瓶装活性茶营养饮料的制备方法

侯冬岩, 回瑞华, 李铁纯, 简庆桐

2003年7月16日

2002年1月4日

2002年1月4日

鞍山师范学院, 辽宁龙兴生物科技股份有限公司

A23F3/14GK1429503SQ0210900

瓶装 活性 饮料 营养

1.一种瓶装活性茶营养饮料的制备方法，其特征在于是采用沙棘、茶叶为主要原料，制备方法为(1)沙棘果精选，经清洗、打浆、超声提取，超声波发生器，功率1500W，频率为25Hz，温度0℃～5℃，第一次分离，转速3000～4000rpm，静置分出清液，然后进行第二次分离，转速7000～8000rpm，使沙棘油与果汁分离，静置分出清液，进行膜分离，得透明汁液，在10℃条件下保存；(2)茶叶，经粉碎，常温超声提取，超声波发生器功率为1500W，频率为25Hz，温度25±5℃，然后进行压滤，膜分离，得透明汁液，在25±5℃条件下保存；(3)水经沙滤槽过滤，使浊度在0.8NTU以下，再进行活性碳过滤，吸附水中异味及浊度控制在0.6NTU以下，进行交换树脂槽，使水硬度控制在10ppmCaCO3以下，pH＜7，得纯水；(4)沙棘、茶叶透明液与纯水按一定比例混合，调配成半成品，经过滤，预热50～60℃，均质，均质压力150kg/cm2，间歇式灭芽胞杆菌，酵母菌失活，半成品瞬间杀菌，120℃±3℃，30秒，得成品液；(5)成品液热充填无菌瓶，经倒瓶巴氏杀菌，冷却，得成品

本发明涉及一种用电或波能，如磁、声波处理微生物或酶，特别是一种瓶装活性茶营养饮料的制备方法目前，由茶叶或沙棘提取制成的饮料，在常温或低温条件下出现沉淀，长期贮藏会失去原有的清香风味为解决这一问题，本发明采用超声提取方法，在常、低温条件下，快速高效地提取沙棘与茶叶活性成分，从而阻止在高温下提取产生沉淀的形成，并比较传统提取方法可节省能源本发明的方法为瓶装活性茶营养饮料的制备方法是以沙棘、茶叶为主要原料将茶叶和沙棘通过超声提取方法，分别得到透明汁液，再将其茶叶透明汁液和沙棘透明汁液与纯水按一定比例混合，经四次灭菌，得成品液超声提取方法是基于电磁波能够产生强大的传递能量，给于媒质点以高的速度和加速度，加速度随着电磁波的增加而增高，在某些物质里，可以穿透很深，使样品与溶液接触得更好，样品表面不断地被机械撕裂和剥离，加速被提取样品中可溶性有效成份的溶解又由于大能量的电磁声波在液体里的作用，在振动处于稀疏状态时，液体会被撕裂很多微小空腔，这微小的空腔内外压力十分悬殊，致使微小空腔瞬间塌陷、破裂，形成高达几千个大气压的瞬时压力，产生极大的冲击力，从而起到了激烈的搅拌作用，可细化各种物质，使样品中的有效成份进入溶剂中，使其进一步提取，以增加样品有效成份的提取率，缩短了提取时间，降低了提取温度电磁声波的许次级效应，如机械效应，化学效应等都有利于样品中有效成分的转移，并能充分和溶剂相混合，促进提取的进行本发明的瓶装活性茶营养饮料的制备方法，是采用超声提取方法，膜分离等高新生物技术，精制加工而成的绿色健康饮品成品长期保存无浑浊沉淀，口感清香独特沙棘含有丰富的维生素C、维生素E、多种氨基酸、亚油酸、黄酮类化合物等多种营养成份茶叶可使人体抗氧化能力迅速提高，具有抗癌作用最新研究表明茶叶与沙棘的提取物按一定比例配制和相互辅佐而成的饮料，具有营养丰富，口感独特，能增强机体免疫力，是一种新型的天然绿色健康饮品针对上述的发明本发明将通过实施例作进一步详细说明实施例瓶装活性茶营养饮料的制备方法，是采用沙棘、茶叶为主要原料制备方法1、沙棘果精选，经清洗、打浆、超声提取，超声波发生器，功率1500W，频率为25Hz，温度0℃～5℃，第一次分离，转速30000～4000rpm，静置分出清液，然后进行第二次分离，转速7000～8000rpm，使沙棘油与果汁分离，静置分出清液，进行膜分离，得透明汁液，在10℃条件下保存；2、干茶叶，经粉碎，常温超声提取，超声波发生器功率为1500W，频率为25Hz，温度25±5℃，然后进行压滤，膜分离，得透明汁液，在25±5℃条件下保存；3、原水经沙滤槽过滤，使浊度在0.8NTU以下，再进行活性碳过滤，吸附水中异味及浊度控制在0.6NTU以下，进行交换树脂槽，使水硬度控制在10ppmCaCO3以下，pH＜7，得纯水；4、沙棘、茶叶透明液与纯水按一定比例混合，调配成半成品，经过滤，预热50～60℃，均质，均质压力150kg/cm2，间歇式灭芽胞杆菌(变温)，酵母菌失活，半成品瞬间杀菌，120℃±3℃，30秒，得成品液；5、成品液热充填无菌瓶，经倒瓶巴氏杀菌，冷却，得成品