专利名称：一种芹菜蛋糕的制备方法芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。蛋糕是人们喜爱的一种点心，营养较单一，把芹菜加到蛋糕中，可以起到食疗保健的作用。
本发明的目的在于提供一种芹菜蛋糕的制备方法。本发明是这样实现的原料重量比为面粉100、黄油10、糖5、鸡蛋10、奶粉5、牛奶 10、酵母粉2、新鲜芹菜10。通过以下制备步骤(1)选取新鲜芹菜，清洗后浙干水分，粉碎成泥状；(2)将黄油、糖、鸡蛋、奶粉、牛奶、酵母粉、芹菜泥，加入到面粉中充分搅拌成面糊状；(3)送入烘烤炉中在220°C烘烤30分钟，即制成芹菜蛋糕。本发明在制备过程中最大程度地保留了芹菜中的营养成份，而且风味独特。本发明涉及一种芹菜蛋糕的制备方法。把芹菜加到蛋糕中，可以起到食疗保健的作用。本发明原料重量比为面粉100、黄油10、糖5、鸡蛋10、奶粉5、牛奶10、酵母粉2、新鲜芹菜10，通过粉碎-搅拌-烘烤等步骤即制成芹菜蛋糕。本发明在制备过程中最大程度地保留了芹菜中的营养成份，而且风味独特。