一种烘烤设备中应用的面包烘烤器具制作方法

李文庆

2010年5月12日

2009年6月29日

2009年6月29日

李文庆

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烘烤 器具 面包 设备 应用

一种烘烤设备中应用的面包烘烤器具，其特征在于它包括有具有扣合装置、可开合的上下盖体，在上下盖体的腔体内设有凹形烘烤架，所述凹形烘烤架的顶面为放置面团的弧形凹面且其上开设有若干呈网状的冲孔，所述下盖体的底部有蓄水槽，当处于烘烤面包状态时，所述蓄水槽与呈网状的冲孔之间具有通道使得水受热所产生的水蒸汽可透过所述冲孔传送到面团表面，形成蒸汽薄膜2. 根据权利要求1所述的一种烘烤设备中应用的面包烘烤器具，其特征在于所述上 下盖体连接的一侧边通过轴销活动枢接，所述上下盖体连接的另一侧边设有用于开合的扣 合装置3. 根据权利要求1所述的一种烘烤设备中应用的面包烘烤器具，其特征在于所述凹 形烘烤架的弧形凹面两侧为两支撑侧板，所述两支撑侧板立在所述下盖体腔体底部4. 根据权利要求1所述的一种烘烤设备中应用的面包烘烤器具，其特征在于所述凹 形烘烤架与上下盖体为可分离结构

本实用新型涉及烘烤设备配套器具技术领域，特指一种烘烤设备中应用的面包烘烤器具

如图l-3所示，本实用新型包括有具有扣合装置20、可开合的上下盖体11、12，在 上下盖体11、12的腔体内设有凹形烘烤架30，所述凹形烘烤架30的顶面为放置面团40的 弧形凹面31且其上开设有若干呈网状的冲孔311，所述下盖体12的底部有蓄水槽121，当处于烘烤面包状态时，所述蓄水槽121与呈网状的冲孔311之间具有通道使得水受热所产 生的水蒸汽可透过所述冲孔311传送到面团表面，形成蒸汽薄膜所述上下盖体11、 12连 接的一侧边通过轴销活动枢接，所述上下盖体11、12连接的另一侧边设有用于开合的扣合 装置20所述凹形烘烤架30的弧形凹面31两侧为两支撑侧板32，所述两支撑侧板32立 在所述下盖体12腔体底部所述凹形烘烤架30与上下盖体11、12为可分离结构 使用时，可将用自动制面包机揉匀发酵好的面团40放入凹形烘烤架30顶面的弧 形凹面31内，扣上扣合装置20，再将本实用新型烘烤器具放入各式的烘烤设备中；进行烘 烤加热时，上下盖体11、12内部的水受热所产生的水蒸汽可透过凹形烘烤架30顶面的弧形 凹面31上的冲孔311传送到面团40表面，形成蒸汽薄膜，使烘烤出来的面包表面光滑、色 泽好、口感佳，外脆内软，且用电烤炉设备进行烘烤，可大大节约了烘烤时间，由于凹形烘烤 架30可设计为可取的分离结构，易于上下盖体11、12及凹形烘烤架30的清洗 也可将搅拌好未发酵的面团40放入凹形烘烤架30顶面的弧形凹面31内，将本实 用新型烘烤器具放入具有发酵功能的烤炉内，水受热所产生的水蒸汽透过冲孔311传送到 面团表面，面团经过受热进行较好的发酵，水蒸汽在面团表面形成了蒸汽薄膜，使烤出的面 包口感佳 由上可知，本实用新型具有结构新颖、清洗方便、烘烤面包效果好、适用各种烘烤 设备的特点

本实用新型涉及烘烤设备配套器具技术领域，特指一种烘烤设备中应用的面包烘烤器具。它包括有具有扣合装置、可开合的上下盖体，在上下盖体的腔体内设有凹形烘烤架，所述凹形烘烤架的顶面为放置面团的弧形凹面且其上开设有若干呈网状的冲孔，所述下盖体的底部有蓄水槽，当处于烘烤面包状态时，所述蓄水槽与呈网状的冲孔之间具有通道使得水受热所产生的水蒸气可透过所述冲孔传送到面团表面，形成蒸气薄膜。采用上述结构后，本实用新型具有结构新颖、清洗方便、烘烤面包效果好、适用各种烘烤设备的特点。

本实用新型的目的就是针对现有技术的不足之处而提供的一种新型改良的，可用 于各式烘烤设备里的面包烘烤器具 为达到上述目的，本新型的技术方案是一种烘烤设备中应用的面包烘烤器具，它 包括有具有扣合装置、可开合的上下盖体，在上下盖体的腔体内设有凹形烘烤架，所述凹 形烘烤架的顶面为放置面团的弧形凹面且其上开设有若干呈网状的冲孔，所述下盖体的底 部有蓄水槽，当处于烘烤面包状态时，所述蓄水槽与呈网状的冲孔之间具有通道使得水受 热所产生的水蒸汽可透过所述冲孔传送到面团表面，形成蒸汽薄膜 所述上下盖体连接的一侧边通过轴销活动枢接，所述上下盖体连接的另一侧边设 有用于开合的扣合装置 所述凹形烘烤架的弧形凹面两侧为两支撑侧板，所述两支撑侧板立在所述下盖体 腔体底部 所述凹形烘烤架与上下盖体为可分离结构 采用上述结构后，本实用新型进行烘烤制作面包时，水受热所产生的水蒸汽可透 过冲孔传送到面团表面，形成蒸汽薄膜，使烘烤出来的面包表面光滑、色泽好、口感佳，外脆 内软因为，凹形烘烤架可设计为可取的分离结构，易于上下盖体及凹形烘烤架的清洗因 此，本实用新型具有结构新颖、清洗方便、烘烤面包效果好、适用各种烘烤设备的特点