食用菌果冻及其医疗保健用途制作方法

刘吉开

2000年12月20日

2000年4月25日

2000年4月25日

刘吉开

A23L1/28GK1276982SQ0011289

果冻 食用菌 医疗保健 用途 制作

1.一种食用菌果冻，其特征在于基本组成为下列食用菌金耳、灰树花、银耳和侧耳中任一种或任意几种，魔芋精粉，阿斯巴甜和琼脂2.根据权利要求1所述的食用菌果冻，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的果冻金耳10～100份，魔芋精粉1-30份，琼脂2-20份，阿斯巴甜1份，水1000-4000份3.根据权利要求1或2所述的食用菌果冻，其中各原料的重量配比是金耳20-80份，魔芋精粉5-20份，琼脂3-10份，阿斯巴甜1份，水2000-3000份4.根据权利要求1所述的食用菌果冻，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的果冻金耳10-80份，银耳10-80份，魔芋精粉1-30份，琼脂2-20份，阿斯巴甜1份，水1000-4000份5.根据权利要求1或4所述的食用菌果冻，其中各原料的重量配比是金耳20-50份，银耳20-50份，魔芋精粉5-20份，琼脂3-10份，阿斯巴甜1份，水2000-3000份6.根据权利要求1所述的食用菌果冻，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的果冻金耳50-150份，银耳50-150份，侧耳20-100份，灰树花20-100份，魔芋精粉5-20份，琼脂2-20份，阿斯巴甜1份，水1000-3000份7.根据权利要求1或6所述的食用菌果冻，其中各原料的重量配比是金耳70-100份，银耳70-100份，侧耳40-80份，灰树花40-80份，魔芋精粉5-20份，琼脂2～20份，阿斯巴甜1份，水1500-2500份8.权利要求1或2或3或4或5或6或7所述的食用菌果冻作为医疗保健食品的应用

