专利名称：含益生元低聚木糖蓬松颗粒状无糖甜味料及其制备方法随着人们因用糖过多而带来的亚健康和心脑血管等慢性代谢性疾病的增加，人们需求安全、健康的无糖型甜味料；在生产流程上达到从原料投入到成品一步完成的先进制备工艺；产品配方上使甜味物质之间甜感取长补短、优势互补，产品使用中可起到掩盖、增效和提升口感的效果，人们渴求在满足甜度高、热量低的前提下，使用方便化、与蔗糖口感类同的安全健康无糖型甜味料。
本发明的目的是克服现有技术存在的不足，提供一种含益生元低聚木糖蓬松颗粒状无糖甜味料及其制备方法，采用易操作控制的科学工艺，产品的颗粒度、溶解度、速溶性、口感、甜度等均高于现有技术最佳值。本发明的目的通过以下技术方案来实现含益生元低聚木糖蓬松颗粒状无糖甜味料，特点是包含以下重量百分比成分三氯蔗糖0. 65 2%，乳糖醇10 40%，赤藓糖醇28 75%，低聚木糖10 30% ；其制备方法包括以下工艺步骤①按成分配比将三氯蔗糖加入到加热容器中，加入去离子水混合；②升温至65 85°C溶解，并搅拌；③上述三氯蔗糖溶液中加入活性炭，保温10 15分钟，趁热过滤，滤液汇集到加热保温的储罐中待用；④按成分配比将乳糖醇、赤藓糖醇和低聚木糖粉碎后投入到喷雾流化床设备内，该混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪将上述精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇混合体上，连续喷雾干燥，获得一种含益生元低聚木糖蓬松颗粒状无糖甜味料。进一步地，上述的含益生元低聚木糖蓬松颗粒状无糖甜味料，其中，三氯蔗糖 1. 17%，乳糖醇25%，赤藓糖醇58. 83%，低聚木糖15%。本发明含益生元低聚木糖蓬松颗粒状无糖甜味料的制备方法，包括以下工艺步骤
①按成分配比将三氯蔗糖加入到加热容器中，加入去离子水混合；
②升温至65 100°C溶解，并搅拌；
③上述三氯蔗糖溶液中加入活性炭，保温10 15分钟，趁热过滤，滤液汇集到加热保温的储罐中待用；
3④按成分配比将乳糖醇、赤藓糖醇和低聚木糖粉碎后投入到喷雾流化床设备内，该混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪将上述精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇混合体上，连续喷雾干燥，获得一种含益生元低聚木糖蓬松颗粒状无糖甜味料。再进一步地，上述的含益生元低聚木糖蓬松颗粒状无糖甜味料的制备方法将三氯蔗糖加入到容器中，加入去离子水混合；升温至65 100°C溶解，并搅拌；加入活性炭，保温15分钟，趁热过滤，滤液汇集到带有加热保温的储罐中；乳糖醇、赤藓糖醇和低聚木糖经过粉碎达到100 160目，送入到喷雾流化床设备中，该糖醇混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾，控制流化床进风温度在65 120°C，流化床侧部的多点喷枪将上述精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇混合体上，连续喷雾干燥造粒， 获得一种含益生元低聚木糖蓬松颗粒状无糖甜味料。再进一步地，上述的含益生元低聚木糖蓬松颗粒状无糖甜味料的制备方法，所述喷雾流化床的床进风温度范围是65 120°C，其中第一阶段溶解打浆的温度为65 85°C， 第二阶段三氯蔗糖喷雾分散的进风温度为70 90°C，第三阶段喷雾干燥的床进风温度为 90 120 。再进一步地，上述的含益生元低聚木糖蓬松颗粒状无糖甜味料的制备方法，在所述喷雾混合流化床的第二阶段内，三氯蔗糖喷雾分散在流化打碎形成的微细的糖醇混合物 (乳糖醇、赤藓糖醇和低聚木糖的混合物)结晶体上。本发明技术方案突出的实质性特点和显著的进步主要体现在
采用科学的配方、运用先进的负压流化床流化技术结合多点喷雾方法，分时分段控制设备床层温度，有效解决了均勻分散、包覆造粒、干燥等问题。以三氯蔗糖，乳糖醇、赤藓糖醇和低聚木糖为主要原料，通过复配方法至甜度均勻的修饰和包覆，使产品甜度达到普通蔗糖的3 10倍，所得产品没有气味、均勻白色，易溶于水，该一种含益生元低聚木糖蓬松颗粒状无糖甜味料使用方便，其制备工艺过程科学简便易操作，非常适合规模化生产。

4速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪将上述精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇混合物料上，控制三氯蔗糖喷雾分散的进风温度为70 120°C，三氯蔗糖均勻喷雾分散在粉末的糖醇混合物结晶体上，连续喷雾干燥造粒，获得均勻甜度修饰好的蓬松粉状产品。实施例1
