专利名称：保肝解酒的营养保健食品及其制备工艺的制作方法所属领域本发明涉及一种保肝解酒的营养保健食品及其制备工艺。 现在的营养食品较多，总体吸收效果差，食用既不方便又影响吸收，且现有的加工工艺粗糙，不能有效释放多种营养物质互补、强化营养作用的能力。
本发明的目的是提供一种有利于人身体的吸收，具有保健功能和较好营养效果的保护肝脏解除酒中毒抗疲劳的营养保健食品。本发明的目的是通过以下技术方案实现本发明为一种保肝解酒的营养保健食品，其组分的重量配比是葛根300-350克、葛花300-350克、枳椇子800-900克、菊花400-500克、白扁豆200-300克、高良姜100-150克、刺五加100-150克、，黄芪100-150克、维生素B族200-250克。本发明的制备工艺为(1)将洗净后干燥的葛根、葛花、枳椇子、菊花、白扁豆、高良姜、刺五加、黄芪、混合进机械粉碎，粒度控制在20目左右，将混合药粉放入贮罐中，进行酶解处理，先加入原料重量10倍的水，调整PH值范围4.5----5.0，加温至50----55摄氏度，加入果胶酶1.1％，蛋白酶0.7％，开动搅拌器混均，酶解保持4小时，中间搅拌1次；(2)水提将原料渣及酶解液直接升温到85----90摄氏度，保持2.0----2.5小时，粗滤将原料渣及提取液冷却至室温后，先进行筛网粗过滤和滤布过滤，滤渣单放准备第二次酶解和水提取，第一次滤液放入贮罐中待用，同样的操作进三次，既做第二次、第三次提取，再将三次浸提液合在一起，进行下道工序；(3)精滤用硅藻土纸板过滤机，将上述三种混合提取液进行精滤，取滤液放入贮罐中待用，(4)真空低温浓缩用真空浓缩罐，将上述滤液进行浓缩，浓缩后的液体相对密度1.15-1.18(5)干燥将药液进行喷雾干燥，进风温度控制在160℃左右，出风温度控制在70℃左右；(6)混合将喷雾干燥药粉与复合维生素进行混合，采用强力V型混合机混合15-20分。(7)胶囊灌装将上述混均药粉用胶囊灌装机装囊，要求胶囊装量0.25克/粒为合格。本发明的配方组合新颖独特，近年来我国酗酒和酒精中毒者日益增多，严重影响人们身体健康和家庭、社会的稳定。酒对人体有广泛的药理作用，急性大量饮酒可引起恶心、呕吐、记忆力减退、注意力不集中、精细运动能力受损和情绪不稳定，严重时甚至可因呼吸肌麻痹而导致死亡。长期饮酒可引起精神障碍、胃溃疡以及脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等疾病，有资料表明食道癌、肝癌发病率的升高似乎也与饮酒有关。因此开发有效的解酒药物受到各国政府和人民的普遍重视。目前西方国家开发的解酒产品以合成物质为主，而亚洲国家则侧重天然植物的研究开发。乙醇在人体内由消化道吸收，主要在肝脏代谢，在生理条件下经乙醇脱氢酶(ADH)代谢为乙醛，进而转化为乙酸，进入体循环。此外，肝脏中还存在微粒体乙醇氧化酶系(MEOS)等代谢系统.MEOS的米氏常数(Km＝8.6mmol/L)比ADH(2mmol/L)大数倍，主要在摄取高剂量乙醇时发挥作用。近年来乙醇脱氢酶也在胃肠道中被发现，但当服用大量乙醇时，胃肠道代谢则显得微不足道。乙醇在代谢过程中诱发自由基的产生，对肝脏等多个器官造成损害。