专利名称：一种海参口服液及其加工方法海参是营养价值极高的海洋生物之一，富含海参皂苷、胶原蛋白、 牛磺酸、粘多糖、多肽及多种维生素和微量元素等活性成分，可健脑、 益智、长寿、改善贫血症状，其含有的天然活性钙、皂苷，可提高机 体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的产生和转移，现广泛应用于良性、恶 性肿瘤等患者的食疗和治疗中，成为病后、产后的首选补品。虽然鲜 海参味道鲜美，营养成分高，但由于其难以保存，因此常对鲜海参进 行加工，有制成即食海参的，也有将鲜海参加工成干品的，这些加工 方法都要将鲜海参用水煮，而海参煮后的余液则被扔掉。实际上，海 参煮后的余液中仍然含有大量的活性物质，尤其是即食海参水煮的时 间比较长，余液含有的活性物质中仍很多，如果能够将其提取浓缩再 利用，可使价格较高的海参营养价值得到充分利用，大大降低海参口 服液的生产成本。同时，现有海参口服液等海参保健品都是用海参来 制作的，目前尚没有以海参煮后的余液作原料生产海参口服液的报 道。
本发明的目的是提供二种利用海参煮后的余液添加其它营养成 分制成的一种海参口服液及其加工方法，使口服液的药用价值、营养 价值、保健价值充分体现，食用者既补锌又补钙，强身健体。为实现 上述目的，本发明采用的技术方案是一种海参口服液及其加工方法，其特征是按质量份计，在100份纯净水中，加入海参液0. 3-0. 8份、牛磺酸O. 1-0. 3份、葡萄糖酸 锌0. 05-0. 1份、葡萄糖酸钙0. 2-0. 3份、维生素B2 0. 01-0. 08份、 维生素C 0. 1份、柠檬酸0. 1-0. 3份、甜味剂0. 1-0. 3份、香精适量 配制成海参口服液。其中，海参液为海参煮后余液中的活性物质提取浓缩液，其蛋白 质含量为0. 88-1. 8%;海参口服液每组配方中的营养成分组份相加之和应不少于1份；甜味剂为本糖醇或冰糖或白糖或蜂蜜。 海参口服液的加工方法是通过超声波提取、浓缩海参煮后余液中
的活性物质，添加牛磺酸、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙、维生素B2、维 生素C、柠檬酸、甜味剂、香精和纯净水制备而成。具体加工程序是 l.海参液的提取
1) 煮海参后的余液预处理取海参煮后的余液100kg，自然沉淀 24小时，取上清液过滤备用。
2) 海参活性混合体制备将备用的上清液用莫诺泵输入到真空超
声波反应釜内，启动电动力超声波发射器，将频率调整到4-8兆赫，脉冲周期频率为6-10次/秒，声速控制在1200-1800米/秒，液体界 面声压值12-48° ，使液体产生涡流，真空度Bfi该-9adS0Pa，温度 控制在60-85°C，超声波提取控制在150-180min，在超声波的作用下， 液体组织细胞被粉碎，全部活性成分释放出来，制成海参活性混合体。
3) 海参活性混合体浓縮把海参混合体输入到真空反应釜内， 真空度控制在120-160Pa，温度90-IO(TC。液体浓縮比为5:1，浓 縮的活性液体中加入质量分数95-100%食用酒精，边加入边搅拌边检 测，幷调至乙醇浓度为73-80%,净沉24小时，抽取上清液至乙醇回 收反应釜。下层的粗液采用高速蝶式离心机以8000-12000r/min的速 度分离5-10min，把清液分离出来输入到乙醇回收反应釜内搅拌均匀， 即得海参活性混合体浓縮液。
4) 海参液制备将上述海参活性混合体浓縮液在真空度100 Pa-140 Pa、温度90-IO(TC下通过乙醇回收塔把乙醇回收到桶内，回 收过程检测海参活性混合体浓縮液中乙醇浓度达到15-20%为止， 加入与液体同量的纯净水搅拌均匀，0-4。C自然沉淀15天，取上清液 过滤检测各项指标的含量备用，该上清液即为提取浓缩海参煮后余液 中活性物质的海参液，其蛋白质含量为0. 88-1. 8%。
