一种绿色健康的熟食米饭及其制备方法 [0002] 近年来，随着人民生活水平的提高，在美食消费方面不断增大，但在长期使用油 腻、胆固醇高的食物回收使人消化不良和食欲不振，甚至产生厌食的情况，因此需要食用清 淡食品或者粗粮进行调节，但在杂粮食用过程中存在如下问题，一是食用需提前浸泡或长 时间蒸煮，食用极不方便，费时费力；二是食用种类过于单一，人们只是选择一种或几种与 大米搭配食用，未能根据杂粮的营养进行科学的互补搭配调制。因此，人们渴求适合他们需 要的、有一定绿色健康、美味可口、健胃消食的杂粮食品。 [0003] 此外，由于现有的熟食米饭多少采用豆类进行混合处理，熟食米饭中豆类所占的 比重较大，因此人们吃到的不是米饭而是豆类，同时，由于这种米饭在软硬度上偏向于较 硬，因为豆类较多，而本发明的绿色健康的熟食米饭制作方便，软糯黏牙，同时起到粗细搭 配、营养均衡的效果。
[0004] 本发明要解决的技术问题是效果显著，使用方便，能健胃消食、提高食欲，促进消 化，且制作成本低的熟食米饭。 [0005] 为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案： 一种绿色健康的熟食米饭，由主料、配料和调味料组成：所述主料由以下重量份数配比 组成：大米60~120份，豌豆40~70份，胡萝卜30~60份，咸瘦肉20~40份，所述配料由以下重 量份数配比组成：紫菜1〇~15份，腰果15~20份，莲子5~10份，玉米粒10~20份，香菇8~15 份，老姜3~6份，笋干10~15份，葱花3~6份，所述调味料由以下重量份数配比组成：香油 1〇~30份，食盐6~15份，老抽8~18份。
[0006] -种绿色健康的熟食米饭的制备方法，其特征在于：包括以下步骤： 1) 主料处理：将大米淘洗干净，用盘子装好，然后将豌豆内的豌豆粒取出，并清洗干净， 与大米混合盛放，然后将胡萝卜去皮，并切成颗粒状，与大米、豌豆混合盛放，最后将咸瘦肉 用热水浸泡，将肉体表面的盐分和灰尘清洗干净，并切成肉丁，与大米等混合盛放，备用； 2) 配料加工：将腰果、莲子和玉米粒洗干净，用盘子装好，将紫菜、香菇和笋干洗干净， 并切成丝状，然后用盘子装好，将老姜剁成姜末，并与紫菜、香菇和笋干丝混合，将葱花洗干 净，用盘子装好，备用； 3) 混合处理：将步骤2)中已经洗干净的腰果、莲子和玉米粒，还有切成丝的紫菜、香菇 和笋干以及姜末与步骤1)中处理好的主料混合，并加入调味料香油、食盐和老抽，并搅拌均 勾，备用； 4) 蒸熟处理：将步骤3)所得通过电饭煲进行煲饭20~30分钟，使得豌豆和腰果等彻底 熟透，并将配料中的味道与主料相互渗透，备用； 5)将步骤2)中的葱花加入到步骤4)中，搅拌均匀，即得香软可口的熟食米饭。
[0007] 本发明一种能够绿色健康的熟食米饭的有益效果是：营养丰富、绿色健康和制作 方便，能使人们提高食欲、促进消化，且制作成本低。


[0008] 为能进一步了解本发明的特征、技术手段及所达到的具体功能，下面以具体实施 方式对本发明做进一步详细描述。
[0009] 实施例一： 一种绿色健康的熟食米饭，由主料、配料和调味料组成：所述主料由以下重量份数配比 组成：大米60份，豌豆40份，胡萝卜30份，咸瘦肉20份，所述配料由以下重量份数配比组 成：紫菜10份，腰果15份，莲子5份，玉米粒10份，香菇8份，老姜3份，笋干10份，葱花3 份，所述调味料由以下重量份数配比组成：香油10份，食盐6份，老抽8份。
[0010] 一种绿色健康的熟食米饭的制备方法，其特征在于：包括以下步骤： 1) 主料处理：将大米淘洗干净，用盘子装好，然后将豌豆内的豌豆粒取出，并清洗干净， 与大米混合盛放，然后将胡萝卜去皮，并切成颗粒状，与大米、豌豆混合盛放，最后将咸瘦肉 用热水浸泡，将肉体表面的盐分和灰尘清洗干净，并切成肉丁，与大米等混合盛放，备用； 2) 配料加工：将腰果、莲子和玉米粒洗干净，用盘子装好，将紫菜、香菇和笋干洗干净， 并切成丝状，然后用盘子装好，将老姜剁成姜末，并与紫菜、香菇和笋干丝混合，将葱花洗干 净，用盘子装好，备用； 3) 混合处理：将步骤2)中已经洗干净的腰果、莲子和玉米粒，还有切成丝的紫菜、香菇 和笋干以及姜末与步骤1)中处理好的主料混合，并加入调味料香油、食盐和老抽，并搅拌均 勾，备用； 4) 蒸熟处理：将步骤3)所得通过电饭煲进行煲饭20~30分钟，使得豌豆和腰果等彻底 熟透，并将配料中的味道与主料相互渗透，备用； 5) 将步骤2)中的葱花加入到步骤4)中，搅拌均匀，即得香软可口的熟食米饭。
