专利名称：一种适用于少年儿童的补钙、补铁产品的制作方法由于我国日常膳食中奶制品的摄入量较低，传统膳食中钙主要来源于蔬菜、谷类 植物性食物，这些食物本身含钙量就不高，同时受其中草酸、植酸等影响吸收率又较低， 导致我国人群比较容易发生缺钙的问题。少年儿童这一现象就更加严重。钙对微量元素铁的吸收也有一定的影响作用。钙可明显抑制铁的吸收，并存在剂 量反应关系。动物试验表明，膳食铁摄入量低时，高钙膳食会影响机体铁的营养状况。尽管 在多数成年人未见钙补充剂对其铁状况存在明显影响，但对铁需求明显增加的少年儿童， 必须注意高钙可能影响铁的吸收。因此，在我们的配方中添加有辅助铁吸收的乳铁蛋白，同 时添加一定剂量的卟啉铁，以补充少年儿童快速生长所需的铁剂。乳钙以新鲜乳清为原料，从牛奶中提取，是一种新的天然钙源，特点是含钙量高、 容易被人体消化吸收、安全无副作用，可以很好地满足少年儿童骨骼快速生长发育的需要。 有效避免了现行使用的碳酸钙等原料刺激胃肠道的副作用。乳铁蛋白最早是由科学家M0NTREUIJ和J0HANS0NB等于1960年在母乳乳汁中发 现的。研究表明，乳铁蛋白是一种多功能蛋白质，具有广谱抗菌，抗病毒感染作用；能调节体 内铁的平衡，促进铁的吸收；调节骨髓细胞的生成，促进细胞的生长；调节机体免疫功能， 增强机体抗病能力；抑制人体肿瘤细胞的作用；能同多种抗生素及抗真菌制剂协同作用， 更有效地预防、治疗疾病。卟啉铁是由一个卟啉环与一个正二价的铁原子构成的卟啉化合物，从猪血中分离 提取。作为铁强化剂，用于抗贫血药物的原料；对缺铁性贫血患者有良好的补充和吸收作用。维生素D3是类固醇的衍生物，具有抗偻病的作用，所以又叫抗佝偻维生素。维生 素D3在体内骨胳组织的矿质化过程中起着十分重要的作用。它不仅促进钙和磷的吸收，还 能使钙和磷最终形成骨胳组织，但维生素D3并不能直接发挥作用，必须先经代谢转化成为 具有活性的形式——1，25- 二羟维生素D3才能发挥生理作用。缺乏维生素D3对儿童将引 进佝偻病，对成人则可引起骨质软化病。水苏糖是天然存在的一种四糖，分子式为C24H42021，是一种可以显著促进双歧杆 菌增殖的功能性低聚糖。水苏糖类似于某些水溶性膳食纤维，无毒，可直接食用；对人体胃 肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道 内环境；在人体的胃、小肠等器官内不被破坏，能直接到达肠道有益菌群所在的大肠部位， 显著促进双歧杆菌增殖；水苏糖可促进Bi、B2、B6、B12等维生素的合成，促进胃肠道对钙、 镁等元素的吸收；服用后不产生腹胀，悄然滋润胃肠道；有活性因子，可吸附胃肠道有毒物 质及病原菌，进而增强人体免疫力。
本发明的目的在于提供一种适用于少年儿童的补钙、补铁产品及制作方法，具有补充钙质，增强机体免疫力的功能。尤其适用于快速生长、发育的少年儿童，可有效预防少 年儿童发生佝偻病。经试验证明，安全、有效、长期服用无毒、副作用。本发明的目的是针对目前儿童补钙产品的不足，以利于儿童和青少年吸收的乳钙为钙原料，辅以增强儿童免疫力、促进铁吸收的同样是牛奶提取物的乳铁蛋白，并佐以调节 肠道菌群和促进钙、铁等物质吸收的水苏糖，提供一种特别适合于少年儿童服用的补钙、补 铁广品。本发明的补钙、补铁产品包括乳钙、乳铁蛋白、吓啉铁、水苏糖和维生素D3 ；其中，乳钙为20-80 %，乳铁蛋白为0. 5-10 %，卟啉铁为0. 1-5 %，水苏糖占为5_20 %，均为重量百 分数；维生素D3加入量为50-100 μ g/kg ；制备咀嚼片时外加辅料奶粉和硬酯酸镁。本发明所述的外加辅料的奶粉占总重量的20-60 %，硬酯酸镁占总重量的 2-20%。本发明所述的卟啉铁是从猪血中提取的；水苏糖是从植物中提取的。提取水苏糖 的植物为地灵、泽兰、地黄或大豆。本发明的技术特点是钙源、铁源安全、高效，各组分配比合理，兼顾了少年儿童补 钙、补铁、促进肠道对钙、铁的吸收和免疫调节等多方面的需求，全面保障少年儿童地健康 成长。首先，本发明不仅钙的比例高，而且本发明提供的乳钙，是100%从牛奶中提取的钙 原料，钙元素的含量和吸收率高，无异味，口感好，最容易消化，有利于肠道对钙质的吸收， 不会刺激幼儿敏感脆弱的肠胃，避免了服用其他钙源偶尔出现的恶心、呕吐和排斥现象。而 且乳钙中还含有其他重要的矿物元素，如磷和镁，具有很好的生物利用率。磷也是骨骼的重 要组成元素，乳钙中钙磷比为1.8 1是“黄金比例”，这也是乳钙吸收率很高的关键，科学 研究证明天然乳钙的吸收率可达到50%-80%，高于碳酸钙等其他补钙成分。其次，由于少 年儿童免疫系统的发育尚未健全，容易感染各种疾病。在本发明中添加的乳铁蛋白既可促 进机体对铁的吸收，而且可有效地提高少年儿童的机体免疫力，对增强少年儿童的体质，全 面改善影响状况起着很好地促进作用。而且该产品也是从牛奶中提取的，与几种成分配合， 安全有效。再次，本发明提供卟啉铁是从猪血中提取的，安全高效；本发明提供的水苏糖，是 从植物中提取的，安全无副作用，可来源于地灵、泽兰、地黄或大豆，其中以地灵来源的为最 好。由于水苏糖可以有效防止并缓解婴幼儿便秘及腹泻，抑制肠道疾病，因此水苏糖可促进 肠道对钙质、铁质吸收。功能性试验结果表明，本品具有良好地补充钙质、铁质的作用；安全性评价试验结 果表明，本品安全无毒副作用；稳定性考察结果表明，本品在有效期内质量稳定可靠。一种适用于少年儿童的补钙、补铁产品，属于保健食品技术领域。该补钙、补铁产品包括乳钙、乳铁蛋白、卟啉铁、水苏糖和维生素D3；其中，乳钙为20-80％，乳铁蛋白为0.5-10％，卟啉铁为0.1-5％，水苏糖占为5-20％，均为重量百分数；维生素D3加入量为50-100μg/kg；制备咀嚼片时外加辅料奶粉和硬酯酸镁。所述的外加辅料的奶粉占总重量的20-60％，硬酯酸镁占总重量的2-20％。优点在于，具有补充钙质、铁质，可有效预防少年儿童缺钙、缺铁的作用；并且安全无毒副作用。