专利名称：具有降低血脂功效的食用油的制作方法 目前的研究显示油脂摄取型态与罹患心血管疾病的机率有极大相关性。其中，油脂中的饱和脂肪酸(Saturated Fatty Acids；SFAs)为提高血液中甘油三酯(Triglyceride；TG)与胆固醇(cholesterol)浓度的元凶，而三酸甘油脂与胆固醇又和心血管疾病息息相关(Am.J.Clin.Nutr.1997；66(suppl)988S-990S；Am.J.Cardiol.1998；81(4A)，18B-25B；Am.J.Cardiol.1998；82，22Q-25Q；Nutr.56895-898，1992)。所以近年来国人偏好欧美国家高油脂摄取型态的饮食习惯，进而造成罹患心脏血管疾病的机率提高，目前脑血管与心脏血管疾病的总和为台湾地区十大死亡原因的第二位。根据台湾卫生署公布的台湾地区营养调查比较发现，国人所摄取的脂肪占总热量的比例逐年上升。以台湾地区20-34岁男子为例公元1980-1981年时脂肪占总摄取热量的31.7％，1993-1996年脂肪占总摄取热量的比例上升至34.6％。另外摄取脂肪中的饱和脂肪酸比例也由25％上升至总脂肪酸含量的33％。此外，台大医院核子医学部研究报告发现自1981年到2001年间，国人血中胆固醇浓度高者从4.3％增加到12.7％，而国人血中甘油三酯浓度高者从6.5％增加到24.1％。又根据美国心脏协会(American Heart Association；AHA)于1999年的调查统计显示，美国人平均摄食脂肪占总摄取热量的34％以上，其中摄取脂肪中的饱和脂肪酸比例约为42％。由于心血管疾病为美国十大死因的第一位，因此AHA建议总脂肪摄取量应不超过每日摄取总热量的30％，饱和脂肪酸摄取量应不大于每日摄取总热量的8％，多元不饱和脂肪酸(Poly-Unsaturated Fatty Acids；PUFAs)摄取量应不大于每日摄取总热量的7％，而单元不饱和脂肪酸(Mono-UnsaturatedFatty Acids；MUFAs)摄取量应不小于每日摄取总热量的15％。另外NCEP(National cholesterol education program)也建议总脂肪摄取量应不超过每日摄取总热量的30％，其中第一阶段应将饱和脂肪酸控制在每日摄取总热量8-10％，而多元不饱和脂肪酸摄取量应不大于每日摄取总热量的10％，单元不饱和脂肪酸摄取量应不小于每日摄取总热量的15％。第二阶段则将饱和脂肪酸摄取量降至每日摄取总热量的7％以下。如此将使单元不饱和脂肪酸为主要的油脂来源，对于降低血脂将有正面的效应。其主要原因除了前述的饱和脂肪酸会增加血液中的三酸甘油脂与胆固醇的外，多元不饱和脂肪酸因其具有较多数目的碳碳双键，因而较单元不饱和脂肪酸容易被氧化。因此不建议摄取太多的饱和脂肪酸与多元不饱和脂肪酸，而以单元不饱和脂肪酸为主要的油脂摄取来源。然而油脂是维持生命不可或缺的营养成分，除了提供热量来源外，同时亦为组成细胞膜结构的重要物质。近年来的研究显示，各种脂肪酸在体内代谢合成将产生不同的生理反应，因而对于健康会有显著的影响。例如亚麻油酸(C18∶2)与次亚麻油酸(C18∶3)，为人体内无法合成的物质，缺乏时易导致生长延滞、皮肤损伤、神经性疾病及视力下降等不良症状，所以属于必须脂肪酸。亚麻油酸与次亚麻油酸，除了不饱和度较高容易被氧化的风险外，两者之间的比例也是相当重要。亚麻油酸经由体内代谢成花生四烯酸(C20∶4)，而次亚麻油酸则代谢成EPA或DHA，这些代谢产物再经由环加氧酶(cyclooxgenase)及脂肪氧化酶(lipoxygenase)氧化成前列腺素(prostaglandins)或白三烯(leukotrienes)，此两种物质为正常生理所需，但是也会带来相关的疾病如心血管疾病、发炎反应等。通常由花生四烯酸代谢而来的前列腺素或白三烯具有促发炎的性质，而EPA或DHA代谢而来的前列腺素或白三烯则具有抗发炎的效果。在两者需同时间兼顾以满足生命所必需，并产生较少的发炎物质的情况下，亚麻油酸及次亚麻油酸之间的比例则相当重要。目前已有学者指出，油脂中亚麻油酸与次亚麻油酸的比例在1-4为最佳比例，不但提供两种必需脂肪酸，且在此种比例下可产生较多的DHA，对脑部的发育及心血管疾病都有正面的效果(J.Nutr，1998；Biochem Biophys Acta，1992；Artemis P.Simopoulos workshop on EFA，NIH，Maryland USA，1999；DOH，1996；J.Lipid Research 2002；43，1537-1543)。
本发明的目的就是在提供一种具有降低血脂功效的食用油，以符合一般建议的油脂摄取标准又符合亚麻油酸/次亚麻油酸的最佳摄取比例为在1-4之间的建议。根据本发明的上述与其它目的，提出一种具有降低血脂功效的食用油。此食用油至少是由第一植物油与第二植物油所混合而成的调和食用油，其中所含的不饱和脂肪酸至少约为85重量百分比。上述第一植物油包含橄榄油，而第二植物油包含芥花油。
根据本发明的上述与其它目的，提出一种具有降低血脂功效的食用油。此食用油至少是由第一植物油与第二植物油所混合而成的调和食用油，其中所含的饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸与单元不饱和脂肪酸的比例约为2-3∶8-9∶18-20。依照本发明一较佳实施例，其中上述多元不饱和脂肪酸中的亚麻油酸与次亚麻油酸的比例约为2-3。上述第一植物油包含橄榄油，而第二植物油包含芥花油。
根据本发明的上述与其它目的，提出一种具有降低血脂功效的食用油。此食用油至少是由第一植物油与第二植物油所混合而成的调和食用油，其含有约6-10重量百分比的饱和脂肪酸、约26-32重量百分比的多元不饱和脂肪酸与约59-69重量百分比的单元不饱和脂肪酸。上述第一植物油包含橄榄油，而第二植物油包含芥花油。
根据本发明的上述与其它目的，提出一种具有降低血脂功效的食用油。此食用油至少是由第一植物油与第二植物油所混合而成的调和食用油，其含有约58-68重量百分比的油酸(18∶1)、约19-24重量百分比的亚麻油酸(18∶2)与约6-9重量百分比的次亚麻油酸(18∶3)。上述第一植物油包含橄榄油，而第二植物油包含芥花油。
由上述可知，本发明所提供的调和食用油，不仅符合一般建议的油脂摄取标准，又符合亚麻油酸/次亚麻油酸的最佳摄取比例为在1-4之间的建议，所以具有调降血脂的功效。