[0011] 实施例二： 一种绿色健康的熟食米饭，其特征在于：由主料、配料和调味料组成：所述主料由以下重 量份数配比组成：大米85份，豌豆55份，胡萝卜45份，咸瘦肉30份，所述配料由以下重量份 数配比组成：紫菜12份，腰果18份，莲子7份，玉米粒15份，香菇12份，老姜5份，笋干12 份，葱花5份，所述调味料由以下重量份数配比组成：香油20份，食盐10份，老抽13份。
[0012] 一种绿色健康的熟食米饭的制备方法，其特征在于：包括以下步骤： 1) 主料处理：将大米淘洗干净，用盘子装好，然后将豌豆内的豌豆粒取出，并清洗干净， 与大米混合盛放，然后将胡萝卜去皮，并切成颗粒状，与大米、豌豆混合盛放，最后将咸瘦肉 用热水浸泡，将肉体表面的盐分和灰尘清洗干净，并切成肉丁，与大米等混合盛放，备用； 2) 配料加工：将腰果、莲子和玉米粒洗干净，用盘子装好，将紫菜、香菇和笋干洗干净， 并切成丝状，然后用盘子装好，将老姜剁成姜末，并与紫菜、香菇和笋干丝混合，将葱花洗干 净，用盘子装好，备用； 3) 混合处理：将步骤2)中已经洗干净的腰果、莲子和玉米粒，还有切成丝的紫菜、香菇 和笋干以及姜末与步骤1)中处理好的主料混合，并加入调味料香油、食盐和老抽，并搅拌均 勾，备用； 4) 蒸熟处理：将步骤3)所得通过电饭煲进行煲饭20~30分钟，使得豌豆和腰果等彻底 熟透，并将配料中的味道与主料相互渗透，备用； 5) 将步骤2)中的葱花加入到步骤4)中，搅拌均匀，即得香软可口的熟食米饭。
[0013] 实施例三： 一种绿色健康的熟食米饭，其特征在于：由主料、配料和调味料组成：所述主料由以下重 量份数配比组成：大米120份，豌豆70份，胡萝卜60份，咸瘦肉40份，所述配料由以下重量份 数配比组成：紫菜15份，腰果20份，莲子10份，玉米粒20份，香菇15份，老姜6份，笋干15 份，葱花6份，所述调味料由以下重量份数配比组成：香油30份，食盐15份，老抽18份。
[0014] 一种绿色健康的熟食米饭的制备方法，其特征在于：包括以下步骤： 1) 主料处理：将大米淘洗干净，用盘子装好，然后将豌豆内的豌豆粒取出，并清洗干净， 与大米混合盛放，然后将胡萝卜去皮，并切成颗粒状，与大米、豌豆混合盛放，最后将咸瘦肉 用热水浸泡，将肉体表面的盐分和灰尘清洗干净，并切成肉丁，与大米等混合盛放，备用； 2) 配料加工：将腰果、莲子和玉米粒洗干净，用盘子装好，将紫菜、香菇和笋干洗干净， 并切成丝状，然后用盘子装好，将老姜剁成姜末，并与紫菜、香菇和笋干丝混合，将葱花洗干 净，用盘子装好，备用； 3) 混合处理：将步骤2)中已经洗干净的腰果、莲子和玉米粒，还有切成丝的紫菜、香菇 和笋干以及姜末与步骤1)中处理好的主料混合，并加入调味料香油、食盐和老抽，并搅拌均 勾，备用； 4) 蒸熟处理：将步骤3)所得通过电饭煲进行煲饭20~30分钟，使得豌豆和腰果等彻底 熟透，并将配料中的味道与主料相互渗透，备用； 5) 将步骤2)中的葱花加入到步骤4)中，搅拌均匀，即得香软可口的熟食米饭。
[0015] 实验例： 实验对象：120个食欲不振的人，按照实验方法分为3组，每组30人。
[0016] 实验方法与时间：对照组1通过食用普通的熟食米饭，对照组2通过食用现有的豆 类混合熟食米饭，实验组食用本发明的绿色健康的熟食米饭，实验时间为10天，记录次数 为3次。
[0017] 判断标准： 消化快：能够吃下更多的熟食米饭，并且消化速度快； 消化好：能够吃下熟食米饭，但消化较好； 消化慢：无法继续进食，厌食饱滞，消化不良。
[0018] 三组人员进行3天效果比较，结果见图表1.