本发明涉及一种医疗保健食品，具体地，涉及一种食用菌果冻及其作为医疗保健食品的应用中国现有5千万人的健康受到糖尿病的威胁，每年用于治疗糖尿病的费用高达1700多亿元糖尿病的发病率从1980年的0.67％增加到现在的3.2％，而这种增长趋势仍在继续现在治疗药物中有磺脲类、双胍类、α-糖苷酶抑制剂和胰岛素等，这些药物都有程度不同的副作用和使用局限性而这种慢性的代谢疾病不仅需要治疗，更需要调养食用菌在我国作为食品已有相当长的历史，很多食用菌不仅味美，还有很高的医疗保健价值现代医学和生物学研究表明金耳Tremella aurantia热水提取物中的酸性多糖(TAP)具有显著的降血糖作用[Kiho T等，Biol Pharm Bull1995，18(12)1627]，灰树花Grifola frondosa提取物具有显著的降血糖、降血脂和抗癌作用[Kubo K等，Biol Pharm Bull 1994，17(8)1106；BiolPharm Bull 1997，20(7)781；Hishida I等，Chem Pharm Bull1988，36(5)1819]银耳Tremella fuciformis和侧耳Pleurotus ostreatus具有相当好的降血脂、降胆固醇作用[Kiho T等，药学杂志1994，114(5)308；Opletal L等，Br J Biomed Sci 1997，54(4)240；Bobek P等，Nutrition1998，14(3)282]而低热量、纤维质的魔芋具有防癌、通便、减肥之功效[Luo DY，中华肿瘤杂志1992，14(1)48]迄今为止，现有技术还未有将具有药用价值的食用菌与果冻相结合，兼顾食用菌保健功能和果冻食用特点的功能性食品—食用菌果冻的报道本发明的目的是提供一种具有降血糖、降血脂、减肥、抗癌保健功能的食用菌果冻本发明的目的是通过下述方案实现的一种食用菌果冻，基本组成为下列食用菌金耳、灰树花、银耳和侧耳中任一种或任意几种，魔芋精粉，阿斯巴甜和琼脂上述食用菌果冻的一种方案，是由下述重量配比的原料制成的果冻金耳10～100份，魔芋精粉1-30份，琼脂2-20份，阿斯巴甜1份，水1000-4000份上述的食用菌果冻，其中各原料的重量配比可优选金耳20-80份，魔芋精粉5-20份，琼脂3-10份，阿斯巴甜1份，水2000-3000份上述的食用菌果冻的另一种方案，是由下述重量配比的原料制成的果冻金耳10-80份，银耳10-80份，魔芋精粉1-30份，琼脂2-20份，阿斯巴甜1份，水1000-4000份上述的食用菌果冻，其中各原料的重量配比可优选金耳20-50份，银耳20-50份，魔芋精粉5-20份，琼脂3-10份，阿斯巴甜1份，水2000-3000份同时提供了上述的食用菌果冻的另一种方案，是由下述重量配比的原料制成的果冻金耳50-150份，银耳50-150份，侧耳20-100份，灰树花20-100份，魔芋精粉5-20份，琼脂2-20份，阿斯巴甜1份，水1000-3000份上述的食用菌果冻，其中各原料的重量配比可优选金耳70-100份，银耳70-100份，侧耳40-80份，灰树花40-80份，魔芋精粉5-20份，琼脂2～20份，阿斯巴甜1份，水1500-2500份本发明同时提供所述的食用菌果冻作为医疗保健食品的应用本发明的优益效果可从下述三方面得到证明1、本发明选择的原料是具有降血糖作用的食用菌，包括金耳和灰树花；另一些是具有降血脂、降胆固醇作用的食用菌，包括银耳和侧耳；辅助剂是具有降血脂、抗癌、减肥、通便作用的增稠剂魔芋精粉；此外，为了不提高血糖水平，适合糖尿病人食用，用阿斯巴甜代替普通的糖作为甜味剂因此，从本发明的原料组成可以看出，本发明食用菌果冻具有降血糖、降血脂、减肥、抗癌保健功能2、本发明将具有药用价值的食用菌与果冻相结合，考虑了这些食用菌的特点和保健功能，为食用菌资源的开发利用开辟了一条新途径3、本发明的食用菌果冻口感和外观好，经常食用对预防和治疗糖尿病、高血脂和肥胖症有一定功效，对癌症、便秘和心血管疾病亦有辅助疗效适合中老年人尤其是糖尿病患者食用下面结合实施例对本发明作进一步详细描述但本发明的内容并不局限于此实施例1本例的食用菌果冻其食用菌选用金耳配方如下12份魔芋精粉60份金耳5份琼脂1份阿斯巴甜2400份水将魔芋精粉与1000份水搅拌混合，充分浸泡3小时；将金耳用水充分泡开，打碎成小块，加1400份水加热煮制，使成粘稠状，后加入琼脂和上述摩芋稠液，煮沸3-7分钟，待温度降至70-80℃时，加入阿斯巴甜，搅拌均匀后，注入容器，封口，在常温下凝固；即得食用菌果冻实施例2本例的食用菌果冻其食用菌选用金耳和银耳配方如下30份金耳30份银耳12份魔芋精粉5份琼脂1份阿斯巴甜2400份水将魔芋精粉与1000份水搅拌混合，充分浸泡3小时；将金耳和银耳用水充分泡开，打碎成小块，加1400份水加热煮制，使成粘稠状，后加入琼脂和上述摩芋稠液，煮沸3-7分钟，待温度降至70-80℃时，加入阿斯巴甜，搅拌均匀后，注入容器，封口，在常温下凝固；即得食用菌果冻实施例3原料选用金耳、银耳、侧耳和灰树花，另加入辅助剂魔芋，琼脂和阿斯巴甜，按下述配比称取原料金耳100份，银耳100份，侧耳60份，灰树花60份，打碎成粉，用水浸泡、煎煮、过滤、浓缩；另取魔芋10份，琼脂6份，加水浸煮，然后加入阿斯巴甜1份；将上述食用菌在辅助剂凝结前添加入其中，待凝结后检验包装实施例4原料选用金耳、银耳、侧耳和灰树花，另加入辅助剂魔芋，琼脂和阿斯巴甜，按下述配比称取原料金耳60份，银耳60份，侧耳40份，灰树花40份，打碎成粉，用水浸泡、煎煮、过滤、浓缩；另取魔芋20份，琼脂10份，加水浸煮，然后加入阿斯巴甜1份；将上述食用菌在辅助剂凝结前添加入其中，待凝结后检验包装实施例5原料选用金耳、灰树花，另加入辅助剂魔芋，琼脂和阿斯巴甜，按下述配比称取原料金耳160份，灰树花160份，打碎成粉，用水浸泡、煎煮、过滤、浓缩；另取魔芋10份，琼脂10份，加水浸煮，然后加入阿斯巴甜1份；将上述食用菌在辅助剂凝结前添加入其中，待凝结后检验包装实施例6原料选用银耳、侧耳，另加入辅助剂魔芋，琼脂和阿斯巴甜，按下述配比称取原料银耳160份，侧耳160份，打碎成粉，用水浸泡、煎煮、过滤、浓缩；另取魔芋10份，琼脂10份，加水浸煮，然后加入阿斯巴甜1份；将上述食用菌在辅助剂凝结前添加入其中，待凝结后检验包装