一种营养香肠的制作方法 【技术领域】。 [0002]香肠是是一种传统食品，由于其香气浓郁，味道鲜美而深受人们的喜爱。但是，随着人们生活水平的不断提高，对香肠的质量及口味的要求也越来越高，传统的香肠加工方法中，大多还有一定的食品添加剂成分，过多的食品添加剂对人体健康不益，更不能实现营养多元化，难以满足人们的需要。
[0003]本发明提供了一种营养香肠的制作方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种营养香肠的制作方法，其特征在于包括以下制作步骤:
(I)称取以下质量份的原料:五花肉60-80、枸杞粒3-5、乳酸钙1-2、膨化米粉20-30、陈皮6-8、田七2-5、枸杞5-8、白术2_3、五味子2_4、金银花1_3、连翘花6-8、葛花1-2、月季花3-5、食盐、白糖适量；
(2 )将陈皮、田七、枸杞、白术、五味子、金银花、连翘花、葛花、月季花用适量水煎煮2-3次，合并煎煮液，然后将膨化米粉和乳酸钙加入至煎煮液中，搅拌混合，静置发酵；
(3)将五花肉洗净浙干后，通过机械拍打，制成肉泥，与发酵完成的膨化米粉混合，加入适量白糖和食盐，充分混合均匀，再进行灌装，灌装完成后通过烘烤、灭菌、封口，即得。
[0005]本发明的优点是:
本发明提供的一种营养香肠的加工方法，配方科学合理，制作方法简单，原料安全卫生，不添加任何食品添加剂，本发明的香肠色泽自然，口味香醇，配方中添加了多种中药成分作为辅料，对人体健康有益，经常食用能促进人体健康。


[0006]实施例1
一种营养香肠的制作方法，其特征在于包括以下制作步骤:
(1)称取以下质量份(kg)的原料:五花肉80、枸杞粒5、乳酸钙2、膨化米粉30、陈皮8、田七5、枸杞8、白术3、五味子4、金银花3、连翘花6、葛花2、月季花5、食盐、白糖适量
(2)将陈皮、田七、枸杞、白术、五味子、金银花、连翘花、葛花、月季花用适量水煎煮3次，合并煎煮液，然后将膨化米粉和乳酸钙加入至煎煮液中，搅拌混合，静置发酵；
(3)将五花肉洗净浙干后，通过机械拍打，制成肉泥，与发酵完成的膨化米粉混合，加入适量白糖和食盐，充分混合均匀，再进行灌装，灌装完成后通过烘烤、灭菌、封口，即得。
[0007]实施例2 一种营养香肠的制作方法，其特征在于包括以下制作步骤:
(1)称取以下质量份(kg)的原料:五花肉60、枸杞粒3、乳酸钙1、膨化米粉20、陈皮6、田七2、枸杞5、白术2、五味子2、金银花1、连翘花8、葛花1、月季花3、食盐、白糖适量
(2)将陈皮、田七、枸杞、白术、五味子、金银花、连翘花、葛花、月季花用适量水煎煮2次，合并煎煮液，然后将膨化米粉和乳酸钙加入至煎煮液中，搅拌混合，静置发酵；
(3)将五花肉洗净浙干后，通过机械拍打，制成肉泥，与发酵完成的膨化米粉混合，加入适量白糖和食盐，充分混合均匀，再进行灌装，灌装完成后通过烘烤、灭菌、封口，即得。
[0008]本发明提供的一种营养香肠的加工方法，配方科学合理，制作方法简单，原料安全卫生，不添加任何食品添加剂，本发明的香肠色泽自然，口味香醇，配方中添加了多种中药成分作为辅料，对人体健康有益，经常食用能促进人体健康。