为了要调合出既符合一般建议的油脂摄取标准又符合亚麻油酸/次亚麻油酸的最佳摄取比例为在1-4之间的建议，因此本发明提供一种具有降低血脂功效的食用油。
食用油的调和依照AHA与NCEP的膳食建议，多元不饱和脂肪酸一方面提供人体不能合成的必需脂肪酸，一方面因为不饱和程度高，较容易氧化，故控制多元不饱和脂肪酸则可降低氧化的机会。而单元不饱和脂肪酸则具有降低胆固醇的功效，故将单元不饱和脂肪酸浓度提高，对心血管疾病有正面的影响。
本发明以AHA与NCEP的油脂每日摄取量占总热量30％的建议计算，将饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸与单元不饱和脂肪酸比例，利用调和不同的植物油，将其调整为2-3∶8-9∶18-20，使其符合一般建议的油脂摄取标准。此脂肪酸比例不仅将具有心血管疾病负面影响的饱和脂肪酸比例降低，并增加对心血管疾病有正面影响的单元不饱和脂肪酸，以增加其降血脂的功效。此外，本发明亦将油脂中亚麻油酸/次亚麻油酸的比例调整在2-3之间，使得本发明对心血管疾病更具有正面的影响。
根据本发明一较佳实施例，将12重量百分比的橄榄油(Olive Oil)及88重量百分比的芥花油(Canola Oil)调和而成，各批次调和食用油(下称益多油)的脂肪酸含量的重量百分比检验数据如表一。因为产地与季节不同，虽然同是橄榄油与芥花油，其脂肪酸含量还是会有所变动，以5％误差的保守估计可得一范围。从表一中可知，本较佳实施例所调配出的益多油，其饱和脂肪酸(SFAs)含量约为6-10重量百分比，单元不饱和脂肪酸(MUFAs)含量约为59-69重量百分比，多元不饱和脂肪酸(PUFAs)含量约为26-32重量百分比，所以其不饱和脂肪酸(UFAs)含量约为85重量百分比以上。
表一各批次益多油的脂肪酸含量的重量百分比检验数据。

