专利摘要：

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专利摘要： 一种大曲酒发酵窖池，由窖池腔、防水层、窖泥层、窖内黄水池、密封罩构成，其特征在于在窖外设置一窖外黄水池，并用‘U’形管与窖内黄水池连通，可随时由窖外黄水池中抽取黄水。并进行处理，处理后的黄水称之为‘促脂化发酵液’，其中含有大量窖泥微生物，将‘促脂化发酵液’喷入窖池腔内，窖池腔内的糟子都会进行快速良好的脂化发酵，使黄水获得有效利用；可根据需要随时向窖腔内注入液体，实现填加液体不受限制。

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专利摘要： 一种白酒大曲制作加工机，包括大曲压块机，在大曲压块机出料口的传送带两边框上，从里向外依次设置弧形挡板、毛刺切片和毛刷，弧形挡板两端分别剪口，弧形挡板卡在边框上，中间用螺丝杆顶起，然后通过螺丝杆安装毛刺切片，最后通过螺丝杆安装毛刷。实现白酒大曲制作加工过程中产生毛刺的自动处理功能，改变了原来人工擦除的作业方式，大大降低了劳动强度并提高了工作效率。

专利摘要： 一种浓香型大曲酒发酵窖池，它在现有窖池窖墙防水层与窖泥层之间安装陶板。陶板上插陶订并在陶钉间隙填窖泥，从而筑成一种新型的窖泥层，此外还有陶管安置在陶板上端。当向陶管注入微生物营养液或微生物培养液时这些液体会经陶管、陶板、陶钉渗入窖泥，防止窖泥干固开裂老化，促使普通窖池快速成为优质老窖。

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专利摘要： 本发明公开了一种浓香型高度大曲白酒的生产方法，该产品属于酿酒领域；本发明是一种高度大曲白酒的生产方法，该白酒属于浓香型，这种香型的白酒其主体香味成份为已酸乙酯，酒质特点为清亮透明、甜绵爽净、余味悠长，使用的原料为高粱、小麦、大麦、酒糟、稻壳、自制酒曲、自制酒母，通过原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷却、掺混入窖发酵、蒸酒、灌装等工序制得成品，该方法具有原料来源方便价格低廉、操作工艺简单、发酵条件温和、无污水废气排放、生产周期可调节、产品白酒纯度高，适合各类人群饮用等优点。

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