专利名称：一种改良枇杷果实品质的方法果实有机酸含量和组分是决定果实风味品质的重要因素之一，而我国枇杷业存在 的主要问题之一就是果实酸度太高。因此，降酸对提高枇杷果实品质、提早采收具有非常重 要的意义。吴德宜等[喷施吲熟酯和钼酸铵对解放钟枇杷增糖降酸的效果[J].中国南方果 树，2004，(06) 66-67]中采用在3月上旬喷施吲熟酸和钼酸铵，可使解放钟枇杷降低酸 度为0. 46% - 0. 60%、但果实可溶性固形物仅9. 2%-9. 5%。表明该方法降低果实有机酸总 量后，亦降低了果实可溶性固形物或不利于可溶性固形物提高，使得果实可溶性固形物偏 低，从而果实风味偏低。蔡宗启等[中国果树，2004 (05)28-31]在枇杷园地面铺反光膜铝箔和铝膜均能 促进枇杷生长，有利于枝梢增长、加粗和提高鲜叶重。同时铺设反光膜，有利于提高土壤 冬天的气温，促进枇杷的光合作用，增加营养积累，提高果实品质和促进提早成熟。其中 铺铝箔、铝膜的枇杷树总糖、还原糖、可溶性固形物和维生素含量均高于对照，但是其总酸 含量也明显高于对照组，其原因可能是反光膜处理时间偏长(6月20日到翌年4月30日)， 导致在果实生理成熟降酸期，因反光膜光照因素引起NADP-ME仍然维持较低活性，果实苹 果酸未能充分降解。
本发明提供了一种改良枇杷果实品质的方法，结合喷施吲熟酯和反光膜处理，降 低了果实有机酸含量，从而提高枇杷成熟果实品质。本发明的目的是通过以下技术方案实现本发明采用铺反光膜与喷施吲熟酯处理枇杷果实，具体步骤如下1.铺反光膜时间枇杷果实第1次生理落果至第2次生理落果结束后5 10天。2.铺反光膜位置滴水线以内铺满反光膜。3.喷吲熟酯时间以果实大小为判断依据，当果实横径2. 0-3. 0cm，纵径为 3. 0-4. Ocm的时候喷施吲熟酯。4.喷吲熟酯浓度150-250mg/L。其中所述反光膜为镀铝聚酯类反光膜。处理后进行常规管理。本发明的改良枇杷果实品质的方法，可以准确有效地调控枇杷果实主要有机酸即 苹果酸的形成，以及调控降解的关键酶如磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)、NAD-苹果酸脱 氢酶(NAD-MDH)和NADP-苹果酸酶(NADP-ME)的活性。即在果实发育前期，本发明提高了果 肉磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)和NAD-苹果酸脱氢酶(NAD-MDH)的活性；在枇杷果实 有机酸积累最关键阶段，可促进果肉中PEPC活性下降，并显著抑制了 NAD-MDH活性，激活了3果肉中NADP-ME活性，使得苹果酸合成减少、降解量又增加，从而枇杷果实中有机酸显著降 低，同时又提高成熟果肉TSS含量。铺反光膜与喷吲熟酯对果实品质有显著的影响，如表1所示。与对照组(对照组没 有铺反光膜与吲熟酯处理)相比，铺反光膜与喷吲熟酯处理的枇杷成熟果实的可滴定酸度 (TA)、可溶性固形物(TSS)含量、固酸比和单果重均高于对照，且与对照的差异显著。表1铺反光膜与喷吲熟酯对枇杷成熟果实单果重和果实品质的影响
本发明提供了一种改良枇杷果实品质的方法，该方法采用铺反光膜与喷施吲熟酯。本发明的改良枇杷果实品质的方法，可显著降低枇杷果实有机酸，提高果实可溶性固形物，改良果实品质。通过果园铺设反光膜结合喷施吲熟酯，显著降低果实可滴定酸(TA)，提高成熟果肉可溶性固形物(TSS)含量和成熟果实单果重，从而显著提高枇杷成熟果实品质。