实验一与具有较高含量饱和脂肪酸的食用油比较实验一乃参照台湾行政院卫生署公布的健康食品有关调降血脂功能评估方法进行试验，主要以仓鼠与C3H/HeJ小鼠每组各8只喂食高胆固醇饮食的动物模式进行体内试验。实验一为期八周，分别在2、4、8周采血，分析其血浆中胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)及甘油三酯(TG)的浓度，并且纪录每只动物的体重改变与每日饲料平均摄取量。实验一的主要目的是验证动物在摄取高胆固醇饮食时，以本发明的较佳实施例所提供的益多油来与饱和脂肪酸含量较高的调和油相比，益多油是否能达到调降血脂的功能。动物饲料的制备动物饲料的制备主要是以不含油脂的AIN 76A纯化日粮(AmericanInstitute of NutritionReport of American Institute of NutritionAd Hoc Committee on Standards for Nutritional Studies.J.Nutr.1977，1071340-1344.)为基础饲料配方。对照组及实验组依实验所需分别配制内含0.5％胆固醇以及油脂热量为饲料总热量13％的高油脂饲料配方。表二为饲料配方组成表，计有酪蛋白(Casein)、蔗糖(sucrose)、胆碱(choline)、甲硫氨酸(methionine)、维生素、矿物质、纤维素、玉米淀粉(corn starch)、胆固醇、调和油与益多油，其中调和油为植物油与动物油调和的高饱和脂肪酸浓度的油脂。由表三可知，对照组内含51.1％单元不饱和脂肪酸、20.1％多元不饱和脂肪酸及28.8％的饱和脂肪酸，而实验组内含63.7％单元不饱和脂肪酸、29.1％多元不饱和脂肪酸及7.3％的饱和脂肪酸。饲料的固形化则以双轴挤压机完成的。
表二饲料配方组成。

表三饲料配方油脂的脂肪酸组成


分析方法依据Official Methods and Recommended Practices of the AOCSCe1-62。
动物品种与饲养管理六周龄的雄性叙利亚金仓鼠(Syrian golden hamster)购自台湾大学医学院实验动物中心，SPF等级的六周龄雄性C3H/HeJ小鼠购自台湾国科会国家实验动物中心。
仓鼠及C3H/HeJ小鼠均采用耳标标记方式，作为实验过程中日常管理记录的依据。仓鼠及C3H/HeJ小鼠均饲养于PC(polycarbonate)材质的饲育盒中，每日所需的饲料与饮水均采自由摄食，并于每周定期更换垫料(BetaChip，U.S.A.)及水瓶。主要的饲养条件为温度23±2℃、相对湿度60±10％、12小时光照/黑暗交替。每周亦记录动物体重及饲料摄取量，实验期间并由兽医师负责实验动物日常健康的观察。
实验开始前，六周龄的雄性仓鼠及C3H/HeJ小鼠需先以Purina 5001饲粮(LabDiet?，5001 Rodent diet，Brentwood，MO，USA)饲养进行健康观察。于二周后，正式进行本发明较佳实施例所提供的益多油的调降血脂试验。将两组仓鼠(每组8只)与两组C3H/HeJ小鼠(每组24只)，分别以下列饲料条件饲养的1.对照组内含0.5％胆固醇及油脂热量摄取占饲料总热量(grossenergy，GE)13％的调和油饲料，其中单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸及饱和脂肪酸各为51.1％、20.1％及28.8％。
2.实验组内含0.5％胆固醇及油脂热量摄取占饲料总热量(grossenergy，GE)13％的益多油饲料，其中单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸及饱和脂肪酸各为63.7％，29.1％及7.3％。
样品收集及分析仓鼠、C3H/HeJ小鼠实验为期共八周，在2、4与8周进行血液取样。仓鼠及C3H/HeJ小鼠于每次采血前，需先行禁食约12小时，仓鼠以气体麻醉机(MDS matrx，U.S.A.)进行浅层麻醉后，直接以心脏采血收集血液样品。C3H/HeJ小鼠以二氧化碳安乐死后，直接心脏采血。将各采集血液置于不含抗凝血剂的离心管中，并于4℃静置5-6小时后，以360×g离心30分钟，收集血清，再将其贮存于低温-80℃，以待隔日进行血脂测定。
血脂分析包括TC、TG、HDL-C及LDL-C是利用血清生化仪(KonnelabCo.，Finland)进行测定。其中脂肪酸组成分析所需的标准品购自SigmaChemical Co.(St Louis，MO，USA)；包括总胆固醇(Total Cholesterol，TC)、甘油三酯(Triglyceride；TG)、高密度脂蛋白胆固醇(High DensityLipoprotein-Cholesterol；HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(Low DensityLipoprotein-Cholesterol；LDL-C)的血脂测定所需的试剂购自Konnelab Co.(Finland)；生理食盐水购自济生化学制药。
表四仓鼠喂食不同实验饲料二、四、八周各血脂生化值的变化。


