专利名称：一种玛卡活性萃取物的制备方法玛卡是原产于南美洲安第斯山脉高海抜地区的十字花科独行菜属植物，早在公元前3800年的前印加时期，古印第安土著居民就已经种植玛卡，作为主食食用，1843年，玛卡才首次被西方学者发现并记录在案。1961年，生物学家查肯发表了关于玛卡的工作后，引起各国的关注，当前，玛卡作为ー种营养补充剂，已经推广到世界各地，对其研发和生产正方兴未艾。玛卡的球状根富含糖类、淀粉、蛋白质和纤维，也含有较丰富的脂类，其氨基酸组成富含必需氨基酸，在其矿物营养元素中特别值得注意的是富含碘、铁和锌。玛卡具有独特的生理活性，如提高生育力和增强性能力活性，心脑血管活性、抗肿瘤活性和化学防护活性，以及促进代谢平衡的作用等。这些生理活性归因于玛卡丰富的人体必需氨基酸以及其独特的次生代谢物质，如玛卡酰胺和玛卡烯、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸酯类，对称结构的咪唑生物碱，以及挥发油等。我国对玛卡作为新资源植物也很关注，2001年，肖培根院士著文介绍玛卡，称其为“全球瞩目的保健食品”。2002年，我国卫生部正式批准玛卡进入中国。同年，我国云南丽江开始引进种植玛卡；以后，云南会泽、西藏林芝、新疆塔什库尔干等地也引入玛卡种植取得成功。我国成为秘鲁以外的第一个引种玛卡成功的国家。与此同时，我国许多学者和単位也对秘鲁和国产玛卡进行了越来越多深入的研究和开发，发表了一系列论文和专利。华中科技大学余龙江教授有关玛卡活性成分的分离研究和玛卡根提取物的エ艺专利；云南格林恒信杨勇武先生在云南丽江大面积种植玛卡成功并研发玛卡片、玛卡酒等产品的专利；上海工程技术大学研制玛卡多糖羧甲基化的方法；朱晓西先生在塔什库尔干高海拔干旱地区成功栽培玛卡的专利；以及发明人等对国产玛卡营养成分和活性物的分析分离工作等。2011年5月，我国卫生部正式将玛卡列入了国家新资源食品名录，此举将进ー步推进我国玛卡产业化的进程。在上述背景下，发明人等在几年玛卡研究工作的基础上，对玛卡产品进行产业化エ艺开发，目前玛卡入市产品主要是玛卡干片、干粉或原粉片剂，技术含量比较低，且由于エ艺过程粗放，使部分活性成分破坏或散失，影响到产品的保健性能。
本发明针对目前玛卡产品如玛卡片、玛卡粉等技术含量低，エ艺粗放，影响活性；玛卡酒等未能全面保持营养和活性成分等不足，提出一种玛卡活性萃取物的制备方法。本发明通过下列技术方案实现一种玛卡活性萃取物的制备方法，经过下列各步骤(1)将玛卡原料清洗后晾干，再按固液比为I: I加入预热后的溶剂，然后搅碎混合物料，静置24小时； (2)向步骤(I)所得的混合物料中加入溶剂至完全淹没混合物料后进行渗漉，同时补充溶剤，当流出的渗漉液达到混合物料的8 10倍体积时，停止补液，留置固料； (3)将步骤(2)所得渗漉液于50°C下减压浓缩至体积的1/5 1/3，再进行离心过滤，得浓缩液I; (4)再向步骤(2)所得固料中加入溶剂至完全淹没固料后进行二次渗漉，同时补充溶齐U，当流出的渗漉液达到固料的8 10倍体积时，停止补液；然后重复步骤(3)，得浓缩液 II； (5)将步骤(3)和(4)所得浓缩液I和II合并，再加入占玛卡原料质量I 10%的添加齐IJ，然后充分搅拌溶解后，经冷冻干燥，即得到玛卡活性萃取物。所述步骤(I)的玛卡原料是玛卡鲜根或干根。所述步骤(I)、(2)和(4)中的溶剂为食用级有机溶剂与水按任意比例的混合物。所述食用级有机溶剂为食用级丙酮、食用级こ醇或食用级异丙醇。所述步骤(I)溶剂的预热温度为50 80°C。所述步骤(5)中的添加剂为阿拉伯胶、罗旺子胶、麦芽糊精、环糊精、羟甲基环糊精中的ー种或两种。本发明具有如下效果和优点本发明的方法简单，易操作；经过本发明的方法所得的玛卡萃取物，充分和全面地集中了玛卡的营养成分和活性物质，使用无毒害的混合溶剂预处理玛卡，防止活性营养成分的酶解；低温浓缩和冷冻干燥、以及高分子添加剂的加入，有效地防止营养成分和活性成分的逸失和破坏，所得产品可即时食用，也可作为原料制成片剂、胶囊剂等保健食品，或作为添加剂加入各种食品中应用。具体实施例下面通过实施例对本发明做进ー步说明。实施例I
(1)将Ikg玛卡鲜根用清水清洗除去泥土等杂质后晾干，再按固液比为I: I加入预热至70°C的食用级こ醇与水按体积比8 2的混合物IOOOmL,然后搅碎混合物料，静置24小时；
(2)向步骤(I)所得的混合物料中加入食用级こ醇与水按体积比8 2的混合物至完全淹没混合物料后进行渗漉，同时补充溶剤，当流出的渗漉液达到混合物料的8倍体积时，停止补液，留置固料；
(3)将步骤(2)所得渗漉液于50°C水浴中减压浓缩至体积的1/4，再进行离心过滤，得2000mL浓缩液I ；
