专利名称：五谷纤维粥及其制备方法现有的粥类营养食品，含有糖类成分，不利于消费居民的身体健康，特别是糖尿病患者，食用后会加速糖尿病的复发等。
为了解决上述技术问题，本发明的目的在于提供一种特别适用于糖尿病患者的健康营养粥食品，即五谷纤维粥。本发明采用的技术方案如下五谷纤维粥，其特征在于，以I吨计，由如下组分构成糯米20 80kg ；麦仁 20 80kg ；黄豆5 40kg ；红芸豆5 40kg ；花生5 40kg ；玉米5 40kg ；三氯鹿糖O. I O. 8kg ；鹿糖脂肪酸酯O. 5 I. 5kg ；配方中，糯米性温味甘、补中益气；黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、 “绿色的乳牛”;玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。膳食植物纤维素粉是被人类称为人体不可缺少的“第七营养素”，长期食用可起到清除人体内垃圾、提高免疫能力的作用。木糖醇是人体糖类代谢的中间体，在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无需胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组织吸收利用，供细胞以营养和能量，且不会引起血糖值升高，消除糖尿病人服用后的三多症状(多食、多饮、多尿)，是最适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品。五谷纤维中则以木糖醇代替蔗糖，是糖尿病患者及减肥人士的首选粥品同时，本发明还公开该五谷纤维粥的制备方法，包括如下步骤①、将糯米、麦仁、高粱、玉米挑拣，用洗米机清洗；②、黄豆、红芸豆、红豆、花生水蒸煮杀青；③、木糖醇、三氯蔗糖、蔗糖脂肪酸酯在高速混料缸中加水溶解，加上述物料(糯米、麦仁、高粱、玉米、黄豆、红芸豆、红豆和花生)进行灌装、封口、装筐入杀菌釜；④、在高温、高压杀菌釜中进行旋转高温杀菌；⑤、降温出杀菌釜、卸筐、挑拣、清洗、扣盖、装箱。优选地，所述步骤②杀青的温度为85 95°C，时间为10 30min。优选地，所述步骤③灌装时料液的温度为65 75°C。优选地，所述步骤④杀菌温度为121°C，压力为O. 20MPa，恒温杀菌时间为50 高粱5 40kg ；红 5 40kg ； 木糖醇5 80kg ； 水余量。60mino本发明制备方法简单，特别适用于工业化生产。
本发明公开了一种营养粥制品，具体是涉及一种五谷纤维粥；同时，本发明还公开了该五谷纤维粥的制备方法。糯米性温味甘、补中益气；黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”；玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。木糖醇是人体糖类代谢的中间体，在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无需胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组织吸收利用，供细胞以营养和能量，且不会引起血糖值升高，消除糖尿病人服用后的三多症状(多食、多饮、多尿)，是最适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品。五谷纤维中则以木糖醇代替蔗糖，是糖尿病患者及减肥人士的首选粥品。