一种天然葛酵素及其制法[0001][0003]
[0004]1、取青仁黑豆500-1000克用清水洗净凉干备用；[0005]2、取桑叶70-100克、青蒿70-100克加水煎煮三次，第一次加水1500ML中火煎煮I个小时后滤出药液用以浸泡洗净的青仁黑豆；药渣加水继续煎煮两次，每次加水1000ML煎煮I小时，合并两次药液，将浸泡好的黑豆放入进行煎煮至全部熟透滤干后装入框中，上述药渣用编织装好盖于黑豆上置于阴凉处4-7天，待豆长遍黄白菌丝，取出磨碎备用。将煮豆后的浓汤液装于容器中冷藏备用。[0006]3、取200-250克无核山楂果用80度温度烤干并磨成细粉；[0007]4、将浓豆汤与上述制得豆末及山楂粉拌匀，混合物含水量为10-30%，置于20-30度通风保温箱中4-7天，每天需翻动并松粉1-2次，保持空气湿度70% -80%，待粉末黄白菌丝长透，用50-60度温度将其烘干并粉成细粉X备用；[0008]5、取200-250克生小麦，漂去杂质后用清水浸泡24小时，滤干后置于塑料盘中放入20-30度保温房中发芽4-7天，待芽长出二叶包芯后洗净滤干碾碎，榨出鲜汁A备用，麦芽渣加清水250ML清洗两次收集合并为洗液B备用；
[0009]6、取干甘葛500-1000克、灵芝100-200克、香菇100-200克、茯苓100-200克磨成20-30目粗粉，先用清水浸泡过滤两次，每次用清水3000ML，收集合并滤液后静置3_4个小时，分出上清液C和沉淀物D，滤渣加水3000ML用中火煎煮I小时过滤去渣收集滤液与上清液C合并浓缩至850ML清膏E，将沉淀物D用小量清水溶解后调入清膏E并加热调成稠浆F，温度降至50度时，加入麦芽洗液B搅拌均匀，置于50度和90度恒温箱中各发酵4-10个小时进行液化。将液化后的浆液进一步浓缩至300-500ML稠浆G。
[0010]7、取100-200克肉桂烘干磨成细粉备用；[0011]8、将X细粉、A鲜麦芽汁、G稠浆、及肉桂细粉混匀后制成3-5MM小丸低温烘干，使含水量低于8%,检验包装成品。
[0012]从相关资料中我们知道各种原料功用:
[0013]1、甘葛:甘、辛、凉。发表解肌、透发麻疹、解热生津、升阳止泻之功效；化学成分含异黄酮成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮、大豆黄酮甙及谷留醇、花生酸，又含多量淀粉(新鲜葛根中含量为19~20% )。现代药理研究其中异黄酮类物质具有:改善冠状动脉循环，扩张脑血管可以异常脑血管正常化，具有降压降糖解痉及女性激素样作用等。葛淀粉经加麦芽糖化为葛饴糖具有补益健胃功效；在本发明中甘葛作为主要成分之一起重要作用。
[0014]2、淡豆豉:淡豆豉为豆科植物大豆的成熟种子发酵加工品。全国各地均产。晒干，生用。《释名?释饮食》:豉，嗜也。五味调和，须之而成，乃可甘嗜也。豉有淡咸二种，淡者入药，故名淡豆豉。《名医别录》主伤寒头痛，寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘急，两脚疼冷。”现代研究，淡豆豉含脂肪、蛋白质和酶类等成分，有微弱的发汗作用，并有健胃、助消化作用。我们根据淡豆豉制用工艺原理，保留淡豆豉原有物质基本特性，加工过程进行改进，将豆磨碎加快霉菌菌丝生长及蛋白酶解，加工过程中加入山楂粉进行同时发酵，分解脂肪酸，使得营养物质更易吸收，同时山楂具有消食化积、活血散瘀功效，现代研究其有效成分黄酮类化合物、有机酸、内酯甙类有强心降压、增加冠脉流量，扩张血管及抗心律失常作用、有明显降血脂及减轻动脉粥样硬化病变的作用、能增加胃中酶类促进消化、镇静、增加毛细血管通透性及收缩子宫等作用(摘自颜正华主编《中药学》429页)。淡豆豉具有解表除烦之功效，加工中使用桑叶具有疏散风热、平肝明目、清肺润燥、凉血止血功效；青蒿具有清热截疟、退虚热、凉血解暑之功效，用治阴虚发热而见骨蒸劳热，日晡潮热、手足心热等虚热证(摘自颜正华主编《中药学》236页)。以大豆、桑叶、青蒿三者相配，同人体进入中老年出现骨质疏松增生及更年期潮热盗汗自汗证相合。本发明中利用淡豆豉加工发酵原理，充分发挥各种天然食材的合理应用，使天然食物更好地为人类健康服务。
[0015]3、生麦芽:甘平、具有消食`和中、疏肝理气之功效，用于脾胃气虚、饮食停滞、消化不良、肝胃不和、肝郁气滞之证，此外有一定的降血糖作用。现代研究其成分为:淀粉酶、转化糖酶、维生素B、C、脂肪、卵磷脂，麦芽糖、葡萄糖及大麦碱类(摘自颜正华主编《中药学》432 页)。
