专利名称：一种粗粮蛋糕及其制作工艺的制作方法蛋糕作为休闲食品深受广大消费者欢迎，随着我国经济的发展，生活水平的提高，人们对于蛋糕的品质、安全、风味、口感需求越来越多样。然而，传统的蛋糕成分、色味单一，少有变化，久食令人失去兴趣，并且传统蛋糕中添加剂很多，多食不益于身体健康
发明目的本发明的目的是提供一种健康美味的粗粮蛋糕及其制备方法。
本发明的粗粮蛋糕，它是由全麦粉1000g、鸡蛋1000g、可可粉80g、南瓜 粉200g、玉米粉300g、紫薯粉80g、乳清粉500g、乳糖100g、植物油200g和蒸馏水400g组成的。有益效果本发明的粗粮蛋糕风味独特，口感好，且含粗纤维多，易于消化。同时该蛋糕的制备方法简单、成本低、适于工业化生产。 (1)把鸡蛋液、全麦粉和蒸馏水放入打浆机中，完全搅匀后，备用； (2)将可可粉、南瓜粉、玉米粉、紫薯粉加水混合，搅匀，备用；
(3)将上述两液体混合，装模，放入烤箱烘烤，待蛋糕表面呈金黄色取出；
(4)在蛋糕底面刷一层花生油，再入烤箱烘烤5分钟即可。


本发明提供了一种粗粮蛋糕，其特征在于它是由全面粉1000g、鸡蛋1000g、可可粉200g、南瓜粉200g、玉米粉300g、乳清粉500g、乳糖100g、植物油200g、蒸馏水400g。本发明还提供了该蛋糕的制作方法，简单易行、容易实现。