乙醇脂溶性较大，可透过血脑屏障人脑，其在脑内的浓度与血中浓度差别不大，因此可以根据血中乙醇浓度推断酒醉状态。那么解酒的途径就要从解酒药物的作用核心就是降低患者血中乙醇及其代谢产物的浓度。减轻其对各器官的损伤。根据乙醇在体内的代谢特点。当前的药物主要从两方面发挥解酒作用。其一，抑制酒精的胃肠吸收，加强乙醇在胃肠道的首过效应，降低血中的乙醇浓度；其二，药物直接作用于肝代谢酶系，加速乙醇及其代谢产物的消除速率，减轻其对组织和细胞的损害。小心肝儿解酒胶囊采用纯天然原料葛花、葛根、菊花、枳椇子、黄芪等主要原料，经生物酶解破壁、低温浓缩等加工工艺精制而成有效成份含量高，活性成份富集的功能食品。本品通过抑制酒精的胃肠吸收，加强乙醇在胃肠道的首过效应，降低血中的乙醇浓度加速乙醇及其代谢产物的消除速率，从而达到调整、缓解、解除由饮酒引起的不适症状的作用，同时避免酒精对肝脏的损害，是喜好饮酒者的好伴侣。葛花和葛根是中国传统医学中最具代表性的护肝解酒植物。现代研究证明人服用乙醇后，葛花可有效的降低血中乙醇浓度。国内学者对以葛花为主的醒酒保健品“葛花露”进行研究。鼠肝乙醇代谢体外实验中，乙醇加葛花露组乙醇的代谢量是单纯乙醇组代谢量的13倍，而且葛花能够影响乙醇的胃肠吸收，提示葛花可以在乙醇的吸收和代谢两个环节发挥作用。日本学者研究葛花对乙醇引起人体代谢异常的影响。他们将葛花的甲醇提取物进行分离，对各个有效部位进行药理研究，发现其中甲醇提取物和包含于其中的异黄酮类成分能够抑制乙醇诱导的小鼠血糖升高；甲醇提取物和三萜皂苷类成分能够抑制血中甘油三酯的升高；另外异黄酮和三萜皂苷还可以降低乙醇引起的尿氮浓度的升高。这些结果都证明葛花的解酒功效十分确切。另外日本学者研究已知结构的茶皂苷，发现它可以抑制乙醇的胃肠吸收，同时促进已吸收的乙醇及乙醛的消除。Takanli等人研究绿茶对乙醇代谢的影响，发现其粗提物可以降低小鼠服用乙醇后血中的乙醇和乙醛的浓度。进一步实验表明绿茶中的咖啡因具有与粗提物相似的功效，没食子酸表儿茶素酯能够对抗乙醇代谢后引起的乙酸和丙酮的升高，降低血中酸浓度，减轻共济失调、肝脏损害等副作用。现代药理研究葛花、茶等天然植物除解酒作用外，均具有明显的体内清除自由基作用。在慢性酒精性肝病和其他各种形式的中毒性肝病中，有毒物质在肝内代谢产生的自由基具有重要的致病作用。过量的自由基可以与细胞膜脂质、脂蛋白共价结合，生成过氧化脂质等毒性物质，最终导致细胞被破坏。这显示这几种天然解酒植物在治疗酒精及其他中毒性肝损伤方面也具有较好的功效。工艺采用多酶法工艺，主要用果胶酶、蛋白酶、液化酶等，使颗粒细化，原料得率提高至11.6-12.4％，同时采用低温浓缩与喷雾干燥工艺相结合使有效成分流失更少产品功效性增强，增强人身体的吸收利用，增强保健食品、保健功能和营养效价，这一技术是配伍与新工艺运用的创新。经查新在国内没见报道，实属填补国内空白。