一种能够健胃消食的熟食米饭及其制备方法 [0002] 近年来，随着人民生活水平的提高，在美食消费方面不断增大，但在长期使用油 腻、胆固醇高的食物回收使人消化不良和食欲不振，甚至产生厌食的情况，因此需要食用清 淡食品或者粗粮进行调节，但在杂粮食用过程中存在如下问题，一是食用需提前浸泡或长 时间蒸煮，食用极不方便，费时费力；二是食用种类过于单一，人们只是选择一种或几种与 大米搭配食用，未能根据杂粮的营养进行科学的互补搭配调制。因此，人们渴求适合他们需 要的、有一定辅助保健作用、美味可口、健胃消食的杂粮食品。 [0003] 此外，由于现有的熟食米饭多少采用豆类进行混合处理，熟食米饭中豆类所占的 比重较大，因此人们吃到的不是米饭而是豆类，同时，由于这种米饭在软硬度上偏向于较 硬，因为豆类较多，而本发明的健胃消食的熟食米饭香醇可口，软糯黏牙，同时起到粗细搭 配、营养均衡的效果。
[0004] 本发明要解决的技术问题是效果显著，使用方便，能健胃消食、提高食欲，促进消 化，且制作成本低的熟食米饭。 [0005] 为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案： 一种能够健胃消食的熟食米饭其制备方法，由主料、配料和调味料三大部分组成：所述 主料由以下重量份数配比组成：大米50~100份，香芋40~70份，腊肉30~60份，糯米20~40 份，所述配料由以下重量份数配比组成：山奈1~5份，生姜5~10份，八角2~6份，玉米粒 10~20份，香菇8~15份，蒜叶15~25份，黑木耳10~15份，陈皮3~6份，所述调味料由以下重 量份数配比组成：茶籽油10~30份,食盐6~15份,酱油8~18份。
[0006] 2.如权利要求1所述的一种能够健胃消食的熟食米饭的制备方法，其特征在于： 包括以下步骤： 1) 主料处理：将大米与糯米混合淘洗，使用容器将混合后的大米和糯米加水浸泡10分 钟,去水保存,然后香芋去皮,然后条块状,并再次切成颗粒状,加入到混合大米和糯米内， 最后将腊肉切成肉丝，与大米、香芋块相拌匀，备用； 2) 预热法：将步骤1)所处理完毕的主料通过使用瓷盘放入微波炉预熟处理10分钟， 获得预熟主料，备用； 3) 冷却：将步骤2)所得的预熟主料搅拌松开并冷却5分钟，备用； 4) 配料处理：山奈、八角、玉米粒和陈皮通过碾磨设备碾50目的粉末状，用容器保存， 然后生姜、香菇和黑木耳切成丝状，最后蒜叶切成小段，备用； 5) 搅拌处理：将步骤4)所得的山奈、八角、玉米粒和陈皮碾磨所得粉末与丝状的生姜、 香菇和黑木耳盛放在同一个容器中，添加茶籽油、食盐和酱油，并搅拌均匀，备用； 6) 蒸熟处理：将步骤3)与步骤5)中预熟主料和搅拌均匀的配料混合，并搅拌，然后将 其蒸8~15分钟，使配料的味道充分渗入预熟主料内，最后断电取出，冷却后放入冰箱保鲜， 备用； 7) 将步骤4)中的蒜叶添加到步骤6)中冷却后的熟食米饭，装入瓷盘，然后通过微波炉 加热3~5分钟，即得。
[0007] 本发明一种能够健胃消食的熟食米饭的有益效果是：香醇可口，制作方便，能使人 们提高食欲、促进消化，且制作成本低。


[0008] 为能进一步了解本发明的特征、技术手段及所达到的具体功能，下面以具体实施 方式对本发明做进一步详细描述。
[0009] 实施例一： 一种能够健胃消食的熟食米饭，由主料、配料和调味料三大部分组成：所述主料由以下 重量份数配比组成：大米50份,香芋40份,腊肉30份,糯米20份,所述配料由以下重量份 数配比组成：山奈1份，生姜5份，八角2份，玉米粒10份，香菇8份，蒜叶15份，黑木耳10 份，陈皮3份，所述调味料由以下重量份数配比组成：茶籽油10份，食盐6份，酱油8份。
[0010] 2.如权利要求1所述的一种能够健胃消食的熟食米饭的制备方法，其特征在于： 包括以下步骤： 1) 主料处理：将大米与糯米混合淘洗，使用容器将混合后的大米和糯米加水浸泡10分 钟，去水保存，然后香芋去皮，然后颗粒状，并再次切成颗粒状，加入到混合大米和糯米内， 最后将腊肉切成肉丝，与大米、香芋块相拌匀，备用； 2) 预热法：将步骤1)所处理完毕的主料通过使用瓷盘放入微波炉预熟处理10分钟， 获得预熟主料，备用； 3) 冷却：将步骤2)所得的预熟主料搅拌松开并冷却5分钟，备用； 4) 配料处理：山奈、八角、玉米粒和陈皮通过碾磨设备碾50目的粉末状，用容器保存， 然后生姜、香菇和黑木耳切成丝状，最后蒜叶切成小段，备用； 5) 搅拌处理：将步骤4)所得的山奈、八角、玉米粒和陈皮碾磨所得粉末与丝状的生姜、 香菇和黑木耳盛放在同一个容器中，添加茶籽油、食盐和酱油，并搅拌均匀，备用； 6) 蒸熟处理：将步骤3)与步骤5)中预熟主料和搅拌均匀的配料混合，并搅拌，然后将 其蒸10分钟，使配料的味道充分渗入预熟主料内，最后断电取出，冷却后放入冰箱保鲜，备 用； 7) 将步骤4)中的蒜叶添加到步骤6)中冷却后的熟食米饭，装入瓷盘，然后通过微波炉 加热3~5分钟，即得。