*(实验组-对照组)/对照组×100％。
a数值为显著不同(p＜0.1)。
b数值为显著不同(p＜0.05)。
c数值没有显著不同(p＝0.103)。
实验数据采用SPSS(Statisticai Package for the Social Science)统计分析软件进行变异数(ANOVA)分析，并以Duncan’s Test比较各因子间显著差异程度(p＜0.05＝，所得数据以平均值±标准偏差(n＝8)表示。
表五C3H/HeJ小鼠喂食不同实验饲料二、四、八周各血脂生化值的变化

*(实验组-对照组)/对照组×100％b数值为显著不同(p＜0.05)。
实验数据采用SPSS(Statistical Package for the Social Science)统计分析软件进行变异数(ANOVA)分析，并以Duncan’s Test比较各因子间显著差异程度(p＜0.05)，所得数据以平均值±标准偏差(n＝24)表示。
实验结果由表四可知，在高胆固醇膳食中，如以本发明较佳实施例所提供的益多油作为喂食仓鼠的油脂来源，在2、4、8周后可使仓鼠血液中TC、LDL-C与TG。含量显著降低。由表五可知，在高胆固醇膳食中，如以本发明较佳实施例所提供的益多油作为喂食C3H/HeJ小鼠的油脂来源，在2、4、8周后，其血液中TC、LDL-C与TG含量也有显著降低。由上述可知，实验一的结果证明益多油确实可调降降低喂食高胆固醇动物血清中的血脂，包括TC、LDL-C及TG。
实验二与具有较低含量饱和脂肪酸的食用油比较实验二参照台湾行政院卫生署公布的健康食品功效评估中有关调降血脂功能的评估方法进行试验，选择以仓鼠(Syrian hamsters)为实验动物模式，探讨本发明较佳实施例的益多油对活体血脂变化的影响。其目的为探讨若本发明较佳实施例的益多油与饱和脂肪酸含量较低的油品相比，是否仍具有调降血脂的功效。
动物品种与饲养条件实验动物为8周龄雄性仓鼠(Syrian hamsters)，购自台湾国科会动物中心。将购得的仓鼠先以商业配方饲料(chow diet)饲育一段时间使其适应环境后，动物以一笼一只方式，分别饲养于不锈钢悬吊笼中。动物房维持湿度60％±10％，室温控制在22-25℃，及以自动定时器控制每日光照时间为早上6点至晚上8点的各14、10小时亮暗循环。水及饲料均采自由摄取，定期观察并记录仓鼠的饲料摄取量，每周秤体重一次。
本实验将购得的仓鼠随机分成2组，每组10只。动物分别饲予控制或不同油脂的饲料共6周，于实验期满后将仓鼠禁食12-16小时，牺牲采集其血液，并进行各项分析。
饲料成分与来源饲料详细成分请见表六，计有酪蛋白(casein)、胆固醇(cholesterol)、糊化玉米淀粉(dextrinized cornstarch)、纤维素(alphacel)、AIN-93维生素混合物(AIN-93 Vitamin Mix)、AIN-93矿物质混合物(AIN-93 Mineral Mix)、L-胱氨酸(L-cystine)、双酒石酸胆碱(cholinebitartrate)、蔗糖(sucrose)、米粉(rice flour)、植物油与益多油。植物油购自市面产品具有与益多油相似脂肪酸组成的油脂，但是其饱和脂肪酸含量较低。对照组的油脂来自植物油，而实验组的油脂来自益多油，二种食用油的脂肪酸组成，请见表七。
表六饲料配方组成

