一种馒头机的自动和面挤出装置及家用馒头的制造方法【技术领域】[0001]本实用新型公开了一种馒头机的自动和面挤出装置及馒头机，属于家用食品加工机械【技术领域】。[0002]馒头是我国北方居民的日常食品中最主要的面食之一，是我国特有的传统主食。由于食用的人口多，分布面积大，制作馒头每年约消耗面粉2400万吨，占食品面粉消耗总量的30%。随着现代生活节奏加快，特别是城市上班族生活节奏快，基本不在家中自制馒头，而是社会化供应、机械化生产。[0003]由于馒头制作链长、需求量大，考虑到商品的外观和保质等因素，加工时不可避免的加入了各种添加剂，生产过程中存在的卫生安全问题也会直接影响到馒头的品质。公众比较信赖的大型超市销售的馒头都出现了不合格现象。又因为馒头市场量大、面广，消耗快，制作生产范围广、频率高，手段简单，安全有效的食品卫生监管体系，监督管理不易。越来越多的消费者担心食品卫生问题，不少人又开始自制馒头。[0004]中国目前有4?5亿个家庭，其中城镇家庭2?3亿，随着经济持续，生活水平提高，人民对健康、安全、时尚的高品质生活的追求越来越多，各种提高生活的家用电器广受消费者欢迎，开发自制食品的家电需求量巨大。目前馒头机械化生产都是将和面与制作成型分开，效率低，成本高，不方便。适合家用的馒头成型机械成为食品研发的方向之一。[0005]目前面市的家用小型馒头机，主要存在的问题是馒头机挤出成型加工完一次馒头之后，在成型出口处会剩下约150克的面不能挤出，不但会造成很大的浪费和卫生隐患，还制约了馒头机小型化以及进入家庭。中国专利CN203314029U公开了 一种家用馒头和面成型机，可以有效解决剩余面团不能挤出的问题，为馒头机进入家庭提出了好的解决方案。但美中不足的是该专利披露的家用馒头和面成型机，其和面机构为开放型的绞龙结构，理论上不可能做到完全将和好的面团挤出，和面时搅拌效率也不高，容易产生搅拌死角。
[0006]本实用新型针对现有技术的不足，提供一种能够依次完成和面、挤出的馒头机自动和面挤出装置及家用馒头机。
[0007]本实用新型的技术方案是在原有的馒头和面成型机的基础上，改进和面挤出装置的结构，将原有的单一绞龙结构的和面挤出装置，改为由和面杆担当搅拌和面机件，压面盘用于将和面仓中的面团挤压出仓内，形成剂子。
[0008]具体的结构是由和面电机、减速机、减速机带动的和面丝杆，以及连接和面丝杆端部的压面盘，所述压面盘上至少设置一个和面杆，和面杆与压面盘呈滑动配合连接。
[0009]和面时,和面电机向一个方向转动,带动减速机、减速机带动和面丝杆端部的压面盘转动，所述压面盘上设置的和面杆对面粉进行搅拌，直至将面团和成理想的状态；挤出时，和面电机向反方向转动，带动减速机、减速机带动和面丝杆端部的压面盘，在丝杆的作用下缓缓下降，对面团进行挤压，使其自出面口挤出。
[0010]挤出后的面团至规定长度时，被切刀切成馒头剂子的过程与现有技术相同，不再赘述。
[0011]一种馒头机的自动和面挤出装置，包括和面电机、减速机、和面仓和出面口，其特征是所述减速机与和面丝杆连接，和面丝杆的一端固定连接压面盘，压面盘上设置至少一根和面杆，和面杆嵌入压面盘的通孔中，与压面盘呈滑动配合。
[0012]压面盘包括与和面仓直径稍小的圆形压面板，与压面板连接成一体的基座。所述基座的中央连接和面丝杆，一边有装置和面杆的通孔。
[0013]所述的基座为矩形或椭圆形。
[0014]和面杆为细长的圆柱形，置于压面盘上的通孔中，压面盘上下运动时，对和面杆的位置影响较小。
[0015]工作时，和面仓中的面粉和水，被依次和成面团、自出面口挤压成条，切断落入篦子上成为馒头剂子。
[0016]本实用新型适用于立式挤出的馒头机，结构简单和面效率高，挤出成型的馒头表面光洁、直径大小一致，最关键的突破是剩面少(约30克)。本实用新型装置应用的重要意义就在于能运用此装置制造出适合家庭使用的馒头机械。



[0017]附图1是本实用新型的结构示意图。
[0018]附图2是本实用新型的另一种和面杆结构示意图。
[0019]附图3是本实用新型的剖切图。
[0020]附图4是本实用新型的和面丝杆结构图。
[0021]附图5是本实用新型的压面盘结构图。
[0022]附图6是本实用新型的和面丝杆与压面盘配合剖面图。
[0023]附图7是本实用新型的和面丝杆与涡轮锁死结构图。
[0024]附图8是本实用新型的和面丝杆与压面盘配合图。