2.海参口服液调制
1)原料溶解按质量份称取海参液0. 3-0. 8份、牛磺酸0. 1-0. 3 份、葡萄糖酸锌0.05-0.1份、葡萄糖酸钙0.2-0.3份、维生素B2 0.01-0.08份、维生素C 0. l份、柠檬酸0. l-O. 3份、甜味剂0.1-0.3 份、50份纯净水加入到白钢夹层锅内，在温度90-IO(TC溶解。2)过滤、灭菌溶解后的液体，真空抽虑输入到配料反应釜内，iflA50份纯净水，加热—灭菌，温度—9—Q-丄0—Q。C， ^菌时间30-40min， 液体冷却到30-4(TC时加入适量香精，搅拌均匀，过滤输入到灌装备 用罐内，检测各项指标合格后灌装。本发明同现有技术相比，最大区别是对煮海参余液的再利用，使 海参的营养成分得到了充分的发挥，降低了生产成本。同时本发明以 海参液为主要原料，添加了牛磺酸、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙、维生 素B2等多种营养成分，可有效补充饮食上摄入不到的维生素和人体 必要的微量元素，调节食用者的糖、脂肪、蛋白质、水、电解质代谢 紊乱，有效预防心脑血管疾病和糖尿病的发生。其中牛磺酸能明显促 进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，在脑神经细胞发育过程中 起主要作用，增强婴幼儿脑组织和智力发育；葡萄糖酸锌具有促进生 长、改善味觉的作用，主要用于儿童及老年、妊娠妇女因缺锌引起的 生长发育迟缓、营养不良、厌食症、复发性口腔渍疡，皮肤痤疮等症； 葡萄糖酸钙维持人体神经、肌肉、骨骼系统、细胞膜和毛细血管通透 性正常功能；维生素B2可利尿消肿、防治肿瘤，降低心脑血詧病的 发生，参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢，可提高机体对 蛋白质的利用率，促进生长发育，与人的性生活质量有关，当人体严 重缺乏维生素B2时，人体腔道的粘膜层就会出现问题，引起粘膜病 变，造成性欲减退、性冷淡。由上述营养成分配制而成的海参保健液 的主要功效健脑，补充体力，促进生长发育，补锌补钙，防治肿瘤， 预防心脑血管疾病和糖尿病的发生；海参液中的胶原蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状；海参液中含有的特殊活性物质，
E抱成男性精细胞的主要成分，具有改善脑mt^i勺传导功能，提高
男性阳刚能力的作用。

下面结合实施例对本发明做进一步详细说明。
实施例1:
l.海参液的提取
1)煮海参的余液预处理取煮即食海参后的余液100kg，煮即 食海参每次需要4小时，由于煮的时间较长，液体中残留海参的活性 物质较多。自然沉淀24小时，沉淀出煮海参的杂物，取上清液过滤， 检测液体中的活性物质含量幷记录装桶备用。
2)海参活性混合体制备将备用的上清液用莫诺泵输入到真空 超声波反应釜内，启动电动力超声波发射器，将频率调整到4-8兆赫，
脉冲周期频率为6-10次/秒，声速控制在1200-1800米/秒，液体界 面声压值12-48° ，使液体产生涡流，真空度控制在90-160Pa，温度 控制在60-85°C，超声波提取控制在150-180min，在超声波的作用下， 液体组织细胞被粉碎，全部活性成分释放出来，制成海参活性混合体。 3)海参活性混合体浓縮把混合体输入到真空反应釜内，开真 空，真空度控制在120 Pa-160 Pa，温度90-100°C，真空浓縮，2小 时后检测浓缩量，液体浓缩到5: 1为止。