1AIN-93矿物质混合物(AIN-93 Mineral Mix)。
2AIN-93维生素混合物(AIN-93 Vitamin Mix)。
表七饲料配方油脂的脂肪酸组成

对照组与实验组的饲料组成与配制如表六所示。以AIN-93为基础饲料配方，将其油脂含量各调整为14.3％植物油组饲料与14.3％益多油组饲料等。另外各添加0.2％胆固醇成为高油饮食，以引发实验动物产生高血脂，其所增加量从其原AIN-93饲料中玉米淀粉的百分比中扣除。维生素混合物则采不含维生素E者。以米粉当作主要碳水化合物来源，米粉中主要含有碳水化合物83.2％、蛋白质7.8％、脂肪1.4％及少量维生素与矿物质。于是在饲料组成中，蛋白质与脂肪的部分来源是由米粉所取代。
血脂的测定方法欲测定血脂，需先分离血清蛋白。血清脂蛋白的分离为每样品取1mL血清置于超高速离心管中，加入2mL密度为1.006g/mL的NaBr溶液，再加入密度为1.097的NaBr溶液0.5mL。所得的样本总量为3.5mL，密度为1.019g/mL。使用Hitachi超高速离心机S100AT6 Rotor在4℃，以453,000×g离心3.5小时。取出浮在离心管上层的部分，约1mL，为(VLDL+IDL)。剩余2.5mL的溶液在加入密度1.28g/mL的NaBr溶液0.5mL，得总体积3mL密度1.063g/mL溶液。于4℃下，以453,000×g离心3.5小时，取1mL上层液即为LDL。取得的LDL装入塑料离心管中，充氮气后避光保存在4℃备用，于三天内完成各项分析。
血清甘油三酯是利用酶法(GPO-PAP)来分析的。取10μL血清加入1,000μL甘油三酯试剂，在37℃水浴5分钟后，使酶水解血清中的甘油三酯。最后使用分光光度计于波长500nm下测定，与标准品比对，经计算后可得TG的浓度。
血清总胆固醇是采用酶呈色法(Enzymatic colorimetric method)来分析的。取10μL血清加入1,000μL胆固醇试剂，在以37℃水浴5分钟后，以胆固醇酯解酶将胆固醇酯水解分解成为胆固醇及游离脂肪酸，再以胆固醇氧化酶氧化产生过氧化氢，再经由过氧化酶催化下作用，可产生红色化合物。于500nm波长下测定其吸光度，与标准品比对，经换算得知血清总胆固醇的浓度。
血清高密度脂蛋白胆固醇是利用酶作用及比色测定的原理来测定的。先取定量的血清加入适当的沉淀剂，将乳糜微粒(Chylomicrons)、VLDL及LDL沉淀。作用完全的后将其离心，取定量上清液并加入测定胆固醇的试剂，在波长500nm下测定吸光值，与标准品比对，经计算后可得HDL-C的浓度。
血清低密度脂蛋白胆固醇是利用酶作用及比色测定的原理来测定的。取定量的血清加入适当的沉淀剂将LDL沉淀，作用完全的后将其离心。接着取定量上清液并加入测定胆固醇的试剂，在波长500nm下测其吸光值，与标准品比对。经计算后，再用总胆固醇值扣除上清液胆固醇值，即可得LDL-C的浓度。
抗氧化力的测量红血球溶血时间的测定是以血球2，2’-Azobis(2-amidino-propane)Dihydrochloride AAPH的测定为准。AAPH为水溶性物质，可镶嵌在脂相中产生自由基。其会诱发氢氧自由基的生成，使脂质过氧化，造成细胞膜结构不稳定。此若发生在红血球上，氢氧自由基会攻击红血球细胞膜，而使红血球破裂。因此可以此作为判定氧化力的指针。
将0.1mL的全血加入含PBS的管中，37℃水浴5分钟。在0.1mL的血样中加入1mL的1克AAPH 15mL溶解于10mM Na2HPO4溶液中，快速混合，再以90strokes/min震荡。十分钟后，取0.2mL溶液在2.5mL的PBS中，另取0.2mL溶液在2.5mL的水中，再放于冰浴中。接着，在30、60、90、120、150、180与210分钟时，分别将0.2mL的血样加入PBS中，在4℃下以362×g离心10分钟，置于室温15分钟，测OD540时的吸光值。红血球溶血时间(min)的计算式如下溶血百分比(hemolysis％)＝在PBS中样品的吸光值/在水中样品的吸光值×100％以达到完全溶血百分比的时间做为溶血时间(min)。
低密度脂蛋白氧化迟滞时间是以铜离子诱导LDL氧化的迟滞期来计算的。先将未透析的LDL，取PBS调整其浓度，使LDL-胆固醇浓度至50μl/mL，再以终浓度为50μM的Cu2+来进行催化氧化作用。然后每隔15分钟测其在234nm下的吸光值，此即表示共轭双烯的生成量，并据以画出氧化曲线，经计算后可求得诱导LDL氧化的迟滞时间。迟滞时间的定义为以氧化曲线中的Propagation phase的切线与时间的截距来代表。
实验结果对照组的饲料中所加入的植物油，其饱和脂肪酸组成为6.49％，而实验组的饲料中所加入的本发明较佳实施例所提供的益多油，其饱和脂肪酸组成为7.26％。仓鼠在6周高油脂饮食的饲养后，检测其血脂成分，如表八所示。
在所有的食用油中，橄榄油所含的MUFAs最丰富，高达78％左右，但含SFAs达13％左右。富含MUFAs的油脂其次为芥花油，仍高达63％，然而其SFA仅约6.5％。芥花油的另一最大优点是含22％的亚麻油酸(C18∶2)和8％的次亚麻油酸(C18∶3)等必需脂肪酸。本发明较佳实施例所提供的益多油在芥花油中添加12％的橄榄油，以增多MUFAs的比例。从表八可以得知，本发明较佳实施例所提供的益多油，即使与饱和程度较低的植物油相比，仍具有降低血液中三酸甘油脂的明显功效。
表八仓鼠在喂食不同实验饲料六周后的各血脂生化值。