本发明的制备工艺为(1)将洗净后干燥的葛根、葛花、枳椇子、菊花、白扁豆、高良姜、刺五加、黄芪、混合进机械粉碎，粒度控制在20目左右，将混合药粉放入贮罐中，进行酶解处理，先加入原料重量10倍的水，调整PH值范围4.5----5.0，加温至50----55摄氏度，加入果胶酶1.1％，蛋白酶0.7％，开动搅拌器混均，酶解保持4小时，中间搅拌1次；(2)水提将原料渣及酶解液直接升温到85----90摄氏度，保持2.0----2.5小时，粗滤将原料渣及提取液冷却至室温后，先进行筛网粗过滤和滤布过滤，滤渣单放准备第二次酶解和水提取，第一次滤液放入贮罐中待用，同样的操作进三次，既做第二次、第三次提取，再将三次浸提液合在一起，进行下道工序；(3)精滤用硅藻土纸板过滤机，将上述三种混合提取液进行精滤，取滤液放入贮罐中待用，(4)真空低温浓缩用真空浓缩罐，将上述滤液进行浓缩，浓缩后的液体相对密度1.15-1.18(5)干燥将药液进行喷雾干燥，进风温度控制在160℃左右，出风温度控制在70℃左右；(6)混合将喷雾干燥药粉与复合维生素进行混合，采用强力V型混合机混合15-20分。(7)胶囊灌装将上述混均药粉用胶囊灌装机装囊，要求胶囊装量0.25克/粒为合格。本发明的配方主要依据是《中华人民共和国药典》、国家卫生部下发的“中卫2002.51号”文件于即食亦药的营养食品和保健食品的有关规定、《中国保健食品进展》等，特设计产品配方，配方中主要成分研究如下一、白扁豆白扁豆又名沿篱豆，因白皮(种皮)、白肉(子叶)、白脐而得名。干燥成熟的种子呈扁椭圆形或扁卵圆形，长0.8-1.3厘米，宽0.6-0.9厘米，厚0.7厘米，表面淡黄白色或淡黄色。白扁豆营养丰富，其蛋白质、钙、磷、铁等营养元素含量在蔬菜中居领先地位。据测定，每百克重青鲜白扁豆含有蛋白质3克，脂肪0.2克，碳水化合物5.6克，钙123毫克，磷77毫克，铁0.9毫克，胡萝卜素0.58毫克，抗坏血酸13毫克，还有硫胺素、核黄素、尼克酸等。干子白煮煨汤味鲜可口，是滋补佳品，与鱼类红烧别有风味。白扁豆除作菜用外还可药用。治疗霍乱吐痢不止，研末和醋服之。行风气，治女子带下。解酒毒、河豚鱼毒、解一切草木毒，生嚼及煮汁饮取效。止泄痢，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。
二、枳椇子又名拐枣，为鼠李科植物，是红枣家庭的兄弟。药用部分为带有肉质果柄的果实或种子，果柄梗呈凹字形，肉质膨大，成熟时红褐色，光滑无毛，甜香可口。果实圆球形，内含三粒红褐色种子。《中国树木学》又称它为鸡爪梨、甜半夜。该植物生于沟边、路边或山谷中，主产于陕西秦巴山区，四川、湖北、浙江、江苏、安徽、福建等地也有分布。它既是名果之一，也是一种稀罕的药用食用果品。李时珍称它为金果树，并在《本草纲目》第三十一卷中记载，″枳椇……又作枳枸，皆屈曲不伸之意，树多枝而曲，其子亦卷曲，故以名之″，″枳椇木高三四丈，叶园大如桑柁，夏天开花，枝头结实，如鸡爪形……嚼之味甘如蜜″，且能″止渴除烦隔膈上热，润五脏、利小便，功用同蜂蜜″。历代医学家也常把它用在解酒方中作为主药，疗效很好。
祖国医学专著中称，枳椇子性平、味甘酸，入脾、肺二经，主治酒醉、烦热、口渴、呕吐、二便不利。有人用家兔作药理实验，发现该药有显著的利尿作用，是一种解酒良药。现代医学研究表明，枳椇子含葡萄糖、果糖、硝酸钾、过氧化物酶等。枳椇子及其复方能显著降低乙醇在血液中的浓度，促进乙醇的清除，消除酒后体内产生的过量自由基，阻碍过氧化脂质的形成，从而减轻乙醇对肝组织的损伤，避免酒精中毒导致各种代谢异常，诱发各种疾病。此外，枳椇子还是消化人体过多脂肪的保健果品，常吃可以减肥健美。
