专利名称：一种富硒五味子果粒果冻的加工方法目前五味子的食用主要是饮料和果酒的形式，目前还没五味子果粒果冻这样的产 品，也没有关于五味子果粒果冻的报道，本发明是用五味子鲜果或干果为原料，制汁后过 滤，加入白砂糖、柠檬酸、苹果酸、食用胶、五味子果粒等制成，本发明是将五味子的功能作 用、亚硒酸钠的作用有机地结合起来，采用激光杀菌技术。使该饮品成分稳定，无任何有害 菌，食用安全，具有防癌、抗癌、抑制肿瘤的作用，同时也有防治癌症、高血压、冠心病、心肌 炎、克山病、大骨节病及抗疲劳、增强免疫力、改善睡眠、保肝等作用，而且酸甜适口，而且食 用方便，老少皆宜。适合工业化生产，有广阔的市场前景。
本发明是真对市场上没有富硒五味子果粒果冻产品，也没有富硒五味子果粒果冻 生产技术报道这一现状，提供一种富硒五味子果粒果冻的加工方法，该饮料融合了食用硒 及五味子果的风味，色泽鲜艳，晶莹剔透，味道饱满，酸甜可口，功效显著。为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案工艺流程五味子果实(干果或鲜果)一制汁一过滤一护色一加胶、糖一溶胶一煮胶一均质、 脱气一过滤一加入五味子果粒及加其他配料一过滤一注模一杀菌一冷却一成品关键技术1.富硒五味子果粒果冻配方亚硒酸钠(0. l-10mg/Kg)、五味子果汁(1_98% )、 白砂糖(1-30% )、阿斯巴甜(0. 01-0. )、安赛蜜(0. 01-0. )、蛋白糖(0. 01-0. 1%(柠檬酸(0.05-0.5% )、柠檬酸钠(0.05-0.5% )、苹果酸(0.05-0.5% )、山梨酸钾 (0. 01-0. 06% )、复合果胶粉0. 5-1. 2%、乳酸钙0. 08-0. 1%，以重量百分比计.2.采用激光杀菌技术，波长在250-800nm之间，可使富硒五味子果粒果冻成分稳 定，没有任何有害菌，食用安全。本专利属于食品加工技术领域，具体公开了一种富硒五味子果粒果冻的加工方法，以重量比计包括亚硒酸钠(0.1-10mg/kg)、五味子果汁(1-98％)、白砂糖(1-30％)、阿斯巴甜(0.01-0.1％)、安赛蜜(0.01-0.1％)、蛋白糖(0.01-0.1％)、柠檬酸(0.05-0.5％)、柠檬酸钠(0.05-0.5％)、苹果酸(0.05-0.5％)、山梨酸钾(0.01-0.06％)、复合果胶粉0.5-1.2％、乳酸钙0.08-0.1％并提供了其制备方法，解决了五味子适口性差，果粒护色效果不好等技术问题，采用激光杀菌技术，波长在250-800nm之间，没有任何有害菌，食用安全。