*(实验组-对照组)/对照组×100％。
b数值为显著不同(p＜0.05)。
此外在实验二中亦探讨了植物油与益多油的抗氧化力的比较，计有红血球溶血时间和低密度脂蛋白(LDL)氧化迟滞时间二项，所得结果列在表九。因为摄取较高比例的不饱和油，尤其PUFAs(例如EPA或DHA)，会使体内许多细胞膜和脂蛋白中含较多量的PUFAs，而造成细胞膜与脂蛋白较易被氧化，因而容易产生自由基。所以实验二以RBC的溶血时间和LDL被氧化的迟滞时间作为其抗氧化指针。由表九的实验结果显示益多油可明显地增加LDL被氧化的迟滞时间。
表九仓鼠在喂食不同实验饲料六周后的红血球溶血和低密度脂蛋白(LDL)氧化迟滞期时间的比较。

*(实验组-对照组)/对照组×100％。
b数值为显著不同(p＜0.05)。
由上述本发明较佳实施例可知，本发明的较佳实施例不论和饱和脂肪酸含量较高者(实验一)或较低者(实验二)相比，均具有降低血液中三酸甘油脂的功效，因而可以降低心血管疾病的发生机率。此外，分别在两实验中发现，还具有使低密度脂蛋白氧化迟滞时间延长的效果，及调节血液中TC与LDL-C浓度的效果。
虽然本发明已以一较佳实施例揭露如上，但是其并非用以限定本发明，任何熟习此技艺者，在不脱离本发明的精神和范围内，当可作各种的更动与润饰，因此本发明的保护范围当视后附的申请专利范围所界定为准。


一种具有降低血脂功效的食用油，此食用油至少是由第一植物油与第二植物油所混合而成的调和食用油。其中所含的不饱和脂肪酸约为85重量百分比以上，多元不饱和脂肪酸约为26－32重量百分比，单元不饱和脂肪酸为59－69重量百分比。