一种葡萄酒陈化装置制造方法【技术领域】[0001]本实用新型属于酿酒设备【技术领域】，涉及一种葡萄酒生产装置，尤其是涉及一种葡萄酒陈化装置。[0002]目前，葡萄酒在我国具有相当大的市场，具有较高的营养价值，有多重保健功效，越来越受到人们的欢迎。但是，新酿制的葡萄酒及调配后的葡萄酒中醛类物质较多，这些醛类物质尚未氧化为羧酸并与乙醇发生缩合反应，因此导致乙醇与葡萄酒的香味脱离，人们在品尝这类酒的时候会感觉到刺鼻的酒精味及刺激的口感，从而失去葡萄酒应有的魅力。[0003]对于上述技术问题，人们通常通过将新酒装在橡木桶中进行储藏若干年，使葡萄酒发生氧化和缩合反应，陈化后的葡萄酒中的乙醇与香精能够很好的融合，因此酒香浓郁，口感醇厚。但是该方法需要陈化的时间较长，一般至少在一年以上，而陈化的时间越长，费用也越高，占地面积也越多。因此上述方法不适合大规模批量化的生产需求，具有一定的局限性。
[0004]本实用 新型的目的是针对现有技术的不足，提供一种葡萄酒陈化装置，解决了现有技术葡萄酒陈化时间长、成本高、不适合批量生产等技术问题。[0005]为达到上述目的，本实用新型采用了下列技术方案:一种葡萄酒陈化装置，包括第一储罐和氧气储罐，所述第一储罐连接第一输送泵，第一输送泵连接混合器，在第一输送泵和混合器之间的管路上还设置有第一流量计和第一阀门，氧气储罐连接混合器，在氧气储罐和混合器之间的管路上设置有第二流量计和第二阀门，所述混合器连接第二输送泵，所述第二输送泵通过换热器连接老化罐的进料口，所述老化罐的出料口通过第一阀门连接第二储罐。[0006]在上述的一种葡萄酒陈化装置中，所述老化罐内设置有若干个相互独立且密封的分液池，每相邻的两个分液池通过溢流管连通。
[0007]在上述的一种葡萄酒陈化装置中，所述溢流管一端连通一个分液池的顶部，另一端穿过相邻的另一个分液池并伸入到该分液池的底部。
[0008]在上述的一种葡萄酒陈化装置中，在氧气储罐和混合器之间的管路上还设置有一个单向阀。
[0009]在上述的一种葡萄酒陈化装置中，所述氧气储罐和混合器之间的管路上还设置有空气增压泵，所述空气增压泵的进气口直接连接氧气储罐。
[0010]在上述的一种葡萄酒陈化装置中，所述混合器为管式混合器。
[0011]在上述的一种葡萄酒陈化装置中，所述第一流量计为质量流量计，所述第二流量计为转子流量计。
[0012]在上述的一种葡萄酒陈化装置中，所述换热器为列管式换热器或板式换热器。[0013]与现有的技术相比，本实用新型的优点在于:通过通入氧气使葡萄酒中的醛类物质加速氧化为羧酸，并使羧酸与乙醇反应，从而加速了葡萄酒陈化速度，新酒通过本装置处理后，具有浓郁的酒香及醇厚的口感，葡萄酒的香味与酒精融合在一起，不再具有刺鼻的酒精味；通过本装置处理葡萄酒，可在短时间内实现葡萄酒的陈化，适合大规模生产需求，从而有效的降低生产成本；本装置结构简单，适合推广。



[0014]图1是本实用新型提供的结构示意图。
[0015]图中，第一储罐11、第二储罐12、氧气储罐2、第一输送泵31、第二输送泵32、混合器4、第一流量计51、第二流量计52、第一阀门61、第二阀门62、换热器7、老化罐8、分液池81、溢流管82、单向阀9、空气增压泵10。