将三氯蔗糖0. 5公斤和去离子水5公斤在一个不锈钢加热反应锅内溶化，锅中物料由夹套加热至85°C，开动搅拌，加入0. 3公斤活性炭，保温15分钟，趁热过滤，滤液汇集在有夹套保温的储罐中待用；乳糖醇观公斤、赤藓糖醇61. 5公斤和低聚木糖10公斤经过粉碎机粉碎达到120目，送入到喷雾流化床设备中，该糖醇混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪将上述精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇混合体上，控制流化床进风温度为70 100°C，多点均勻喷雾分散，操作完成后，再提高床层温度至80 120°C，连续喷雾干燥造粒，控制好风量和喷雾流量，获得均勻甜度修饰好的蓬松颗粒状产品。实施例2:
将三氯蔗糖0. 84公斤和去离子水10公斤在一个不锈钢加热反应锅内溶化，锅中物料由夹套加热至80°C，开动搅拌，加入0. 5公斤活性炭，保温15分钟，趁热过滤，滤液汇集在有夹套保温的储罐中待用；乳糖醇30公斤、赤藓糖醇57. 16公斤和低聚木糖12公斤经过粉碎机粉碎达到120目，送入到喷雾流化床设备中，该糖醇混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪将上述精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇混合体上，控制流化床进风温度为75 100°C，多点均勻喷雾分散，操作完成后，再提高床进风温度至100 120°C，连续喷雾干燥造粒，控制好风量和喷雾流量，获得均勻甜度修饰好的蓬松颗粒状产品。实施例3:
将三氯蔗糖1. 17公斤和去离子水12公斤在一个不锈钢加热反应锅内溶化，锅中物料由夹套加热至80°C，开动搅拌，加入1公斤活性炭，保温10分钟，趁热过滤，滤液汇集在有夹套保温的储罐中待用；乳糖醇25公斤、赤藓糖醇58. 83公斤和低聚木糖15公斤经过粉碎机粉碎达到120目，送入到喷雾流化床设备中，该糖醇混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪将上述精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇混合体上，控制流化床进风温度为75 90°C，多点均勻喷雾分散，操作完成后，再提高床进风温度至100 120°C，连续喷雾干燥造粒，控制好风量和喷雾流量，获得均勻甜度修饰好的蓬松颗粒状产品。实施例4:
将三氯蔗糖1. 67公斤和去离子水15公斤在一个不锈钢加热反应锅内溶化，锅中物料由夹套加热至85°C，开动搅拌，加入1公斤活性炭，保温10分钟，趁热过滤，滤液汇集在有夹套保温的储罐中待用；乳糖醇27公斤、赤藓糖醇58. 33公斤和低聚木糖13公斤经过粉碎机粉碎达到120目，送入到喷雾流化床设备中，该糖醇混合物料以正压从喷雾流化床的底部
5进入喷雾流化床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪将上述精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇混合体上，控制流化床进风温度为70 100°C，多点均勻喷雾分散，操作完成后，再提高床进风温度至80 120°C，连续喷雾干燥造粒，控制好风量和喷雾流量，获得均勻甜度修饰好的蓬松颗粒状产品。经检测，采用本发明技术方案获得的一种含益生元低聚木糖蓬松颗粒状无糖甜味料，其主要性能指标见表1。表

本发明涉及含益生元低聚木糖蓬松颗粒状无糖甜味料及制备方法，成分三氯蔗糖0.65～2%，乳糖醇10～40%，赤藓糖醇28～75％，低聚木糖10～30％；工艺将三氯蔗糖加入到加热容器中，加入去离子水混合，升温溶解；溶液中加入活性炭，趁热过滤，滤液汇集到储罐中；将乳糖醇、赤藓糖醇和低聚木糖粉碎后的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使糖醇混合物料在床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪将精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇混合体上，连续喷雾干燥，获得无糖型甜味料。制备流程简便易操作，产品甜度为普通蔗糖的3～10倍。