(4)再向步骤(2)所得固料中加入食用级こ醇与水按体积比3 7的混合物至完全淹没固料后进行二次渗漉，同时补充溶剤，当流出的渗漉液达到固料的8倍体积时，停止补液；然后重复步骤(3)，得2000mL浓缩液II ；
(5)将步骤(3)和(4)所得浓缩液I和II合并,再加入占玛卡原料质量2%的β-环糊精20g，然后在50°C水浴上充分搅拌溶解后，经-40°C冷冻干燥，即得到淡棕黄色玛卡活性萃取物107g (疏松干粉)。实施例2
(1)将Ikg玛卡鲜根清洗后晾干，再按固液比为I: I加入预热至70°C的食用级こ醇与水按7 3的混合物，然后搅碎混合物料，静置24小吋；
(2)向步骤(I)所得的混合物料中加入食用级こ醇与水按7 3的混合物至完全淹没混合物料后进行渗漉，同时补充溶剤，当流出的渗漉液达到混合物料的9倍体积时，停止补液，留置固料；
(3)将步骤(2)所得渗漉液于50°C水浴减压浓缩至体积的1/3，再进行离心过滤，得IOOOmL浓缩液I ；
(4)再向步骤(2)所得固料中加入食用级こ醇与水按O.I 9. 9的混合物至完全淹没 固料后进行二次渗漉，同时补充溶剤，当流出的渗漉液达到固料的10倍体积时，停止补液；然后重复步骤(3)，得2000mL浓缩液II ；
(5)将步骤(3)和(4)所得浓缩液I和II合并，再加入占玛卡原料质量2%的阿拉伯胶IOg和麦芽糊精10g，然后充分搅拌溶解后，经_40°C冷冻干燥，即得到淡棕黄色玛卡活性萃取物115g (疏松干粉)。实施例3
(1)将Ikg玛卡干根清洗后晾干，再按固液比为I: I加入预热至80°C的食用级异丙醇与水按等体积的混合物，然后搅碎混合物料，静置24小时；
(2)向步骤(I)所得的混合物料中加入食用级异丙醇与水按等体积的混合物至完全淹没混合物料后进行渗漉，同时补充溶剤，当流出的渗漉液达到混合物料的10倍体积时，停止补液，留置固料；
(3)将步骤(2)所得渗漉液于50°C水浴中减压浓缩至体积的1/3，再进行离心过滤，得2500mL浓缩液I ；
(4)再向步骤(2)所得固料中加入食用级异丙醇与水按任意比例的混合物至完全淹没固料后进行二次渗漉，同时补充溶剤，当流出的渗漉液达到固料的9倍体积时，停止补液；然后重复步骤(3)，得2000mL浓缩液II ；
(5)将步骤(3)和(4)所得浓缩液I和II合并，再加入占玛卡原料质量4%的羟甲基环糊精40g，然后在50°C水浴上充分搅拌溶解后，经-40°C冷冻干燥，即得到棕黄色玛卡活性萃取物285g (疏松干粉)。实施例4
(1)将Ikg玛卡鲜根清洗后晾干，再按固液比为I: I加入预热至50°C的食用级丙酮与水按体积比2 I的混合物，然后搅碎混合物料，静置24小吋；
(2)向步骤(I)所得的混合物料中加入食用级丙酮与水按体积比2 I的混合物至完全淹没混合物料后进行渗漉，同时补充溶剤，当流出的渗漉液达到混合物料的10倍体积时，停止补液，留置固料；
(3)将步骤(2)所得渗漉液于50°C下减压浓缩至体积的1/5，再进行离心过滤，得1800mL浓缩液I ；
(4)再向步骤(2)所得固料中加入食用级丙酮与水按任意比例的混合物至完全淹没固料后进行二次渗漉，同时补充溶剤，当流出的渗漉液达到固料的8倍体积时，停止补液；然后重复步骤(3)，得1500mL浓缩液II ；
(5)将步骤(3)和(4)所得浓缩液I和II合并，再加入占玛卡原料质量1%的罗旺子胶，然后充分搅拌溶解后，经冷却干燥，即得到玛卡活性萃取物119g (疏松干粉)。实施例5
(1)将Ikg玛卡干根清洗后晾干，再按固液比为I: I加入预热至60°C的食用级异丙醇与水按体积比9 I的混合物，然后搅碎混合物料，静置24小吋；
(2)向步骤(I)所得的混合物料中加入食用级异丙醇与水按体积比9 I的混合物至完全淹没混合物料后进行渗漉，同时补充溶剤，当流出的渗漉液达到混合物料的9倍体积时，停止补液，留置固料；
(3)将步骤(2)所得渗漉液于50°C下减压浓缩至体积的1/3，再进行离心过滤，得 3000mL浓缩液I ；
(4)再向步骤(2)所得固料中加入食用级异丙醇与水按体积比I: 9的混合物至完全淹没固料后进行二次渗漉，同时补充溶剤，当流出的渗漉液达到固料的9倍体积时，停止补液；然后重复步骤(3)，得2500mL浓缩液II ；
(5)将步骤(3)和(4)所得浓缩液I和II合并，再加入占玛卡原料质量10%的β-环糊精和羟甲基环糊精，然后充分搅拌溶解后，经冷冻干燥，即得到玛卡活性萃取物254g (疏松干粉)。


本发明提出一种玛卡活性萃取物的制备方法，先将玛卡鲜根或干根预处理后，再用预热的混合溶剂处理后渗漉两次，浓缩液再加入添加剂后冷冻干燥，即得到玛卡活性萃取物。本发明的方法简单，易操作；充分和全面地集中了玛卡的营养成分和活性物，防止活性物酶解，并有效地防止营养成分和活性成分的逸失和破坏。所得产品可即时食用，也可作为原料制成片剂、胶囊剂等保健食品，或作为添加剂加入各种食品中应用。