具有通气过滤系统的批量式发酵槽的制作方法 [0002]中国台湾生产的茶叶远近闻名，除了因为气候与环境适合茶叶的生长外，近年来有关于茶叶对人体的好处与保健的功效，也渐渐为人们所熟知；茶叶中含有丰富的成份与功效，例如具有天然抗氧化成分和降低人体胆固醇的茶多酚类(polyphenol)即是一例，其中儿茶素(catechins)是茶叶中最主要的多元酚成分，儿茶素又称为黄烷醇类(f Iavonols),约占多元酹类成分总含量的75%?90 是构成茶水中的苦味、潘味，以及收敛性的主要来源；茶叶的分类是以制造过程中儿茶素被氧化的程度为依据，可分为不发酵绿茶、部分发酵茶中的轻发酵包种茶与重发酵乌龙茶，以及全发酵红茶等四大类，一般影响茶叶儿茶素含量的因素中，以工艺因素，也就是发酵与否影响最大，发酵程度越深，儿茶素含量越少，因此，全发酵红茶的儿茶素含量甚至可以低到2%，几乎所有的儿茶素皆氧化成茶黄素(theaflavins)与茶红素(thearubigins)。 [0003]发酵在传统的茶叶工艺中是一种单纯的氧化作用，只要将采收的茶青放置在空气中即可；就茶青的每个细胞而言，首先必须先萎雕才能引起发酵，但就整片叶子而言，是随萎雕而逐步进行的，只是在萎雕的后段，加强搅拌与堆厚后才快速地进行；目前传统的制茶厂皆使用开放式的发酵过程，主要是将茶青放置于盘状容器内，再以层状铁架供多个盘状容器由上而下放置，由于空气品质在开放式发酵过程中较难以掌握，而上下层放置的盘状容器也容易导致茶青在发酵过程中的稳定度变差，由于茶青与空气接触面的不同，以及上下层盘状容器间的空气流通率不同皆会影响茶青的发酵状况，依统计数据显示，传统的开放式发酵工艺对茶青的损耗率约为三成左右；因此，为了有效掌握发酵工艺的空气品质与稳定度，以有效改善茶青的损耗率与提升茶叶的生产效率，仍是茶叶制造业者或研究人员需持续努力克服与解决的重要课题。 实用新型内容 [0004]为了解决上述问题，本实用新型提出了一种具有通气过滤系统的批量式发酵槽，其是一种借由简易式的发酵槽，搭配HEPA(High Efficiency Particulate Absorpt1n,简称HEPA)医疗等级的滤网设计，有效以低成本的批量式发酵设备，杜绝外界空气的污染源，达到待发酵物的生产效率与品质的提升的目的。 [0005]为了达到上述实施目的，本实用新型的技术方案是:一种具有通气过滤系统的批量式发酵槽，包括: [0006]发酵反应槽，至少包括有槽体以及盖设于该槽体开口处的盖体，该槽体的内部设置有容置空间，该盖体上设有两个孔洞，该两个孔洞分别为用于空气进入该容置空间的进气孔以及用于空气离开该容置空间的出气孔；
[0007]进气模组，至少包括有进气管、加压模组以及用于过滤空气的第一滤网，该进气管贯穿该盖体的进气孔，该进气管位于该容置空间外侧的一端内部设置该第一滤网，且该进气管位于该容置空间外侧的一端连接该加压模组，该进气管位于该容置空间内部的另一端表面设置有多个供空气流通的第一气孔并以螺旋状盘绕于该槽体的底部；
[0008]出气模组，至少包括有出气管以及用于过滤空气的第二滤网，该出气管贯穿该盖体的出气孔，该出气管位于该容置空间外侧的一端内部设置该第二滤网；以及
[0009]发酵盘，卡置于该槽体的容置空间内并对应设置于该螺旋状的进气管上方，能放置待发酵物的该发酵盘的表面设置有多个供空气流通的第二气孔。
[0010]该加压模组为能将外界空气打入该进气管并经由该第一滤网进入到该容置空间内再由该第一气孔透出的空压机。
[0011]于本实用新型的一个实施例中，其中该加压模组连接有能控制经由该进气管进入该容置空间的空气流量的流量控制器。
[0012]于本实用新型的一个实施例中，其中该第一滤网是达到高效率空气微粒子过滤网标准的医用级别滤网。
[0013]于本实用新型的一个实施例中，其中该第二滤网是达到高效率空气微粒子过滤网标准的医用级别滤网。
[0014]于本实用新型的一个实施例中，其中该发酵盘由白铁制成。
