一种新型热水循环式杀菌锅的制作方法 [0002] 食品杀菌锅是为延长食品的保存期，对食品进行商温短时间杀菌或灭菌，既杀灭 食品中可能的致病菌，又保持食品的重要营养成份及食品的色香味不受损害。一般的杀菌 方式分为热水循环式杀菌、蒸汽式杀菌、淋水式杀菌和水汽混合式杀菌。其中，蒸汽式杀菌 方法具有热分布不均匀的缺点；淋水式杀菌方法具有复杂，操作不便的缺点；水汽混合式 杀菌虽然巧妙的把蒸汽式和水淋式相结合，真正实现短时高效、节能环保并适合特殊产品 的杀菌，但目前技术方便还不够成熟。因此，热水循环式杀菌以其杀菌时只需将锅内食品全 部被热水浸泡的方便和热分布比较均匀的优势而被广泛使用，但是，目前市场上的热水循 环式杀菌锅都哈存在很多的不足和缺点。因此，本实用新型提供一种新的技术方案解决上 述问题。 实用新型内容 [0003] 本实用新型提供一种新型热水循环式杀菌锅。 [0004] 本实用新型采用的技术方案：一种新型热水循环式杀菌锅包括锅盖、壳体和加水 口，锅盖通过盖扣固定在壳体上，锅盖上设有加水口，加水口上盖有盖子I，壳体内侧设有 隔层，隔层内部设有水桶，水桶中间设有加热管，加热管外侧设有网杯，水桶上端设有排气 口，排气口上盖有盖子II，水桶下端设有放水龙头，加热管下端安装在储电装置上，储电装 置安装在隔层下端。 [0005] 进一步地，加热管的形状为螺旋形状。 [0006] 进一步地，隔层内部为真空结构。 [0007] 进一步地，网杯上网孔的直径为0. 3-0. 5mm。
[0008] 本实用新型的有益效果：本实用新型的杀菌锅卫生可靠，高温均匀，杀菌时间短， 品质稳定，杀菌效果优良；加热管为螺旋形状，使加热管在水桶内的分布广，在加热时比较 均匀；隔层为真空结构，保密性优良；网杯将需杀菌的物料与水桶隔开，在操作时，避免放 水时将物料放出引起污染，使操作可靠；网杯上网孔的直径大小既保证放水时有效隔离物 料和水，且保证物料不会随着水一起被网杯滤掉；排气口可有效调节杀菌锅内部和外部的 压力差。




[0009] 图1为本实用新型的结构示意图。
[0010] 其中，1、锅盖、2、壳体，3、密封圈，4、盖扣，5、加水口，6、盖子I，7、水桶，8、隔层，9、 放水龙头，10、盖子II，11、排气口，12、网杯，13、加热管，14、储电装置。


[0011] 如图1所示，一种新型热水循环式杀菌锅包括锅盖1、壳体2和加水口 5,锅盖1通 过盖扣4固定在壳体2上，锅盖1上设有加水口 5,加水口 5上盖有盖子I 6,壳体2内侧设 有隔层8,隔层8内部设有水桶7,水桶7中间设有加热管13,加热管13外侧设有网杯12， 水桶7上端设有排气口 11，排气口 11上盖有盖子II 10,水桶7下端设有放水龙头9,加热管 13下端安装在储电装置14上，储电装置14安装在隔层8下端。
[0012] 本实用新型的杀菌锅卫生可靠，高温均匀，杀菌时间短，品质稳定，杀菌效果优良； 加热管13为螺旋形状，使加热管13在水桶7内的分布广，在加热时比较均匀；隔层8为真 空结构，保密性优良；网杯12将需杀菌的物料与水桶7隔开，在操作时，避免放水时将物料 放出引起污染，使操作可靠；网杯12上网孔的直径为0. 3-0. 5mm，既保证放水时有效隔离物 料和水，且保证物料不会随着水一起被网杯12滤掉；排气口 11可有效调节杀菌锅内部和外 部的压力差。