三、葛花在《神农本草经》、《医药大全》、《东医宝典·难病篇》、《本草纲目》等都称其“解酒醒脾”，故民间，甚至在我国的中医领域里千百年来素有“千杯不醉葛藤花”之说。同时葛花沏成茶，饮之不仅具有解酒功能，同时具有清热解毒、养肝、护胃、补肾之作用。专家们通过大量的科学实验及临床试验为我们揭开了野葛花解酒之迷野葛花中含有丰富的皂角甙和异黄铜，它能有效的抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的分解和排泄，达到解酒、护肝、养胃、补肾之功效，且无任何副作用，也因此被誉为“酒之克星”。在酒前15分钟饮用可使酒量大增，酒后饮用则可促使酒精快速分解和排泄，从而迅速醒酒，减轻肝脏压力。
五、黄芪黄芪为中药益气药。现已证实对机体的免疫功能有促进作用。实验表明，黄芪能显著地增强网状内皮系统的吞噬功能，其作用强度与卡介苗相近，黄芪与与党参合用，其增强网状内皮系统吞噬功能的作用尤为显著，较卡介苗为强。又具有细胞免疫功能增强作用，能促进健康人淋巴细胞转化的功能，大多数乙型肝炎病人在获得疗效的同时SK-SD皮试转阳和增强。服用黄芪可明显提高人体白细胞诱生干扰素的功能，且见易感冒患者鼻分泌中IgA和IgG的含量上升。黄芪及其提取物可使小鼠血浆环磷腺昔(cAMP)水平提高，这可能与其提高干扰素的含量有关。动物试验可见白细胞及多核白细胞明显地增加。
临床研究表明，黄芪注射液可用于各种类型的肝炎病人，尤适用于细胞免疫功能降低的慢性持续性肝炎(CPH)和慢性活动性肝炎(CAH)的病人，可增进食欲，改善肝功能，增强细胞免疫，降低乙型肝炎表面抗原(HB-sAg)滴度或使之转阴。用于典型脾虚症状的慢性气管炎患者，大部分病人20天内脾虚症状改善。实验研究表明，黄芪对小鼠I型副流感病毒感染有轻度保护作用，经人群试验确证黄芪有防治感冒的效果。与党参配对肾炎蛋白尿有治疗作用。
刺五加的作用益气健脾、补肾安神的功效，主治腰膝酸软、体虚乏力、失眠多梦、促进人体免疫。
高良姜挥发油含量为0.3～0.5％(云南及广西药检所资料)。挥发油中含桂皮酸甲酯48％、桉油精20～30％、樟脑等。高良姜石油醚提取物有较好的祛痰作用，使支气管分泌增加，挥发性部分能直接刺激支气管腺，而非挥发部分则通过胃粘膜的反射产生作用。
B族维生素中的维生素B1又称硫胺素，B2又称核黄素，B3又称泛酸，B5又称烟酸，B11又称叶酸。茶叶中B族维生素的含量如表3所示。B族维生素包括B1、B2、B6和B12，还有叶酸，泛酸、烟酸等，它们能够舒缓情绪、治疗失眠、哮喘、肝炎，维持人体的新陈代谢，但由于现代饮食结构精细化，平时对B族维生素摄取不足，因此通过对B族维生素的补充起到保肝护、提高肝功能的作用。


本发明涉及以葛根、葛花、枳椇子、菊花、白扁豆、高良姜、刺五加、黄芪、复合维生素组成胶囊及其制备工艺，本发明的配方组合新颖独特，科学依据充分，工艺先进合理，有效提高功能成分对人体健康的作用。配方组合的创新以葛根、葛花、枳椇子、菊花、白扁豆、高良姜、刺五加、黄芪、复合维生素等组分组成，工艺的科学组合提高了产品功效成分的加成作用，提高了人体对有效因子的吸取率，大大提高了保健作用，保护肝脏、解除酒精中毒有效率100％。所以这一配方组合和加工工艺是保健食品中的一个首创。