一种茶叶杀青锅的制作方法 [0002]杀青，是绿茶、红茶、普洱茶的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形。 [0003]茶叶的一种主要杀青方式为锅炒杀青，将鲜叶置于炒锅中，并对炒锅进行加热，从而完成对鲜叶的杀青过程。 [0004]现有的茶叶杀青锅，锅底与火焰接触面积大，加热时锅底温度上升较快，锅壁与火焰接触面积小，加热时锅壁温度上升较慢，所以引起茶叶在杀青时的受热不均匀，产品的废品率高、品质差。此外，传统的手动翻炒方法也比较耗费人力。 实用新型内容 [0005]为此，本实用新型的目的在于提供一种锅底和锅壁受热均匀的、具有电动锅铲的新的茶叶杀青锅，在改善茶叶产品品质的同时，节省人力。 [0006]本实用新型提供了一种茶叶杀青炒锅，所述茶叶杀青锅的锅体包括一体制成的锅底3、锅壁2和锅缘1，锅底3的厚度大于锅壁2的厚度，锅壁2的厚度大于锅缘I的厚度；锅体内部设有锅铲4，锅铲4通过铲柄5与传动轴6连接，位于锅体外的电机7通过传动轴6带动锅铲转动。
[0007]可选地,所述锅伊4的数量为1-4个。
[0008]可选地，锅底的厚度是锅缘厚度的3-4倍。
[0009]可选地，在锅体中，锅底到锅缘的厚度是均匀减少的。
[0010]可选地，锅底的厚度为1.5-3.2cm，锅缘的厚度为0.5-0.8cm。
[0011]可选地，所述茶叶杀青锅的锅体的高度为38_48cm ;所述茶叶杀青锅的锅缘内径为 1-1.2m O
[0012]可选地，所述茶叶杀青锅还包括至少一个把手。
[0013]本实用新型所述的茶叶杀青锅，由于锅底至锅缘是逐渐变薄的，所以锅底部的受热较慢，而锅壁虽然与火焰接触面少但是由于锅壁的厚度比锅底的厚度要薄所以锅壁的受热比较快，从而使得锅体的受热情况均匀，茶叶的杀青效果更好。




[0014]通过阅读下文优选实施方式的详细描述，各种其他的优点和益处对于本领域普通技术人员将变得清楚明了。附图仅用于示出优选实施方式的目的，而并不认为是对本实用新型的限制。在附图中:
[0015]图1为本实用新型所述的茶叶杀青锅的结构示意图。


[0016]下面结合附图和具体的实施方式对本实用新型作进一步的描述。
[0017]图1示出本实用新型所述茶叶杀青锅的结构示意图。如图1所示，所述茶叶杀青锅的锅体包括一一体制成的锅底3、锅壁2和锅缘1，锅底3的厚度大于锅壁2的厚度，锅壁2的厚度大于锅缘I的厚度；锅体内部设有锅铲4，锅铲4通过铲柄5与传动轴6连接，位于锅体外的电机7通过传动轴6带动锅铲转动。
[0018]在本实用新型所提供的茶叶杀青锅中，所述锅铲4的数量为1-4个。
[0019]在本实用新型中，电机通过传动轴与铲柄连接，在电机启动后，电机带动锅铲在锅内旋转。
[0020]在本实用新型中，所述锅铲的旋转速度为每分钟50-70转。
[0021]本实用新型所述的茶叶杀青锅还包括与电机连接的减速机。
[0022]本使用新型所述的茶叶杀青锅还包括支架8，所述支架与电机连接，用于支撑电机及与电机相连的传动轴、铲柄和锅铲。
[0023]在本实用新型所提供的茶叶杀青锅中，所述锅底的厚度是锅缘厚度的3-4倍，特别优选的情况下，所述锅底的厚度是锅缘厚度的3.5倍。
[0024]优选的，在所述杀青锅的锅体中，锅体的厚度是由锅底到锅缘均匀减少的。锅底的最低点处最厚，锅缘处最薄，锅壁的厚度由锅底至锅缘均匀减少。
[0025]优选地，所述茶叶杀青锅的锅底的厚度为1.5-3.2cm。
[0026]优选地，所述茶叶杀青锅的锅缘的厚度为0.5-0.8cm。
[0027]优选地，所述茶叶杀青锅的锅体的垂直高度为38_48cm ;所述茶叶杀青锅的锅缘的内径为1-1.2m。特别优选的情况下，所述茶叶杀青锅的锅体的垂直高度为40-45cm，所述茶叶杀青锅的内径为1.05-1.15m。
[0028]本实用新型所提供的茶叶杀青锅优选还包括方便使用者握持的把手，把手的数量至少为一个，所述把手可以是与锅体是一体成型的，也可以是配置在锅体上的。
[0029]本实用新型所提供的茶叶杀青锅可以用于绿茶、红茶和普洱茶的杀青处理步骤。特别地，本实用新型可以用于普洱茶的杀青步骤。
[0030]与现有技术相比，本实用新型通过改变锅体由锅底至锅缘的厚度，改善了茶叶杀青锅在加热时的受热情况，与此同时，提高了茶叶产品的质量，降低了次品率。
[0031]应该注意的是，上述实施例对本实用新型进行说明而不是对本实用新型进行限制，并且本领域技术人员在不脱离所附权利要求的范围的情况下可设计出替换实施例。在权利要求中，不应将位于括号之间的任何参考符号构造成对权利要求的限制。单词“包括”不排除存在未列在权利要求中的元件或步骤。单词第一、第二以及第三等的使用不表示任何顺序，可将这些单词解释为名称。