[0011] 实施例二： 一种能够健胃消食的熟食米饭其制备方法，由主料、配料和调味料三大部分组成：所述 主料由以下重量份数配比组成：大米70份，香芋55份，腊肉45份，糯米30份，所述配料由 以下重量份数配比组成：山奈3份，生姜7份，八角4份，玉米粒15份，香菇10份，蒜叶20 份，黑木耳12份，陈皮4份，所述调味料由以下重量份数配比组成：茶籽油20份，食盐10份， 酱油14份。
[0012] 2.如权利要求1所述的一种能够健胃消食的熟食米饭的制备方法，其特征在于： 包括以下步骤： 1) 主料处理：将大米与糯米混合淘洗，使用容器将混合后的大米和糯米加水浸泡15分 钟，去水保存，然后香芋去皮，然后颗粒状，并再次切成颗粒状，加入到混合大米和糯米内， 最后将腊肉切成肉丝，与大米、香芋块相拌匀，备用； 2) 预热法：将步骤1)所处理完毕的主料通过使用瓷盘放入微波炉预熟处理12分钟， 获得预熟主料，备用； 3) 冷却：将步骤2)所得的预熟主料搅拌松开并冷却8分钟，备用； 4) 配料处理：山奈、八角、玉米粒和陈皮通过碾磨设备碾50目的粉末状，用容器保存， 然后生姜、香菇和黑木耳切成丝状，最后蒜叶切成小段，备用； 5) 搅拌处理：将步骤4)所得的山奈、八角、玉米粒和陈皮碾磨所得粉末与丝状的生姜、 香菇和黑木耳盛放在同一个容器中，添加茶籽油、食盐和酱油，并搅拌均匀，备用； 6) 蒸熟处理：将步骤3)与步骤5)中预熟主料和搅拌均匀的配料混合，并搅拌，然后将 其蒸12分钟，使配料的味道充分渗入预熟主料内，最后断电取出，冷却后放入冰箱保鲜，备 用； 7) 将步骤4)中的蒜叶添加到步骤6)中冷却后的熟食米饭，装入瓷盘，然后通过微波炉 加热3~5分钟，即得。
[0013] 实施例三： 一种能够健胃消食的熟食米饭其制备方法，由主料、配料和调味料三大部分组成：所述 主料由以下重量份数配比组成：大米50~100份，香芋70份，腊肉60份，糯米40份，所述配 料由以下重量份数配比组成：山奈5份，生姜10份，八角6份，玉米粒20份，香菇15份，蒜 叶25份，黑木耳15份，陈皮6份，所述调味料由以下重量份数配比组成：茶籽油30份，食盐 15份，酱油18份。
[0014] 2.如权利要求1所述的一种能够健胃消食的熟食米饭的制备方法，其特征在于： 包括以下步骤： 1) 主料处理：将大米与糯米混合淘洗，使用容器将混合后的大米和糯米加水浸泡20分 钟，去水保存，然后香芋去皮，然后颗粒状，并再次切成颗粒状，加入到混合大米和糯米内， 最后将腊肉切成肉丝，与大米、香芋块相拌匀，备用； 2) 预热法：将步骤1)所处理完毕的主料通过使用瓷盘放入微波炉预熟处理15分钟， 获得预熟主料，备用； 3) 冷却：将步骤2)所得的预熟主料搅拌松开并冷却10分钟，备用； 4) 配料处理：山奈、八角、玉米粒和陈皮通过碾磨设备碾50目的粉末状，用容器保存， 然后生姜、香菇和黑木耳切成丝状，最后蒜叶切成小段，备用； 5) 搅拌处理：将步骤4)所得的山奈、八角、玉米粒和陈皮碾磨所得粉末与丝状的生姜、 香菇和黑木耳盛放在同一个容器中，添加茶籽油、食盐和酱油，并搅拌均匀，备用； 6) 蒸熟处理：将步骤3)与步骤5)中预熟主料和搅拌均匀的配料混合，并搅拌，然后将其 蒸15分钟，使配料的味道充分渗入预熟主料内，最后断电取出，冷却后放入冰箱保鲜，备用； 7) 将步骤4)中的蒜叶添加到步骤6)中冷却后的熟食米饭，装入瓷盘，然后通过微波炉 加热3~5分钟，即得。
[0015] 实验例： 实验对象：120个食欲不振的人，按照实验方法分为3组，每组40人。
[0016] 实验方法与时间：对照组1通过食用普通的熟食米饭，对照组2通过食用现有的豆类 混合熟食米饭，实验组食用本发明的健胃消食的熟食米饭，实验时间为7天，记录次数为3次。
[0017] 判断标准： 食欲大振：能够吃下更多的熟食米饭，并且消化良好； 有食欲：能够吃下熟食米饭，但消化较差； 食欲不振：无法继续进食，厌食。
[0018] 三组人员进行2天效果比较，结果见表1.