营养强化面食制作方法

翟永信

2000年11月15日

2000年4月7日

2000年4月7日

翟永信

A21D2/02GK1273036SQ0011029

面食 营养 强化

1.营养强化面食，其特征在于选用矿物质营养元素钙、镁、锌单独的或混合的浓缩液，进行稀释，在制作面食品和面时加入和面水中

本发明涉及一种添加了人体必需的钙、镁、锌等营养元素的面食目前人们补钙、镁、锌等矿物质营养元素的方法主要有两种一是将钙、镁、锌等营养元素单独或混合制成粉剂、片剂、胶囊、安瓿瓶等，供人们食用，缺点是价格高，一般群众难以承受，另外食用也不方便，口感不好，如同咽药，平添不快；另一种方式是将固体的钙、镁、锌等营养元素单独或混合加入面粉中，经混合、和面，制成面食，缺点是难于混匀，在制成的面食中有的含量超标浪费，有的含量太少，起不到补的作用，而且也存在费用高的问题，按目前这些添加剂的市场价格计算，单是补钙，每人每天最少要0.80元，高的可达85.00元，因此无法在广大群众中推广应用本发明的目的是研制一种钙、镁、锌矿物质营养元素混得匀，价格低，食用方便，便于在群众中推广的营养强化面食本发明的目的是这样实现的选用高科技产品钙、镁、锌单独的或混合的浓缩液，进行稀释，在制作面食品和面时加入和面水中本发明的优点是混合均匀，口感好，食用方便，价格低，按现有的钙、镁、锌浓缩液价格计算，每人每天0.20元即可这样，既解决了食用难、混不匀，口感不好的问题，又降低了费用，使广大人民群众都能享受到科学补充钙、镁、锌矿物质营养元素，达到增强体质的目的实施例根据地区和人群的需要选用钙、镁、锌等矿物质营养元素单独的或混合的浓缩液，在制作馒头、花卷、面条、糕点或方便面等面制食品和面时，将浓缩液稀释加入和面水中，搅匀后兑入面粉中进行和面，制作面食；用量为每1000g面食中钙≥1.5g、镁≥0.75g、锌0.02克