[0025]图中:1-格棚式椎管、2_出面口、3_和面仓、4_压面盘、5_和面杆、6_减速机、7_和面丝杆、8-支架、9-和面电机、11-挡面电机、13-底座、15-挡面传动杆、16-滚子、17-挡面片、32-和面仓固定片、34-固定螺丝、35-联轴器、37-切刀、38-涡杆、39-涡轮、40-圆形和面杆。

[0026]以下借助说明书附图，对本实用新型的实施例做详细披露。
[0027]实施例一
[0028]一种馒头机的自动和面挤出装置，包括和面电机9、减速机6、和面仓3和出面口 2，其特征是所述减速机6与和面丝杆7连接，和面丝杆的一端固定连接压面盘4，压面盘4上设置至少一根和面杆5，和面杆嵌入压面盘的通孔中，与压面盘呈滑动配合。
[0029]压面盘包括与和面仓直径稍小的圆形压面板，与压面板连接成一体的基座。所述基座的中央连接和面丝杆，一边有装置和面杆的通孔。[0030]所述的减速机6与和面丝杆7连接具体机构是:减速机为蜗轮蜗杆减速机构，蜗杆连接联轴器35与和面电机连接，蜗轮中心固定连接丝杆螺母，丝杆螺母套接在和面丝杆上。
[0031 ] 和面时，和面丝杆将压面盘提至和面仓上面位置,带动和面杆转动,对和面仓中的面水进行搅拌；压面时，和面电机反转，丝杆螺母驱动丝杆下降，和面丝杆端部的压面盘挤压面团，自出面口排出。
[0032]具体的结构和工作状况是:首先保证挡面片17关闭，和面电机9反转，通过联轴器35带动减速机6内的涡杆38旋转，在涡杆38、涡轮39齿形的配合下带动涡轮39正转。
[0033]所述的和面丝杆7中间段有个右旋凸台，与减速机6内输出套下端涡轮39和输出套是一体的，即涡轮39下端凸台形成锁死结构，从而带动和面丝杆7正转。
[0034]所述的和面丝杆7下端是方形结构且丝杆7下端有凹槽，与压面盘4上方的“T”型槽配合，压面盘4 “T”型槽内中间有弧面圆形凸台正好与和面丝杆7下端凹槽配合。从而带动压面盘4正转，和面杆5与压面盘4上的孔配合，从而带动和面杆5搅拌和面仓3内的面粉和水，开始和面。
[0035]和好面后，挡面电机11运转带动挡面传动杆15运动，从而打开挡面片17。这时和面电机9正转，通过联轴器35带动减速机6的内涡杆38旋转，在涡杆38涡轮39齿形的配合下带动涡轮39反转，这时和面丝杆7在和好的面团对和面杆5的阻力下停止转动，由于和面丝杆7是右旋螺纹，所以这时和面丝杆7向下运动，使压面盘4压着和好的面团从出面口 2中挤出，通过格栅式椎管I的中心减速和出面口 2的共同作用，使面团形成外表光滑的面剂儿。
[0036]实施例二
[0037]一种馒头机的自动和面挤出装置，包括和面电机9、减速机6、和面仓3和出面口 2，其特征是所述减速机6与和面丝杆7连接，和面丝杆的一端固定连接压面盘4，压面盘4上设置至少一根和面杆5，和面杆嵌入压面盘的通孔中，与压面盘呈滑动配合。
[0038]压面盘包括与和面仓直径稍小的圆形压面板，与压面板连接成一体的矩形基座。所述基座的中央连接和面丝杆，一边有装置和面杆的通孔。
[0039]所述的减速机6与和面丝杆7连接具体机构是:减速机为伞齿轮减速机构，主动伞齿轮连接联轴器35与和面电机连接，被动伞齿轮中心固定连接丝杆螺母，丝杆螺母套接在和面丝杆上。
[0040]实施例三
[0041]一种家用馒头机，包括底座13、支架8、和面仓3、和面电机9、减速机6、出面口 2、切刀电机、切刀37，其特征是所述减速机6与和面丝杆7连接，和面丝杆的一端固定连接压面盘4，压面盘4上设置至少一根和面杆5，和面杆嵌入压面盘的通孔中，与压面盘呈滑动配
八
口 ο
[0042]压面盘包括与和面仓直径稍小的圆形压面板，与压面板连接成一体的基座。所述基座的中央连接和面丝杆，一边有装置和面杆的通孔。
[0043]所述的减速机6与和面丝杆7连接具体机构是:减速机为蜗轮蜗杆减速机构，蜗杆连接联轴器35与和面电机连接，蜗轮中心固定连接丝杆螺母，丝杆螺母套接在和面丝杆上。[0044]所述的和面丝杆7中间段有个右旋凸台，与减速机6内输出套下端涡轮39和输出套一体结构，即涡轮39下端凸台形成锁死结构，从而带动和面丝杆7正转。
[0045]所述的和面丝杆7下端为方形结构，且丝杆7下端有凹槽，与压面盘4上方的“T”型槽配合，压面盘4 “T”型槽内中间有弧面圆形凸台正好与和面丝杆7下端凹槽配合，带动压面盘4正转。
[0046]和面杆5与压面盘4上的孔配合,带动和面杆5搅拌和面仓3内的面粉和水。
[0047]所述的和面丝杆7是右旋螺纹。