浓縮好的液体输入到白钢 槽内，加入98%食用乙醇，边加入边搅拌边检测，幷调至乙醇浓度为 73-80%为止，封盖自然净沉24小时，然后抽取上清液到乙醇回收反应釜内回收乙醇，下层的粗液采用高速蝶式离心机以8000-12000r/min Mit度分离5-10min， jfi^i夜分离出—3fe^AaiZ^aifc^^差4^搅拌 均匀即得海参活性混合体浓縮液。4)海参液制备将上述海参活性混合体浓縮液在真空度100 Pa-140 Pa、温度90-10(TC下通过乙醇回收塔把乙醇回收到桶内，回 收过程检测海参活性混合体浓縮液中乙醇浓度达到15-20%为止， 加入与液体同量的纯净水搅拌均匀，0-4。C自然沉淀15天，取上清液 过滤检测各项指标的含量备用，该上清液即为提取浓缩海参煮后余液 中活性物质的海参液，其蛋白质含量为0. 88-1. 8%。2.海参口服液调制按调制100kg海参保健液计算1) 原料溶解称取海参液0.4 kg、牛磺酸O. 15kg、葡萄糖酸锌 0. 1 kg、葡萄糖酸钙0. 2 kg、维生素B2 0. 05 kg、维生素C 0. 1 kg、 柠檬酸0. 25 kg、木糖醇0. 3 kg、纯净水50kg加入到白钢夹层锅内， 加热溶解，温度90-10(TC，使原料全部溶解为止。2) 过滤、灭菌溶解后的液体，真空抽虑输入到配料反应釜内， 加入纯净水50kg加热灭菌，温度90-IO(TC，灭菌时间30-40min，液 体冷却到30-40。C时加入由苹果香精0.03 kg、芒果香精0.08kg 、 菠萝香精0. 08kg配制而成的复合香精并搅拌均匀，过滤输入到灌装 备用罐内，检测各项指标合格后灌装。本海参口服液为低糖产品，糖尿病患者可以饮用。 实施例21. 海参液的提取同实施例1。
2. 海参口服液调l
按调制100kg海参口服液计算
1) 原料溶解称取海参液0.3kg、牛磺酸0.3kg、葡萄糖酸锌
0.06kg、葡萄糖酸钙O. 3 kg、维生素B2 0. 08kg、维生素C 0.1 kg、 柠檬酸0.3 kg、白糖O. 15kg、纯净水50kg加入到白钢夹层锅内加 热溶解，温度90-10(TC，使原料全部溶解为止。
2) 过滤、灭菌同实施例1。 实施例3
1. 海参液的提取同实施例1。
2. 海参口服液调制
按调制100kg海参口服液计算
1) 原料溶解称取海参液0.6 kg、牛磺酸0.2kg、葡萄糖酸锌 0.08kg、葡萄糖酸钙O. 26kg、维生素B2 0. 01 kg、维生素CO. 1 kg、 拧檬酸0.2kg、蜂蜜0.2kg、纯净水50kg加入到白钢夹层锅内加热 溶解，温度90-100。C，使原料全部溶解为止。
2) 过滤、灭菌、同实施例1。 实施例4
1. 海参液的提取同实施例1。
2. 海参口服液调制
按调制100kg海参口服液计算
1)原料溶解称取海参液0.8kg、牛磺酸0. lkg、葡萄糖酸锌0. 05kg、葡萄糖酸钙O. 27kg、维生素B2 0. 04kg、维生素C 0.1 kg、 —拉檬酸Q.-lkg、氷糖OJkgt纯净水50kg力&入^lJ-白钢夹层锅内加热 溶解，，温度90-100°C，使原料全部溶解为止。 2)过滤、灭菌同实施例1。


本发明涉及一种海参口服液及其加工方法，以超声波提取、浓缩海参煮后余液中的活性物质制备成的海参液作为主要原料，添加牛磺酸、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙、维生素B₂等营养成分配制成一种海参口服液。本发明同现有技术相比，最大区别是对煮海参余液的再利用，使海参的营养成分得到了充分的发挥，降低了生产成本，产品同时含有多种营养成分，可有效补充饮食上摄入不到的维生素和人体必要的微量元素，调节食用者的糖、脂肪、蛋白质、水、电解质代谢紊乱，预防心脑血管病和糖尿病的发生。