无糖糖果产品制作方法
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专利名称:无糖糖果产品的制作方法本发明涉及一种无糖糖果产品,其特征在于,它含有一种甜味物质,这种甜味物质中含有15-35%的1→6葡糖苷键的支链麦芽糊精,少于20%的还原糖含量,多分子性指数小于5,数均分子量Mn至多等于4500g/mol,和至少一种选自赤藓糖醇、甘露醇、异麦芽糖(isomalt)、乳糖醇(lactitol)和麦芽糖醇的多元醇,所述支链麦芽糊精占所述甜味物质的0.5-75%,所述多元醇最多占所述甜味物质的13.5%,优选最多占10%。
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