一种恒温水浴发酵锅的制作方法 【技术领域】，涉及一种恒温水浴发酵锅。 [0002]馍是我国传统面食中颇具特色的一种小吃，在我国有着悠久的历史，如今，馍已被人们用不同方式加工各种味道和形状的食品，如流行与我国陕北地区的黄馍馍、陕西蒲城的石子馍以及乾县大锅盔等。然而所有的馍在加工过程中，都需经过一道及其关键的工序一面粉发酵，发酵过程就是将面粉、水、酵母等按一定的比例混合，揉成团使各组分均匀分布，将其放置在面盆或锅中进行发酵，发酵效果对馍的口感和外观质量有直接关系，而发酵过程中发酵温度对发酵效果起着至关重要的作用，温度过低，酵母不能正常生长繁殖，达不到发酵的目的；而温度过高会烫死酵母，发酵过程无法进行。 [0003]通常，在我国北方农村家庭通常会将发酵盆放置在热炕上进行保温，这种方式不干净卫生，同时发酵好的面团容易粘在床被上；如今，市场上已有的专用发酵设备，但不能同时满足发酵过程中面团能均匀受热且能保持温度恒定的要求。 实用新型内容 [0004]本实用新型的目的是提供一种恒温水浴发酵锅，解决了现有发酵设备存在的不干净卫生，发酵过程面团受热不均，发酵设备不能显示实时温度并保持恒定温度等问题。
[0005]本实用新型所采用的技术方案是，一种恒温水浴发酵锅，包括锅体内胆，锅盖设置在内胆上，内胆被外壳包覆，保温隔热层紧贴与外壳内壁，保温隔热层与内胆之间有注水空腔，注水空腔中安装加热板，温度传感器置于注水空腔中，注水空腔上部设置有加水口，加水口上设置有塞子；外壳上设置有控制面板，控制面板上设置有电源、温度显示器和温度调节器，温度显示器、温度传感器和电源依次串联构成回路，温度调节器、加热板和电源依次串联构成回路。
[0006]本实用新型的特点还在于，
[0007]外壳底部设置有三个或三个以上的支撑脚。
[0008]本实用新型的有益效果是:
[0009](I)采用水浴加热的办法，能有效避免发酵过程中面团受热不均匀的现象；
[0010](2)安装温度传感器和温度显示器，能监测到发酵锅内的实时温度，有利于更精确的调控发酵温度，保证发酵过程中温度的恒定。




[0011]图1是本实用新型一种恒温水浴发酵锅的结构示意图；
[0012]图中:1.锅盖，2.内胆，3.保温隔热层，4.注水空腔，5.加热板，6.温度传感器，7.加水口，8.塞子，9.外壳，10.控制面板，11.电源，12.温度显示器，13.温度调节器，14.支撑脚。


[0013]下面结合附图和对本实用新型进行详细说明。
[0014]本实用新型的结构示意图如图1所示，一种恒温水浴发酵锅，包括锅体内胆2，锅盖I设置在内胆2上，内胆2被外壳9包覆，保温隔热层紧贴与外壳内壁，保温隔热层3与内胆2之间有注水空腔4，注水空腔4中安装加热板5，温度传感器6置于注水空腔4中，注水空腔4上部设置有加水口 7，加水口 7上设置有塞子8 ;外壳9表面设置有控制面板10，控制面板10上设置有电源11、温度显不器12和温度调节器13,温度显不器12、温度传感器6和电源11依次串联构成回路，温度调节器13、加热板5和电源11依次串联构成回路。
[0015]外壳9底部设置有三个或三个以上的支撑脚14。
[0016]本实用新型的具体作用过程为，电源11接通后，温度传感器6将锅体中的实时水浴温度传送到温度显示器12上，使用者根据实际发酵所需温度调整温度调节器13，加热板5根据温度调节器13上的温度进行加热或停止加热的操作，从而实现注水空腔4内水浴系统的恒温状态，进而保证了发酵锅内胆中发酵温度均匀性和可控性。