专利名称:一种牛蒡茶的制作方法牛蒡茶多是鲜牛蒡在切片以后采用室外晾晒,使其自然晒干然后再加工,此方法虽然节省成本,但是存在质量隐患,在室外晾晒切好的鲜牛蒡片,会使牛蒡片吸收灰尘,如果遇到雨天则会需要好几天才能晒干,这就导致牛蒡片颜色发黑,更甚者牛蒡片变酸发霉,无法制作牛蒡茶了,即使是室内晾晒也会在一定程度上受到灰尘的污染,另外,牛蒡茶的炒制多为炒锅炒制,这种方法炒制会使牛蒡茶表面附着灰星,影响牛蒡茶的色泽。
针对上述现有技术存在的问题,本发明提供一种牛蒡茶的制作方法,制成的牛蒡茶干净卫生,口感更好。为了实现上述目的,本发明采用的技术方案是一种牛蒡茶的制作方法,包括如下步骤(I)选取牛蒡;(2)在冷库中冷藏牛蒡;(3)将冷藏过后的牛蒡清洗去皮;(4)将牛蒡切片;(5)用炕将切好的牛蒡片炕干;(6)用烤箱烤制牛蒡片。步骤(I)中选取的牛蒡为八月份收获的且直径在2-3厘米之间。步骤(2)中的冷藏时间为2-3个月。步骤(4)中的切片厚度为3-4毫米。步骤(6)中用烤箱烤制牛蒡片时,先用80-100度的加热温度烤制1-1. 5小时,然后逐渐升高加热温度至120度,升温过程为1-1. 5小时。本发明的有益效果是牛蒡放在冷库中冷藏风干,不受室内外环境灰尘的污染,而且冷藏后的牛蒡会糖化,制作出的牛蒡茶清香甘醇,采用炕炕干牛蒡片,避免炒锅炒制时牛蒡片附着灰星,保证了牛蒡片的色泽。(3)将冷藏过后的牛蒡清洗去皮;(4)将牛蒡切片,切片厚度为3毫米;(5)用炕将切好的牛蒡片炕干;(6)用烤箱烤制牛蒡片,用烤箱烤制牛蒡片时,先用80度的加热温度烤制I小时,然后逐渐升高加热温度至120度,升温过程为I小时。实施例2本制作方法,包括如下步骤(I)选取牛蒡,选取的牛蒡为八月份收获的且直径为3厘米; (2)在冷库中冷藏牛蒡,冷藏3个月;(3)将冷藏过后的牛蒡清洗去皮;(4)将牛蒡切片,切片厚度为4毫米;(5)用炕将切好的牛蒡片炕干;(6)用烤箱烤制牛蒡片,用烤箱烤制牛蒡片时,先用100度的加热温度烤制I. 5小时,然后逐渐升高加热温度至120度,升温过程为I. 5小时。实施例3本制作方法,包括如下步骤(I)选取牛蒡,选取的牛蒡为八月份收获的且直径为2. 5厘米;(2)在冷库中冷藏牛蒡,冷藏2. 5个月;(3)将冷藏过后的牛蒡清洗去皮;(4)将牛蒡切片,切片厚度为3. 5毫米;(5)用炕将切好的牛蒡片炕干;(6)用烤箱烤制牛蒡片,用烤箱烤制牛蒡片时,先用90度的加热温度烤制I. 2小时,然后逐渐升高加热温度至120度,升温过程为I. 2小时。本发明公开了一种牛蒡茶的制作方法,属于食品食料技术领域,步骤为选取牛蒡;在冷库中冷藏牛蒡;将冷藏过后的牛蒡清洗去皮;将牛蒡切片;用炕将切好的牛蒡片炕干;用烤箱烤制牛蒡片。牛蒡放在冷库中冷藏风干,不受室内外环境灰尘的污染,而且冷藏后的牛蒡会糖化,制作出的牛蒡茶清香甘醇,采用炕炕干牛蒡片,避免炒锅炒制时牛蒡片附着灰星,保证了牛蒡片的色泽。
一种牛蒡茶制作方法
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