锥形螺杆慢速年糕的制造方法[[0002]年糕是中国人的传统食物之一，是通过米粉加水后与其他食材混合后蒸熟糅合获得。年糕的制作中一般需要进行糅合压实。传统的压实一般通过人工的用石白樁捣来实现，人工樁捣的年糕，具有不会破坏大米中的膳食纤维，使年糕保留了米香的优点。然而现有的螺杆年糕机器在糅合压实年糕时，会破坏年糕中的膳食纤维，制作出的年糕口感都不如手打年糕来的好。[
[0003]本实用新型的目的在于解决现有年糕设备糅合压实年糕的过程中，造成年糕口感口味不好的技术问题。[0004]为了实现上述目的，设计一种锥形螺杆慢速年糕机，在一水平设置的转轴表面具有螺纹结构，该螺纹的边缘自转轴的前端至后端向外呈10?20度逐渐扩张，螺纹表面覆盖有不粘涂层，该螺纹外覆盖有与其总体轮廓相适应的壳体，螺纹与壳体内壁之间存在间隙，壳体内壁上覆盖有不粘涂层，壳体位于转轴前端的位置上设有出口，壳体位于后端螺纹的上方设有进口，所述的转轴后端穿过壳体后端并固定有传动轮，传动轮与一电机的输出轴通过皮带传动连接。[0005]该年糕机还具有如下优化结构:[0006]所述的壳体底部固定有底座。[0007]螺纹的边缘自转轴的前端至后端向外呈15度逐渐扩张。
[0008]所述的壳体上设置有加热装置。
[0009]年糕进入本实用新型的年糕机后，随螺杆的旋转不断压实。由于螺纹被设计成向前收缩(即上面所说的，前端至后端向外呈10?20度逐渐扩张)，其角速度不断的增大，所以螺杆在慢速运转中年糕在靠近出口前端的压力会逐渐增大而压实年糕，加上螺杆表面的不粘涂层设计，确保了在压实的过程中年糕纤维不会受到破坏，通过本实用新型年糕机制作的年糕具有韧性高，口感好，有米香的优点。
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[0010]图1为实施例中年糕机的局部剖视图；
[0011]图中1.出口 2.螺纹3.壳体4.进口 5.传动轮6.底座7.转轴。
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[0012]结合实施例和附图对于本实用新型做进一步的说明，实施例仅用于解释而不用于限定本发明的保护范围。其中的前后左右都是相对位置而不是绝对位置。
[0013]本实施例的锥形螺杆慢速年糕机结构如下:
[0014]如图1所示，在一水平设置的转轴表面具有螺纹结构，螺纹和转轴可以是一体式的螺杆，也可以是经过组装得到的，该螺纹的边缘自转轴的前端至后端向外呈10?20度逐渐扩张，这种结构可以从图1中知道，将图中上下螺纹的边缘分别连接，可以形成两条向上下两端扩张的直线，该直线与转轴的中心线形成一个夹角a，这个角度a就是螺纹的扩张角度，在本实施例中，优选15度作为其扩张角度。由于该扩张角度的存在，整个螺纹整体形成一个接近于椎台的形状。螺纹表面覆盖有不粘涂层，该螺纹外覆盖有与其总体轮廓相适应的壳体，在本实施例中，其对应的就是一个横置、空心的锥台形状，螺纹与壳体内壁之间存在间隙，其留置的空隙是为了增加空气的流动，以防止年糕在前进的过程中由于空气的阻力而停留于该螺纹中的某一段中，当然，其也可以减少螺纹边缘与壳体的摩擦，从而保证设备的稳定性。壳体内壁上覆盖有不粘涂层。壳体内壁与螺纹表面的不粘涂层都是常规的可用于食品加工的不粘涂层。壳体位于转轴前端的位置上设有出口，壳体位于后端螺纹的上方设有进口，这种设计能够保证年糕可以经过整个螺纹后才达到出口，以增加年糕的紧实度，为了防止年糕在这个过程中冷却而影响口感，还可以对年糕进行加热，加热的手段可以是在壳体内部设置加热装置，加热装置一般可以选择电加热，壳体表面增加保温层，或者对于壳体表面进行加热，这些都可以作为本实用新型的加热方式。转轴的后端穿过壳体后端并固定有传动轮，传动轮与一电机的输出轴通过皮带传动连接，以保证转轴的旋转。当然，为了保证壳体的稳定，其底部还能固定有底座、缓震装置等等，这些都能够保证设备的稳定运行。
[0015]年糕机在运行时，由于螺杆被设计成为15度向前收，其角速度不断的增大，年糕在靠近出口的前端的过程中压力逐渐增大，加上螺杆表面的不粘涂层设计转速又慢，确保了在糅合压实过程中年糕的膳食纤维不会受到破坏。