一种淋水型杀菌罐的制作方法 [0002]泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一，用精选肉鸡爪泡制而成，发源于成都平原的民间独特美食，后逐渐流行于川渝地区，以麻辣有滋味、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。目前，食品企业在生产泡椒凤爪时，需要高温杀菌，通常是将泡椒凤爪放在杀菌罐中再加入热水进行杀菌。目前，一般由工人将装有泡椒凤爪的杀菌筐叠放在杀菌罐中，关上罐门后，热水从设于杀菌罐顶部热水管上的喷头中喷出，从而给食品高温杀菌，在保温杀菌时，温度低于所需温度时，设于杀菌罐底部直的蒸汽管喷出蒸汽给热水加热，由于热水腔与蒸汽腔均为为直管，喷洒的热水不够均匀，导致有些地方杀菌不彻底。
[0003]本实用新型要解决的技术问题是提供一种淋水型杀菌罐，方便操作者将食品放入杀菌罐中，并且杀菌更彻底。 [0004]本实用新型通过以下技术方案实现: [0005]一种淋水型杀菌罐，包括罐体、设于罐体内的杀菌台、设于罐体顶部的热水腔、设于罐体底部的蒸汽腔，所述杀菌台上设有导轨，所述热水腔上均匀地设置有淋水喷头，所述蒸汽腔上均匀地设置有喷汽孔。
[0006]本实用新型进一步改进方案是，所述杀菌台为设置于罐体中的两个三棱柱凸起，三棱柱处于水平面的棱柱面上设有导轨。
[0007]本实用新型更进一步改进方案是，所述蒸汽腔设于杀菌台的两个三棱柱之间。
[0008]本实用新型更进一步改进方案是，所述热水腔和蒸汽腔对称地设置于罐体的顶部和底部。
[0009]本实用新型更进一步改进方案是，所述热水腔与水源相连，并在连接处设有单向阀。
[0010]本实用新型更进一步改进方案是，所述蒸汽腔与蒸汽源相连，并在连接处设有单向阀。
[0011]本实用新型与现有技术相比，具有如下优点:
[0012]本实用新型结构简单，杀菌台上导轨的使用，使得操作者很方便地将装有待杀菌食品的杀菌筐叠放在带滚轮的托板上轻松地推进杀菌罐中，并且，热水腔使得热水更加均匀的喷洒在食品上，蒸汽腔使得蒸汽更加均匀地对热水加热，从而杀菌更加彻底。




[0013]图1为本实用新型结构示意图。
[0014]图2为图1的俯视剖视图。


[0015]如图1所示，本实用新型包括罐体1、设于罐体I内的杀菌台3、设于罐体I顶部的热水腔2、设于罐体I底部的蒸汽腔4，所述杀菌台3上设有导轨5，所述热水腔2上均匀地设置有淋水喷头，所述蒸汽腔4上均匀地设置有喷汽孔，所述杀菌台3为设置于罐体I中的两个三棱柱凸起，三棱柱处于水平面的棱柱面上设有导轨5，所述蒸汽腔4设于杀菌台3的两个三棱柱之间，所述热水腔2和蒸汽腔4对称地设置于罐体I的顶部和底部，所述热水腔2与水源相连，并在连接处设有单向阀，所述蒸汽腔4与蒸汽源相连，并在连接处设有单向阀。
[0016]使用时，工人将装有待杀菌食品的杀菌筐叠放在带滚轮的托板上，通过杀菌台3上的导轨5将杀菌筐推入罐体I，打开热水源，使得热水从热水腔2上的淋水喷头喷出，喷洒在食品上进行杀菌，在保温杀菌时，蒸汽从蒸汽腔4上的喷汽孔喷出对热水进行加热保温。单向阀的使用确保了热水不会从罐体I中逆流进水源或者蒸汽源中。