[0016]4、茯苓:味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究:茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。
[0017]5、香菇:味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
[0018]I)提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
[0019]2)延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
[0020]3)防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
[0021]4)降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
[0022]5)香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等
[0023]6、灵芝:又称灵芝草、神芕、芕草、仙草、瑞草,是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。性甘，平。归心、肺、肝、肾经。主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿瘤等。动物药理表明实验:灵芝对神经系统有抑制作用，循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用，对呼吸系统有祛痰作用，此外，还有护肝、提高免疫功能，抗菌等作用主要作用
[0024]I)、抗肿瘤作用《中国癌症治疗保护网》吕迪主任认为自身免疫功能的低下或失调，是肿瘤之所以会发生、扩散、转移及较难根治的重要原因。灵芝是最佳的免疫功能调节剂和激活剂，它可显著提高机体的免疫功能，增强患者自身的防癌、抗癌能力。灵芝可以通过促进白细胞介素-2的等内源性抗癌物质的生成，通过促进单核巨噬细胞的吞噬功能、通过提升人体的造血能力尤其是白细胞的指标水平，以及通过其中某些有效成分对癌细胞的抑制作用，成为抗肿瘤、防癌以及癌症辅助治疗的优选药物。灵芝对人体几乎没有任何毒副作用。这种无毒性的免疫活化剂的优点，恰恰是许多肿瘤化疗药物和其它免疫促进剂都不具有的。
[0025]2)、保肝解毒作用灵芝对多种理化及生物因素引起的肝损伤有保护作用。无论在肝脏损害发生前还是发生后，服用灵芝都可保护肝脏，减轻肝损伤。灵芝能促进肝脏对药物、毒物的代谢，对于中毒性肝炎有确切的疗效。尤其是慢性肝炎，灵芝可明显消除头晕、乏力、恶心、肝区不适等症状，并可有效地改善肝功能，使各项指标趋于正常。所以，灵芝可用于治疗慢性中毒、各类慢性肝炎、肝硬化、肝功能障碍。
[0026]3)、对心血管系统的作用动物实验和临床试验均表明，灵芝可有效地扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，改善心肌微循环，增强心肌氧和能量的供给，因此，对心肌缺血具有保护作用，可广泛用于冠心病、心绞痛等的治疗和预防。对高血脂病患者，灵芝可明显降低血胆固醇、脂蛋白和甘油三脂，并能预防动脉粥样硬化斑块的形成。对于粥样硬化斑块已经形成者，则有降低动脉壁胆固醇含量、软化血管、防止进一步损伤的作用。并可改善局部微循环，阻止血小板聚集。这些功效对于多种类型的中风有良好的防治作用。
[0027]4)、抗衰老作用灵芝所含的多糖、多肽等有着明显的延缓衰老功效。此功效主要基于以下机理:
[0028]A.促进和调整免疫功能。对于成年人和老年人而言，这种促进和调整可明显延缓衰老。对于处于生长发育阶段的少年儿童而言，则可促进其免疫功能的完善，增强抗病能力，确保其健康成长。
[0029]B.调节代谢平衡，促进核酸和蛋白质的合成。研究表明，灵芝能促使血清、肝脏和骨髓的核酸及蛋白质的生物合成，因此可以有效地抗病防衰老。观察表明，服用灵芝以抗衰老，不仅对老年人有益，对务年龄阶段的人士都适用，因为生长发育的过程，也就是走向衰老的过程。
[0030]C.抗自由基作用。牛物体所产牛的内原件防下.自由某损伤的抗氧化剂或抗氧化剂化酶类物质(如超氧化物歧化酶，S0D)的降低，是人体衰老的一个原因。灵芝多糖有显著的拟SOD活性，可显著清除机体产生的自由基，从而阻止自由基对机体的损伤，防止了脂体的过氧化，保护了细胞，延缓了细胞衰老。[0031]D.灵芝多糖能显箸促进细胞核内DNA合成能力，并可增加细胞的分裂代数，从而延缓了机体的衰老。
