一种柚子整果保鲜剂制作方法

陈仪本, 欧阳友生, 谢小保, 黄小荣, 陈娇娣, 彭红, 李剑英, 叶松广

2003年4月23日

2001年10月18日

2001年10月18日

广东省微生物研究所

A23B7/16GK1411732SQ0112978

保鲜剂 整果 柚子

1.一种柚子整果保鲜剂，其特征在于其配方组分(重量百分比)为咪唑类杀菌剂10～90％，特克多20～50％，成膜剂10～30％，2.4-D或其钠盐3～25％2.根据权利要求1所述的柚子整果保鲜剂，其特征在于所说的咪唑类杀菌剂为多菌灵、苯莱特或施保克3.根据权利要求1所述的柚子整果保鲜剂，其特征在于所说的成膜剂为蔗糖酯、壳聚糖、羧甲基纤维素或变性淀粉4.根据权利要求1所述的柚子整果保鲜剂，其特征在于其配方组分(重量百分比)为施保克23.5％，特克多47.0％，壳聚糖23.5％，2.4-D 6.0％5.根据权利要求1所述的柚子整果保鲜剂，其特征在于其配方组分(重量百分比)为苯莱特20％，特克多45％，壳聚糖15％，2.4-D 20％6.根据权利要求1所述的柚子整果保鲜剂，其特征在于其配方组分(重量百分比)为多菌灵35％，特克多30％，羧甲基纤维素20％，2.4-D钠盐15％7.根据权利要求1所述的柚子整果保鲜剂，其特征在于其配方组分(重量百分比)为施保克15％，特克多50％，变性淀粉15％，2.4-D钠盐20％8.根据权利要求1所述的柚子整果保鲜剂，其特征在于其配方组分(重量百分比)为施保克25％，特克多20％，壳聚糖30％，2.4-D 25％

本发明属于一种水果防腐保鲜剂沙田柚在广东梅州又称金柚，是柑桔类中大型水果，果肉肥美，营养丰富，尤其含维生素C高，风味好，是人们喜爱的果品，其中以沙田柚、蜜柚为上品金柚通常以整果出售，由于金柚成熟期集中，采收和运输过程中有不同程度的机械损伤，贮藏期间会发生多种病原性病害，据统计，柚果贮藏30～100天病果率可达15～35％，这将大大缩短柚果的市场供应期，也大大降低柚果的商品价值，给果农和商家造成很大的经济损失随着金柚生产产业化商品化的迅速发展以及走向国际大市场，贮藏柚果病害及防腐保鲜技术将显得越来越重要目前一般的水果防腐保鲜技术还难以很好解决它金柚果贮藏期的防腐保鲜问题本发明的目的是提供一种柚果整果保鲜剂，用以大大提高柚子整果的贮藏保质期本发明通过对柚子整果贮藏期间出现的微生物病原病害的研究，筛选出一组能明显抑制霉菌生长，提高对柚子整果贮藏期间病害的整体防治效果的保鲜剂组合配方，其配方组分(重量百分比)为咪唑类杀菌剂10～90％，特克多20～50％，成膜剂10～30％，2.4-D或其钠盐3～25％所说的咪唑类杀菌剂可为多菌灵、苯莱特或施保克所说的成膜剂可为蔗糖酯、壳聚糖、羧甲基纤维素或变性淀粉以下本发明的若干组优选的保鲜剂组合配方第一组优选取配方组分(重量百分比)为施保克23.5％，特克多47.0％，壳聚糖23.5％，2.4-D 6.0％第二组优选取配方组分(重量百分比)为苯莱特20％，特克多45％，壳聚糖15％，2.4-D20％第三组优选取配方组分(重量百分比)为多菌灵35％，特克多30％，羧甲基纤维素20％，2.4-D钠盐15％第四组优选取配方组分(重量百分比)为施保克15％，特克多50％，变性淀粉15％，2.4-D钠盐20％第五组优选取配方组分(重量百分比)为施保克25％，特克多20％，壳聚糖30％，2.4-D25％本柚子整果保鲜剂的配制是将所提供的配方组分的各成分直接复合而成用本保鲜剂对柚子整果进行防腐保鲜，可按保鲜剂的质量用200倍的水稀释后浸泡柚子整果本发明的柚子整果保鲜剂能明显的抑制金柚整果贮藏期间各种霉菌生长，实际试验表明，用本柚子整果保鲜剂处理柚子整果后，柚果贮藏5个月的无病果率可达100％可基本满足柚子整果保鲜生产的要求实施例一本实施例的金柚整果保鲜剂的配方组分(重量百分比)为施保克23.5％，特克多47.0％，壳聚糖23.5％，2.4-D 6.0％按质量用200倍的水稀释后浸泡柚子整果，结果见表1实施例二本实施例的金柚整果保鲜剂的配方组分(重量百分比)为施保克10％，特克多50％，壳聚糖30％，2.4-D 10％按质量用200倍的水稀释后浸泡柚子整果，结果见表1实施例三本实施例的金柚整果保鲜剂的配方组分(重量百分比)为施保克30％，特克多20％，蔗糖酯25％，2.4-D钠盐25％按质量用200倍的水稀释后浸泡柚子整果，结果见表1实施例四本实施例的金柚整果保鲜剂的配方组分(重量百分比)为苯莱特20％，特克多45％，壳聚糖15％，2.4-D 20％按质量用200倍的水稀释后浸泡柚子整果，结果见表1实施例五本实施例的金柚整果保鲜剂的配方组分(重量百分比)为多菌灵35％，特克多30％，羧甲基纤维素20％，2.4-D钠盐15％按质量用200倍的水稀释后浸泡柚子整果，结果见表1实施例六本实施例的金柚整果保鲜剂的配方组分(重量百分比)为施保克15％，特克多50％，变性淀粉15％，2.4-D钠盐20％按质量用200倍的水稀释后浸泡柚子整果，结果见表1实施例七本实施例的金柚整果保鲜剂的配方组分(重量百分比)为施保克25％，特克多20％，壳聚糖30％，2.4-D 25％按质量用200倍的水稀释后浸泡柚子整果，结果见表1表1 本发明金柚整果保鲜剂效果 说明病果，指有病斑出现，但无腐烂现象的柚果