一种美容养颜药膳乌鸡的制作方法[0001][0003]药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。药膳是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰，既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。[0004]广大爱美女性在追求外表时尚靓丽的同时，越来越注重内在的健康与科学的饮食。由于女性新陈代谢和内分泌功能的特殊性，容易在精神因素或躯体因素的影响下出现内环境平衡失调，表现出一些:如内分泌失调、精神神经症状、心血管疾病、骨质疏松等症状。本发明目的在于提供一种美容养颜药膳乌鸡及其制备方法，具有滋补肝肾，补气活血，温中濡腑，美容养颜的功效。[0005]
[0006]本发明的配方如下(组分及其重量百分比％):黄芪20.0-30.0 ;党参12.0-20.0 ;枸杞子 9.0-15.0 ;薏米仁 12.0-20.0 ;莲子 5.0-12.0 ;白扁豆 6.0-12.0 ;当归 4.0-10.0 ;生姜 15.0-30.0 ;红枣 4.0-12.0 ;乌鸡 500。[0007]黄芪药理作用:1、增强非特异性免疫功能:黄芪能显著增加血液中的白细胞总数，促进中性粒细胞及巨噬细胞的吞噬功能和杀菌能力。黄芪并能增强外周血淋巴细胞对IL-2的反应性，使外周血淋巴细胞受IL-2刺激后其增殖指数增高。2、增强特异性免疫功能:黄芪能明显增强细胞免疫，促进PHA、PWM引起的淋巴细胞转化。3、保肝的作用:正常小鼠灌胃黄芪水煎液可使肝糖原增加。黄芪对四氯化碳造成肝脏损害引起的血清总蛋白和白蛋白降低有回升作用，并能预防四氯化碳所致的肝糖原减少。4、其他作用:黄芪还有抗肿瘤、抗骨质疏松、改善物质代谢、抗应激、延缓衰老、强心、调节血压、抗病毒性心肌炎、保肝、抗溃瘍等作用。[0008]党参药理作用:1、增强机体免疫功能:党参提取物可增强小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞的能力。党参水煎液低浓度可促进体外培养淋巴细胞的有丝分裂，并促进COnA活化的小鼠脾脏淋巴细胞DNA合成。2、增强造血功能:家兔皮下注射党参水浸膏与醇浸膏或饲喂党参粉，可使红细胞数升高，白细胞数下降，口服较皮下注射效力显著。切除动物脾脏后效力明显降低，表明党参有影响脾脏促进红细胞生成的作用。3、抗应激作用:党参可提高机体对有害刺激的抵抗能力。党参多糖可诞长小鼠游泳时间、增强耐高温能力、增强去肾上腺小鼠耐缺氧能力。党参的抗应激作用机制主要与兴奋垂体-肾上腺皮质轴的功能有关。4、改善血液流变学:党参液可抑制ADP诱导的家兔血小板聚集。家兔静脉注射党参注射液，可明显降低全血比黏度和血浆比动度、抑制体内外血栓形成。并可降低高脂血症家兔血清的低密度脂蛋白、甘油三酯和胆固醇的含量。
[0009]枸杞子药理作用:1、对免疫功能的影响:有增强非特异性免疫作用，小鼠灌服枸杞子水提取物或肌注醇提取物和枸杞多糖，均有提高巨噬细胞的吞噬功能，增强血清溶菌酶的作用，提高血清中抗绵羊红细胞抗体的效价，还能增加鼠脾脏中抗绵羊红细胞的抗体形成细胞的数量。2、延缓衰老作用:枸杞提取液0.5mg/kg小鼠灌胃，共20日可明显抑制肝LPo生成，并使血中谷肽过氧化物酶活力和红细胞超氧化物歧化酶活力提高；人体试验显示可明显抑制血清LPo生成，使血中活力增高，但红细胞S0D活力未见升高，提示枸杞提取液具有延缓衰老作用。3、降血糖:枸杞提取物可显著而持久降低大鼠血糖，增加糖耐量，且毒性较小。另外，该品还有抗肿瘤、促进造血功能等作用。4、补肾功效:于肾虚的人，枸杞子无疑是一种不可多得的保健营养品。诗人陆游到老年，因两目昏花，视物模糊，常吃枸杞治疗，因此而做“雪霁茅堂钟磬清，晨斋枸杞一杯羹”的诗句，枸杞子是古今养生的绝佳选择，有延年益寿之功。
[0010]薏米仁药理作用:1、抗肿瘤:尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。2、增强免疫力和抗炎作用:薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。3、降血糖:起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。4、降血钙、延缓衰老，提高机体的免疫能力。
[0011]莲子功效:莲子具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。其在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记载。比如在《神农本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》中都有据可查。现代药理研究也证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。
[0012]白扁豆功效:其营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。白扁豆既是滋补佳品，夏暑作清凉饮料，又是一味良药。关于白扁豆的文字记载，最早见于南朝齐梁间陶弘景著的《名医别录》。明李时珍著的《本草纲目》说:“取硬壳白扁豆，连皮炒熟，入药”，“硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。人太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃。
[0013]当归功效:当归一直被中医视为补血要药，用于贫血的治疗。曾有人认为，当归的补血作用可能与含维生素B12有关。当归对体外痢疾、伤寒、副伤寒、大肠杆菌、白喉杆菌、霍乱弧菌及a、B溶血性链球菌等均有抗菌作用。当归对脑缺氧、缺血后再灌注脑组织脂质过氧化物增高有明显的抑制作用。所含的阿魏酸有直接减少H202含量，并与膜磷脂酰乙醇胺结合，通过直接消除自由基，抑制氧化反应和自由基反应等拮抗自由基对组织的损害。[0014]生姜功效:1抗氧化，抑制肿瘤:姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用，抑制肿瘤作用，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。2、开胃健脾，促进食欲:在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。3、防暑、降温、提神:在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。中国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。4、抗菌解毒，消肿止痛:科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
[0015]红枣功效:1、枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞:药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。2、经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。3、枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
[0016]乌鸡食疗价值:乌鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品，可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。
[0017]本发明产品的制备方法:
1)将食材乌鸡进行浸泡清洗，滤除血水，晾干备用；
2)黄芪，党参，枸杞子，薏米仁，莲子，白扁豆，当归，生姜，红枣，经过研磨，浸泡一小
时；
3)大火加热至沸腾之后，从沸腾起30分钟后，滤出首煎药液；
4)再加入清水，继续文火煎熬，重复2)步骤2?3次；滤出复煎药液；
5)将滤出的中草药液混均，2000转/分进行离心，提取上清的药液；
6)将乌鸡浸泡在5)滤出的中药上清液，砂锅熬煮lh；
7)捞出乌鸡冷却、出锅、分装、高温灭菌，检验合格装入真空包装得到药膳乌鸡。
[0018]本发明具有以下优点:
(1)提炼纯天然植物中草药精华成分，滋养人体脏腑；
(2)筛选多种具有滋补肝肾，补气活血，温中濡腑，美容养颜功效的天然药食精华，能提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效；
(3)适合大众体质，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳；(4)工艺先进，食用方便，价格低廉。
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