[0015]本实用新型的有益效果是:借由简易式且可彼此并联的发酵槽，搭配HEPA医疗等级的滤网设计，有效以低成本的批量式发酵设备，杜绝外界空气的污染源，使待发酵物的生产效率与生产品质提升达20%以上；此外，本实用新型的具有通气过滤系统的批量式发酵槽借由批量生产(batch process)的发酵槽设计，让使用者中途不需开启发酵槽加入物件的方式，一次完成待发酵物的发酵工艺，是一种工艺简单、成本低廉的批量式发酵槽设备；再者，本实用新型的具有通气过滤系统的批量式发酵槽是借由安装高效率空气微粒子过滤网(HEPA)的医疗等级滤网于进气模组的进气管与出气模组的出气管内，主要是用以过滤外界进入该发酵槽的空气，使发酵槽内的环境保持无菌的状态，有效提升待发酵物的生产品质；再者，本实用新型的具有通气过滤系统的批量式发酵槽借由位于进气管下端可供空气流通的第一气孔与位于白铁材质的发酵盘表面可供空气流通的第二气孔的设计，有效切割经由进气管进入容置空间的空气的体积，以提高空气对待发酵物的溶解度，使待发酵物均匀曝气而有效发酵，达到待发酵物的生产效率的提升的效果；最后，本实用新型的具有通气过滤系统的批量式发酵槽不仅可以适用于液态的待发酵物的液态发酵工艺，亦可有效使用于固态的封闭发酵工艺，有效以低成本的具有通气过滤系统的批量式发酵槽设计，达到多元化的发酵工艺。




[0016]图1:本实用新型具有通气过滤系统的批量式发酵槽其一较佳实施例的整体架构示意图；
[0017]图2:本实用新型具有通气过滤系统的批量式发酵槽其一较佳实施例的茶青发酵运作示意图。
[0018]附图标记说明:
[0019]1.发酵反应槽，11.槽体，
[0020]111.容置空间，12.盖体，
[0021]121.进气孔，122.出气孔，
[0022]2.进气模组，21.进气管，
[0023]211.第一气孔，22.加压模组，
[0024]221.流量控制器，23.第一滤网，
[0025]3.出气模组，31.出气管，
[0026]32.第二滤网，4.发酵盘，
[0027]41.第二气孔，5.待发酵物。


[0028]为了对本实用新型的技术特征、目的和效果有更加清楚的理解，现对照

本实用新型的。
[0029]首先，请参阅图1所示，为本实用新型具有通气过滤系统的批量式发酵槽其一较佳实施例的整体架构示意图，其中本实用新型具有通气过滤系统的批量式发酵槽至少包括有:
[0030]一发酵反应槽I，至少包括有一槽体11，以及一盖设于槽体11开口处的盖体12，其中槽体11内部设置有一容置空间111，盖体12上凿设有两个孔洞，分别为提供空气进入容置空间111的进气孔121，以及提供空气离开容置空间111的出气孔122 ;在本实用新型其一较佳实施例中，盖体12以螺旋方式旋转盖设于槽体11的开口处；
[0031]一进气模组2，至少包括有一进气管21、一加压模组22，以及一用以过滤空气的第一滤网23，其中进气管21贯穿盖体12的进气孔121，进气管21位于容置空间111外侧的一端内部设置第一滤网23并连接加压模组22，进气管21位于容置空间111内部的另一端表面设置有多个供空气流通的第一气孔211，并以螺旋状盘绕于槽体11的底部；此外，在本实用新型其一较佳实施例中，加压模组22为一空压机，以将外界空气打入进气管21并经由第一滤网23进入到容置空间111内，再由第一气孔211透出；再者，在本实用新型其一较佳实施例中，加压模组22可进一步连接一流量控制器221，流量控制器221控制经由进气管21进入容置空间111内的空气流量；此外，用以过滤空气的第一滤网23为一高效率空气微粒子过滤网HEPA的医疗等级滤网，该第一滤网是达到高效率空气微粒子过滤网标准(HEPA标准)的医用级别滤网，即该第一滤网是医用级别的HEPA过滤网。其中高效率空气微粒子过滤网HEPA是一种用于空气净化的器材，市面上符合HEPA标准的滤网用途广泛，从医疗设备、汽车、飞机，以及居家均可应用，主要是拦截经过滤网的空气中所含有的微小尘埃，HEPA滤网的过滤标准由美国能源部设定，对粒径在0.3微米以上的粒子，其过滤效果通过DOP法测得的DOP值约为99.97%以上；
