专利名称:一种蜂蜜啤酒的制作方法啤酒是人类最古老的酒精饮料,是以大麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含ニ氧化碳的低酒精度酒。啤酒是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料,自二十世纪传入中国以来,深受广大消费者的喜爱。而我国是全球第一养蜂大国,年产蜂蜜20余万吨。蜂蜜的主要成分为葡萄糖和果糖,并含有丰富的酶类、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等,具有很高的营养价值和保健作用。将两者结合,不仅可以改善ロ感,更能増加营养。
本发明的目的是提供了ー种泡沫丰富、ロ感纯正,既保持啤酒的原有风味,又有蜂蜜的醇香味,且具有较高营养价值,满足口味与健康双重需求的蜂蜜啤酒。为达到上述发明目的,本发明采用的技术方案是ー种蜂蜜啤酒,其特征在于所述蜂蜜啤酒中蜂蜜与啤酒的比例按重量分数计为I : 8 I : 20,优选为I : 8 I : 15,最优选配比为I : 10。所述蜂蜜啤酒的生产方法为将天然蜂蜜、啤酒按比例投入容器中,调整混合,充分搅拌后即得,可直接饮用亦可密封后存放,保质期可达180天。所述啤酒可利用国内任何一家标准化厂家啤酒,啤酒质量标准如下中华人民共和国国家标准(11度、12度优级淡色啤酒,GB4927-2001)适用于以麦芽为主要原料,加酒花经酵母发酵酿制而成的、含有CO2的、起泡的、低酒精度的优级淡色啤酒。所述蜂蜜优选为纯土蜂蜜或洋蜂蜜,糖成分占四分之三以上,单糖、双糖和多糖、果糖和葡萄糖占85% -95%,还有蛋白质、氨基酸、有机酸、维生素、色素、芳香类物质,除了干物质外,其余都是水,本发明的有益效果是I)泡沫丰富、ロ感纯正,既保持啤酒的原有风味,又有蜂蜜的醇香味,满足口味与健康的双重需求。2)香甜爽ロ、醒目、清肺、且具有较高营养价值,既能解渴还能起到胃和大肠易吸收营养,消化作用通解大小便,爽ロ得乐。3)本发明密封存放180天后仍可饮用,且ロ感纯正。4)制作简单,饮用方便,即适于家庭自制,又适于规模化生产,极易大面积推广。下面结合实施例对本发明进ー步的说明,实施例中均为重量份数,但本发明并不局限于此。实施例Iー种蜂蜜啤酒,由蜂蜜50g、啤酒400g搅拌均匀拼配而成,将天然蜂蜜、啤酒按比例投入容器中,调整混合,充分搅拌后即得,可直接饮用亦可密封后存放,保质期可达180天。实施例2ー种蜂蜜啤酒,由蜂蜜50g、啤酒450g搅拌均匀拼配而成,将天然蜂蜜、啤酒按比例投入容器中,调整混合,充分搅拌后即得,可直接饮用亦可密封后存放,保质期可达180天。实施例3ー种蜂蜜啤酒,由蜂蜜40g、啤酒480g搅拌均匀拼配而成,将天然蜂蜜、啤酒按比例投入容器中,调整混合,充分搅拌后即得,可直接饮用亦可密封后存放,保质期可达180天。实施例4ー种蜂蜜啤酒,由蜂蜜30g、啤酒300g搅拌均匀拼配而成,将天然蜂蜜、啤酒按比例投入容器中,调整混合,充分搅拌后即得,可直接饮用亦可密封后存放,保质期可达180天。实施例5ー种蜂蜜啤酒,由蜂蜜20g、啤酒400g搅拌均匀拼配而成,将天然蜂蜜、啤酒按比例投入容器中,调整混合,充分搅拌后即得,可直接饮用亦可密封后存放,保质期可达180天。虽然本发明已參照如上所述的具体实施例来描述,但本技术领域的普通技术人员应当认识到,以上实施例仅是用以说明本发明而不是限制本发明,只要在本发明的实质精 神范围内对上述实施例的变化、变型都应落入本申请的权利要求书请求保护的范围。
本发明公开了一种泡沫丰富、口感纯正,既保持啤酒的原有风味,又有蜂蜜的醇香味,且具有较高营养价值,满足口味与健康双重需求的蜂蜜啤酒。所述蜂蜜啤酒中蜂蜜与啤酒的比例按重量分数计为1∶8~1∶20。所述蜂蜜啤酒的生产方法为将天然蜂蜜、啤酒按比例投入容器中,调整混合,充分搅拌后即得,可直接饮用亦可密封后存放,保质期可达180天。本发明制作简单,饮用方便,即适于家庭自制,又适于规模化生产,极易大面积推广。
一种蜂蜜啤酒制作方法
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