萝卜墩加工方法[0002]现今,随着生活节奏的加快,人们的时间观念越来越强,市面上食品种类众多,人们对食品的风味要求越来越高。萝卜是人们日常生活中常见的,它含有丰富的维生素,但是在市面上现有的白萝卜食品中,由于加工时间长,加工过程复杂化,加工好的萝卜食品风味不佳,没有得到很好的推广。
[0003]本发明的目的是提供一种加工简单方便、加工时间短且加工好的萝卜墩风味好的萝卜墩加工方法。[0004]根据本发明的一个方面,提供了萝卜墩加工方法,包括如下步骤:[0005]a.将萝卜切开放入90?110°C的水中煮10?15分钟,然后将煮熟后的萝卜捞出,冷却后切成粒径0.5?1.2cm的粒状萝卜;[0006]b.将香料加入上述粒状萝卜中,再将粒状萝卜与香料调匀;[0007]c.将上述加有香料的粒状萝卜放入不锈钢杯中;
[0008]d.将浆料放入上述不锈钢杯中;
[0009]e.将上述不锈钢杯浸入食用油中油炸,油温控制在180?240°C,油炸时间2?5分钟;
[0010]f.将油炸好的萝卜墩捞出,冷却即可食用。
[0011]从而,可以使得萝卜墩的加工方法简单方便,粒状白萝卜在准备时间和油炸时间短,符合现代人的快节奏生活,在加工过程中加入香料可以使得萝卜墩香甜可口。
[0012]在一些实施方式中,香料包括五香粉、食盐、辣椒粉和味精,各原料的配比如下:
[0013]白萝卜500重量份;五香粉I?2重量份;味精I?2重量份;辣椒粉I?2重量份;食盐13?15重量份。
[0014]在一些实施方式中,浆料是米浆或者是面粉浆。从而可以使香料粘附在白萝卜上,使制作出来的萝卜墩具有很好的风味。
[0015]在一些实施方式中,不锈钢杯是带有长手把的不锈钢杯,方便使用。
[0016]下面对本发明作进一步详细的说明。
[0017]萝卜墩加工方法,具体步骤如下:
[0018]a.将白萝卜500g切开成条状放入100°C (水温可在90?110°C范围内任意选择)的水中煮10分钟,将煮熟后的白萝卜捞出冷却后切成粒径0.5?1.2cm的粒状萝卜,放入盆中;[0019]b.将香料放入装好粒状白萝卜的盆中,其中香料包括:五香粉2g (五香粉可在I?2g范围内任意选择),味精Ig (味精可在I?2g范围内任意选择),辣椒粉Ig(辣椒粉可在I?2g范围内任意选择),食盐13g (食盐可在13?15g范围内任意选择);再将香料与粒状白萝卜调匀;
[0020]c.将加有香料的粒状白萝卜放入带有长手把的不锈钢杯中;
[0021]d.将浆料放入不锈钢杯中,其中浆料是米浆(浆料可在米浆和面粉浆中任意选择);
[0022]e.将不锈钢杯浸入烧开的食用油中油炸,油温为210°C (油温可在180?240°C范围内任意选择),油炸时间3分钟(油炸时间可在2?5分钟范围内任意选择),,萝卜墩油炸变成金黄色,即炸熟;
[0023]f.将油炸好的萝卜墩用夹子捞出,冷却即可食用。人们可根据自己的口味来调整所放香料的种类和分量。
[0024]以上所述的仅是发明的一些实施方式。对于本领域的普通技术人员来说,在不脱离本发明创造构思的前提下,还可以做出若干变形和改进,这些都属于本发明的保护范围。
萝卜墩加工方法
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