专利名称：低温提取高品质胶原蛋白的方法胶原蛋白是人体内最重要的蛋白质之一，现已被广泛应用于医药、生物材料、食品、日用化工等领域。目前世界各国提取胶原蛋白的主要手段是采取强酸强碱、高温处理和酶解等，并且大量采用牛骨和肌腱等疯牛病原隐患性原料。由于酸碱处理污染环境，酶解通常在60度左右高温条件下进行，目前的提取方法不仅严重污染环境和消耗大量能源，并且在酸碱高温等条件下的提取，破坏了胶原蛋白的天然生物活性。
本发明的目的在于提供一种提取方便、环保、保留胶原蛋白天然活性的高品质胶原蛋白的低温提取方法。本发明的技术解决方案是一种低温提取高品质胶原蛋白的方法，其特征是包括下列步骤(I)取鱼鳞或鱼皮，用酶解液进行酶解处理，酶解反应的温度为6°C ；(2)酶解处理后将酶解液过滤，过滤精度范围0. 08 μ m-0. 12 μ m,滤液经干燥得到胶原蛋白粉末。酶解反应的时间为10-480小时，酶解液的pH值为5。酶为金属蛋白酶、巯基蛋白酶、锌金属蛋白酶、丝氨酸羧肽酶、组织蛋白酶、丝氨酸蛋白酶、胶原酶、内肽酶、无花果蛋白酶、酸蛋白酶中的一种或数种混合物。酶解液的量为原料重量的5倍。酶的重量与原料的重量之比为I : 100本发明优点在于I.在低温6°C条件下，运用选择性多位点酶切技术提取具有生物活性的胶原蛋白。即通过选择性酶切大分子胶原蛋白不同位点，调控最终产物分子量和功能片断，可使得胶原蛋白生物活性得以最大限度保留。2.本发明特定的酶解温度、过滤精度、酶的用量，使获得的胶原蛋白活性远远大于其他条件或其他原料，为其他条件下活性的I. 5倍以上。酶解反应的时间为10-480小时，酶解液的pH值为5。酶为金属蛋白酶、巯基蛋白酶、锌金属蛋白酶、丝氨酸羧肽酶、组织蛋白酶、丝氨酸蛋白酶、胶原酶、内肽酶、无花果蛋白酶、酸蛋白酶中的一种或数种混合物。酶解液的量为原料重量的5倍。酶的重量与原料的重量之比为I : 100.本实施例在采用鱼皮为原料时，在这样特定的条件下，胶原蛋白生物活性远大于其他条件和原料时的活性，同时是鱼鳞为原料的约I. 3倍。本发明公开了一种低温提取高品质胶原蛋白的方法，包括取鱼鳞或鱼皮，用酶解液进行酶解处理，酶解反应的温度为6℃；酶解处理后将酶解液过滤得到胶原蛋白液体，经干燥得到胶原蛋白粉末。本发明安全、方便、环保，低温提取使胶原蛋白活性得以最大限度保留。