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一种糖尿病特膳食品制作工艺制作方法

  • 专利名称
    一种糖尿病特膳食品制作工艺制作方法
  • 发明者
    谢克华
  • 公开日
    2014年1月29日
  • 申请日期
    2012年7月18日
  • 优先权日
    2012年7月18日
  • 申请人
    天津珍吾堂食品有限公司
  • 文档编号
    A23L1/212GK103535712SQ201210247790
  • 关键字
  • 权利要求
    1.一种糖尿病特膳食品制作工艺,其特征在于它是由谷物及辅料、中药膳、蔬菜、膳食纤维构成,比例为谷物及辅料70%左右,蔬菜13%左右,中药膳1-2%,膳食纤维15%所述谷物包括黄豆、莜麦、苦荞麦等,所述辅料包括氯化铬、麦芽糊精、食用香料、食用香精、食盐等,所述中药膳包括葛根、黄精、桑葚等药食两用的中药,所述蔬菜是指苦瓜、葱头等具有降糖功效的蔬菜2.一种糖尿病特膳食品制作工艺,其特征在于它有以下工序构成 (1)、取黄豆、莜麦、苦荞麦等,去除油、干燥、粉碎成细末备用; (2)、取葛根、黄精、桑葚等药食两用的中药,脱水、混合、干燥、粉碎成细末备用; (3)、取氯化铬适量(按国家规定),加入麦芽糊精中混合,备用; (4)、取苦瓜或葱头干燥、粉碎成细末备用; (5)、取膳食纤维,备用; (6)、将上述各粉末,称重,按比例混合搅拌均匀,经过进一步烘烤制作为成品
  • 技术领域
    [0001]本发明属于食品生产工艺,特别是一种糖尿病特膳食品制作工艺技术背景[0002]近年来随着经济的发展,人们的生活水平日益增高,在膳食方面的缺乏科学认识,致使肥胖症、糖尿病、动脉硬化、冠心病及恶性肿瘤发病率呈上升趋势[0003]特膳食品是国内外十分活跃的研究课题,越来越多的人建议将特膳食品列入继蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、矿物质和水之后的第七大营养素特膳食品的研究对于糖尿病人降糖作用,得到国内外公认,是一种降低血糖的有效功能因子食品工业中研究的特膳食品是一种新工艺,但是面对目前市场上名目繁多的降糖特膳食品,并不是所有的特膳食品都能起到很好的降糖作用,因为配方的来源不同、性质不同、成分比例不同,对糖尿病人的作用也各不相同,所以符合科学和糖尿病人要求的特膳食品并不多
  • 专利摘要
    本发明提供一种糖尿病特膳食品制作工艺,其特征在于它是由谷物及辅料、中药膳、蔬菜、膳食纤维构成,比例为谷物及辅料70%左右,蔬菜13%左右,中药膳1-2%,膳食纤维15%。所述谷物包括黄豆、莜麦、苦荞麦等,所述辅料包括氯化铬、麦芽糊精、食用香料、食用香精、食盐等,所述中药膳包括葛根、黄精、桑葚等药食两用的中药,所述蔬菜是指苦瓜、葱头等具有降糖功效的蔬菜。
  • 发明内容
  • 专利说明
    一种糖尿病特膳食品制作工艺
  • 专利详情
  • 全文pdf
  • 权力要求
  • 说明书
  • 法律状态
一种糖尿病特膳食品制作工艺的制作方法[0004]根据糖尿病人的食疗特点,本发明的目的在于提供一种糖尿病特膳食品制作工艺,它使特膳食品物理外观指标合格,其内在特征均符合糖尿病人的食用标准,且能大批量生产,满足市场需求。[0005]本发明技术方案为:一种糖尿病特膳食品制作工艺,其特征在于它是由谷物及辅料、中药膳、蔬菜、膳食纤维构成,比例为:谷物及辅料70%左右,蔬菜13%左右,中药膳1_2%,膳食纤维15%。[0006]上述所说谷物包括黄豆、莜麦、苦荞麦等。[0007]上述所说辅料包括氯化铬、麦芽糊精、食用香料、食用香精、食盐等。[0008]上述所说中药膳包括葛根、黄精、桑葚等药食两用的中药。[0009]上述所说蔬菜是指苦瓜、葱头等具有降糖功效的蔬菜。[0010]上述所说一种糖尿病特膳食品制作工艺,其特征在于它有以下工序构成:
[0011]1、取黄豆、莜麦、苦荞麦等,去除油、干燥、粉碎成细末备用;
[0012]2、取葛根、黄精、桑葚等药食两用的中药,脱水、混合、干燥、粉碎成细末备用;
[0013]3、取氯化铬适量(按国家规定),加入麦芽糊精中混合,备用;
[0014]4、取苦瓜或葱头干燥、粉碎成细末备用;
[0015]5、取膳食纤维,备用;
[0016]6、将上述各粉末,称重,按比例混合搅拌均匀,经过进一步烘烤制作为成品。
[0017]本发明的有益效果为:1、本工艺开发生产的特膳食品,满足了糖尿病人特膳食品的需求市场;2、本工艺的研制成功,使以食品来降糖的问题,从理论走向实践,该特膳食品物理外观指标合格,其内在特性均符合糖尿病人的食用标准;3、本工艺简单,生产成本低,利于降糖食品的开发。
[0018]以下结合实例进一步说明本发明技术方案。
[0019]一种糖尿病特膳食品制作工艺,其特征在于它是由谷物及辅料、中药膳、蔬菜、膳食纤维构成,比例为谷物及辅料70%左右,蔬菜13%左右,中药膳1-2%,膳食纤维15%。按照以下工序制作完成:
[0020]1、取黄豆、莜麦、苦荞麦等,去除油、干燥、粉碎成细末备用;
[0021]2、取葛根、黄精、桑葚等药食两用的中药,脱水、混合、干燥、粉碎成细末备用;
[0022]3、取氯化铬适量(按国家规定),加入麦芽糊精中混合,备用;
[0023]4、取苦瓜或葱头干燥、粉碎成细末备用;
[0024]5、取膳食纤维,备用;
[0025]6、将上述各粉末,称重,按比例混合搅拌均匀,经过进一步烘烤制作为成品。

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