专利名称:富硒黑米膨化粗粮卷的制作方法富砸黑米膨化粗粮卷
-4%。硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”,享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神” “天然解毒剤”,据专家考证,人需要終生补硒,不能及时补充足够量的硒,就会降低祛病能力。黒米的主要营养成分为粗蛋白质、粗脂肪和碳水化合物,所含锰、锌、铜等无机盐比大米高1-3倍;还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,比普通大米更有营养。黒米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55,白米饭为87,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、減少患心脑血管疾病的风险。富硒黑米的硒含量一般在O. 1-0. 3毫克/千克之间,符合国家相关标准。玉米是粗粮中的保健佳品,玉米中含有的维生素B6、烟酸具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌;玉米中富含的维生素C有长寿、美容的作用;玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,可使皮肤细嫩光滑,能够抑制、延缓皱纹的产生;玉米还有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。大 蛋白质含量闻达40%左右,最优质的可达50%左右,相当于瘦猪肉的2倍多,鸡蛋的3倍.大豆氨基酸的组成比较接近人体所需要的氨基酸,属于完全蛋白,其中氨基酸含量较多,大豆中还富含鉄、磷和维生素。本发明的有益效果1、有针对性的选取富硒黑米、脱脂玉米、大豆为主料,补充人体所需的多种天然纤维素、微量元素和氨基酸,满足人们能够经常食用营养全面、健康、时尚的五谷杂粮食品的要求,特别适于患有癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病的人经常食用,必将普遍提高人们的健康水平。2、通过膨化技术处理,能极大地改善粗粮ロ感,使之容易消化吸收,易被消费者接收。3、开辟了人们有效食用粗粮的新途径。4、鼓励了农民扩大生产粗粮致富的积极性。 实施例 I、备料采购优质原料富硒黑米、脱脂玉米和大豆。 2、原料预处理将上述原料用粉碎机进行粉碎,粉碎粒度控制在40目。3、配料取经过粉碎的富硒黑米粉72千克,玉米粉20千克,大豆粉8千克,配制为主料,在主料中加入辅料I千克白糖后,放入拌粉机中均匀地拌和成为膨化原料。4、膨化在双螺杆膨化机中进行膨化技术处理,膨化加工成为空心卷。5、成型将膨化出来的空心卷牵引到成型机中进行成型,形成粗粮卷。6、烘烤将成型的粗粮卷通过提升机进入烘箱进行烘烤,水分控制在4%。7、包装将烘烤后的富硒黑米膨化粗粮卷按每包100克进行包装。8、检验对包装好的富硒黑米膨化粗粮卷进行质量检验,经检验合格的产品,即为本发明。富硒黑米膨化粗粮卷,将原料富硒黑米、脱脂玉米、大豆采用粉碎机粉碎,加入辅料白糖后,放入拌粉机中均匀拌和成为膨化原料,经过膨化、成型、烘烤。本发明的有益效果1、有针对性的选取富硒黑米、脱脂玉米、大豆为主料,补充人体所需的多种天然纤维素、微量元素和氨基酸,满足人们能够经常食用营养全面、健康、时尚的五谷杂粮食品的要求,特别适于患有癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病的人经常食用,必将普遍提高人们的健康水平。2、通过膨化技术处理,能极大地改善粗粮口感,使之容易消化吸收,易被消费者接收。3、开辟了人们有效食用粗粮的新途径。4、鼓励了农民扩大生产粗粮致富的积极性。
富硒黑米膨化粗粮卷制作方法
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