[0032]5)、抗神经衰弱作用灵芝就已用于神经衰弱症与失眠，故它对中枢起到良好的作用。提取物能激发运动性抑制，使运动性降低，使协调运动失调、呈现用量依赖性镇病效果，对环已巴比妥睡眠作用能缩短睡眠时间，能延长中枢兴奋药咖啡因致痉挛及死亡的时间，这些结果表明，灵芝对中枢呈抑制性作用。
[0033]7、肉桂:辛、甘，大热，归肾、脾、心、肝经，具有补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经之功效，治命门火衰，肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒疝奔豚，腰膝冷痛，经闭症瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒等证。现代药理研究:1).对中枢神经系统镇静降温的作用2).降压作用3).预防血吸虫病的作用4).对血液的作用肉桂体外及体内试验，均有明显抑制ADP诱导的大鼠血小板聚集的作用，体外试验显示肉桂水煎剂及溶甲醇部分有较强的抗凝作用。从肉桂中提取的单体一肉桂酸及香豆素，抗凝作用不明显。体内试验肉桂水煎剂也无抗凝作用，不影响兔纤维蛋白溶解活性。5).对消化系统健胃、兴奋肠管的作用。6).其他作用A、通经作用:大量桂皮油可引起王宣充血，显示通经作用，此为古主莖说的坠胎作用提供了一个实验依据。B、杀菌作用:桂皮油有强大杀菌作用，对革兰氏染色阳性菌的效果比阴性者好，因有刺激性，很少用作抗菌药物，但外敷可治疗胃痛、胃肠胀气绞痛等。C、健胃和驱风剂:内服可作健胃和驱风剂。也有明显的杀真菌作用，曾应用含1.5%桂皮油及
0.5%麝香草酚的混合物治疗头癣。桂皮醛及肉桂酸钠可引起蛙足蹼膜血管扩张及家兔白细胞增加。D、祛痰镇咳作用:桂皮油吸收后由肺排出，使粘液稀释，呈现祛痰镇咳作用。E、利尿作用:从肾排出而致局部刺激，显示一定的利尿作用。F、抗放射作用:桂皮酸钠对给小鼠和狗一次全身照射钴60，丙种射线的致死量的实验，证明有抗放射作用。G、抗补体作用:肉桂中的二萜类成份有抗补体作用。H、控制血糖平衡，防Ih和治疗糖尿病(摘自网络百度:肉桂名词条)。在本发明中，肉桂的作用有二:1)防止其它原料性质寒凉；2)补火助阳，弓丨火归源，散寒止痛，活血通经，与淡豆豉相合效交泰丸意，具交通心肾，安神定志。

[0034]1、取青仁黑豆1000克用清水洗净凉干备用；
[0035]2、取桑叶100克、青蒿100克加水煎煮三次，第一次加水1500ML中火煎煮I个小
时后滤出药液用以浸泡洗净的青仁黑豆；药渣加水继续煎煮两次，每次加水1000ML煎煮I小时，合并两次药液，将浸泡好的黑豆放入进行煎煮至全部熟透滤干后装入框中，上述药渣用编织装好盖于黑豆上置于阴凉处4-7天，待豆长遍黄白菌丝，取出磨碎备用。将煮豆后的浓汤液装于容器中冷藏备用。
[0036]3、取250克无核山楂果用80度温度烤干并磨成细粉；
[0037]4、将浓豆汤与上述制得豆末及山楂粉拌匀，混合物含水量为10-30%，置于20-30度通风保温箱中4-7天，每天需翻动并松粉1-2次，保持空气湿度70% -80%，待粉末黄白菌丝长透，用50-60度温度将其烘干并粉成细粉X备用；
[0038]5、取250克生小麦，漂去杂质后用清水浸泡24小时，滤干后置于塑料盘中放入20-30度保温房中发芽4-7天，待芽长出二叶包芯后洗净滤干碾碎，榨出鲜汁A备用，麦芽渣加清水250ML清洗两次收集合并为洗液B备用；[0039]6、取干甘葛1000克、灵芝200克、香菇200克、茯苓200克磨成20-30目粗粉，先用清水浸泡过滤两次，每次用清水3000ML，收集合并滤液后静置3-4个小时,分出上清液C和沉淀物D，滤渣加水3000ML用中火煎煮I小时过滤去渣收集滤液与上清液C合并浓缩至850ML清膏E，将沉淀物D用小量清水溶解后调入清膏E并加热调成稠浆F，温度降至50度时，加入麦芽洗液B搅拌均匀，置于50度和90度恒温箱中各发酵4-10个小时进行液化。将液化后的浆液进一步浓缩至300-500ML稠浆G。
[0040]7、取100克肉桂烘干磨成细粉备用；
[0041]8、将X细粉、A鲜麦芽汁、G稠浆、及肉桂细粉混匀后制成3-5MM小丸低温烘干，使含水量低于8%,检验包装成品。