放在鸡翅膀下面；
(三)把造型好的鸡放进盛有蜂蜜液的容器内浸泡15分钟后取出，用油炸至金黄色后取出控油备用；
(四)配制煮制液，煮制液按100公斤造型鸡配调味品的组分和重量为碘盐I.8%，蜂蜜
3.5%，大蒜粉O. 8%，其余为中草药；所述中草药的组分和重量为为库拉索芦荟粉3%，黄芪O. 4%,党参O. 4%,当归O. 4%,红枣I. 2%,何首乌O. 6%,枸杞O. 6%,菊花O. 6% ;将所述每味中草药除库拉索芦荟粉外，其余分别配入各纱布袋内，在锅内用冷水浸泡2小时后，在中草药及泡制水内加入库拉索芦荟粉及各调味品，加水后充分搅拌；所配制的煮制液总量为使所浸溃的造型鸡全部浸溃在煮制液内为宜；
(五)将上述步骤3获得的造型鸡放进配制液中煮至汤沸后用温火煮制I小时，并用文火煮制2小时后关火，在配制液中投放鸡精和味精并进行充分搅拌，鸡精和味精按100公斤造型鸡所放入鸡精为O. 02%,味精O. 02%，浸溃入味I小时后捞出控汤；
(六)将控汤后的芦荟鸡进行真空包装后，置于高温、高压杀菌釜中杀菌30分钟，所述高温为121°C之间，所述高压为1.5个大气压，杀完菌取出后，清洗包装袋上的水迹、 晾干，就可以进行外包装成品入库；
上述实施例1-2煮制过程中的煮制液每锅单独配制，不循环使用。


本发明涉及一种芦荟鸡加工方法，其特点是一是将剖杀的净膛鸡用清水浸泡；二是将净膛鸡造型后在蜂蜜液内浸泡后取出，用油炸至金黄色；三是配制煮制液，在煮制液内除配有调味品外，还配有以库拉索芦荟粉为主要成份，还配伍有黄芪、党参、当归等中草药；四是将造型鸡放进配制液中煮至汤沸后用温火煮制1小时，并用文火煮制2小时后关火，再放入味精浸渍入味；五是进行真空包装、高温、高压杀菌、外包装成品入库；本发明适合大批量工业化生产，由于在煮制液中配入以库拉索芦荟粉为主要成分，再配伍黄芪、党参、当归等中草药，因此，本发明加工出的芦荟鸡，经常食用能提高人体的免疫能力，且有健脾补血、补中益气、美容养颜之功效。