[0016]如图1所示，一种葡萄酒陈化装置，包括第一储罐11和氧气储罐2，所述第一储罐11连接第一输送泵31，第一输送泵31连接混合器4，在第一输送泵31和混合器4之间的管路上还设置有第一流量计51和第一阀门61，氧气储罐2连接混合器4，在氧气储罐2和混合器4之间的管路上设置有第二流量计52和第二阀门62，所述混合器4连接第二输送泵32，所述第二输送泵32通过换热器7连接老化罐8的进料口，所述老化罐8的出料口通过第一阀门61连接第二储罐12。混合器4可以将葡萄酒和氧气进行充分的混合，换热器7可以将葡萄酒和氧气的混合物进行加热，老化罐8延长了葡萄酒与氧气接触的时间，从而控制醛类物质氧化为羧酸的时间，进一步的控制羧酸与乙醇的反应时间，从而提高反应程度。通过调节第一阀门61和第二阀门62，可以控制葡萄酒和氧气的流量，并从第一流量计51和第二流量计52中读数。
[0017]老化罐8内设置有若干个相互独立且密封的分液池81，每相邻的两个分液池81通过溢流管82连通。溢流管82 —端连通一个分液池81的顶部，另一端穿过相邻的另一个分液池81并伸入到该分液池81的底部。若干个分液池81将葡萄酒和氧气的混合物从一个分液池81通过溢流管82流到相邻的另一个分液池81中，也就是说起到了在老化罐8中停留的时间，从而延长了反应时间，促进反应的进行。
[0018]在氧气储罐2和混合器4之间的管路上还设置有一个单向阀9，防止葡萄酒回流如氧气储罐2。氧气储罐2和混合器4之间的管路上还设置有空气增压泵10，所述空气增压泵10的进气口直接连接氧气储罐2，如氧气储罐2中的氧气压力不够时，可通过空气增压泵8增压，从而提高氧气流量，加快氧化反应速度。混合器4为管式混合器，混合效率较高，适合管道式反应。
[0019]第一流量计51为质量流量计，所述第二流量计52为转子流量计。由于葡萄酒的颜色较深，因此用转子流量计不能方便的读数，用质量流量计可以准确而直观的进行流量的读数，氧气不具有颜色，因此用转子流量计读数比较方便，从而便于控制葡萄酒和氧气的比例。换热器7为列管式换热器或板式换热器。
[0020]本实用新型的工作过程如下:用第一输送泵31将葡萄酒从第一储罐11中泵出，通过调节第一阀门61来控制葡萄酒的流量和压力，葡萄酒流量从第一流量计51读数，通过调节第二阀门62控制氧气储罐2中的氧气流程的流量和压力，氧气流量从第二流量计52读出，当氧气压力不够时，可开启空气增压泵10增压，葡萄酒的质量以Ikg折算成IL的体积计，葡萄酒和氧气的折算体积比为1:0.01-0.5，优选控制在1:0.05-0.2，葡萄酒和氧气在混合器4中混合，之后用第二输送泵32泵入通过换热器7加热后泵入到老化罐8中，换热器7将葡萄酒和氧气的混合物加热到80-160°C，优选为120-150°C，分液池81的体积可以根据需要进行调整，以使葡萄酒在老化罐8中的停留时间为l_4hr，优选为2-3hr，之后，葡萄酒流入到第二储罐12中保存。
[0021]本实用新型具有的优点是:通过通入氧气使葡萄酒中的醛类物质加速氧化为羧酸，并使羧酸与乙醇反应，从而加速了葡萄酒陈化速度，新酒通过本装置处理后，具有浓郁的酒香及醇厚的口感，葡萄酒的香味与酒精融合在一起，不再具有刺鼻的酒精味。
[0022]本文中所描述的具体实施例仅仅是对本实用新型精神作举例说明。本实用新型所属【技术领域】的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会偏离本实用新型的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。
[0023]尽管本文较多地使用了第一储罐11、第二储罐12、氧气储罐2、第一输送泵31、第二输送泵32、混合器4、第一流量计51、第二流量计52、第一阀门61、第二阀门62、换热器7、老化罐8、分液池81、溢流管82、单向阀9、空气增压泵10等术语，但并不排除使用其它术语的可能性。使用这些术语仅仅是为了更方便地描述和解释本实用新型的本质，把它们解释成任何一种附加的限制都是与本实用新型精神相违背的。