[0032]一出气模组3，至少包括有一出气管31，以及一用以过滤空气的第二滤网32，其中出气管31贯穿盖体12的出气孔122，出气管31位于容置空间111外侧的一端内部设置第二滤网32 ;在本实用新型其一较佳实施例中，用以过滤空气的第二滤网32的材质与第一滤网23相同，为一高效率空气微粒子过滤网HEPA的医疗等级滤网，该第二滤网是达到高效率空气微粒子过滤网标准(HEPA标准)的医用级别滤网，即该第二滤网是医用级别的HEPA过滤网。
[0033]以及一发酵盘4，卡置于槽体11的容置空间111内，并对应设置于螺旋状的进气管21上方，其中发酵盘4提供放置待发酵物5，发酵盘4表面并设置有多个供空气流通的第二气孔41 ;在本实用新型其一较佳实施例中，用以放置待发酵物5的发酵盘4以白铁材质制成；此外，设置于发酵盘4表面的第二气孔41能有效切割来自进气管21的第一气孔211透出的空气体积，提高空气对待发酵物的溶解度，使待发酵物均匀曝气而有效发酵，达到待发酵物的生产效率的提升的效果。
[0034]根据上述的具有通气过滤系统的批量式发酵槽于实际实施时，请参阅图2所示，为本实用新型具有通气过滤系统的批量式发酵槽其一较佳实施例的茶青发酵运作示意图，首先是将进气模组2的进气管21具有多个第一气孔211的一端以螺旋状盘绕于槽体11的底部，另一端依次穿过以白铁材质制成且具有多个第二气孔41的发酵盘4后再贯穿盖体12的进气孔121，再将发酵盘4卡置于槽体11的容置空间111内，并对应设置于螺旋状的进气管21上方；接着，将出气模组3的出气管31贯穿盖体12的出气孔122，并于出气管31位于盖体12外侧的一端内部设置具有HEPA标准等级的第二滤网32 ;再者，将待发酵物5放置于发酵盘4上，并将盖体12盖设于槽体11的出口处；接着，将具有HEPA标准等级的第一滤网23设置于进气管21位于容置空间111外侧的一端的内部，并依次接设流量控制器221与加压模组22的空压机，以完成本实用新型具有通气过滤系统的批量式发酵槽的硬件设备的设置；当本实用新型的具有通气过滤系统的批量式发酵槽于待发酵物发酵工艺的实际实施使用时，使用者打开加压模组22的空压机的开关，并依照不同的待发酵物发酵所需要的工艺条件调整流量控制器221，使空气进入容置空间111的量可精确被控制，由空压机打入的空气会经由进气管21通过具有HEPA标准等级的第一滤网23后，外界空气所含的菌种会被第一滤网23吸收，使进入容置空间111内的空气呈无菌状态，而不至于破坏待发酵物5的发酵品质，由进气管21进入的空气会由进气管21盘绕槽体11的底部呈螺旋状的一端的多个第一气孔211窜出，之后往上窜升经由发酵盘4表面的第二气孔41接触到待发酵物5，其中设置于发酵盘4表面的第二气孔41的大小可有效切割来自进气管21的第一气孔211透出的空气体积,提高空气对待发酵物的溶解度,使待发酵物均匀曝气而有效发酵,达到待发酵物的生产效率的提升，而原始的空气与待发酵物5发酵后的空气亦会经由出气管31往外窜出至空气中，以完成使用本实用新型的具有通气过滤系统的批量式发酵槽对待发酵物5的发酵工艺。
[0035]由上述的实施说明可知，本实用新型与现有技术与产品相较之下，本实用新型具有以下优点:
[0036]1、本实用新型具有通气过滤系统的批量式发酵槽是借由简易式且可彼此并联的发酵槽，搭配HEPA医疗等级的滤网设计，有效以低成本的批量式发酵设备，杜绝外界空气的污染源，使待发酵物的生产效率与生产品质提升达20%以上。
[0037]2、本实用新型具有通气过滤系统的批量式发酵槽借由批量生产的发酵槽设计，让使用者中途不需开启发酵槽加入物件的方式，一次完成待发酵物的发酵工艺，是一种工艺简单、成本低廉的批量式发酵槽设备。
[0038]3、本实用新型具有通气过滤系统的批量式发酵槽是借由安装高效率空气微粒子过滤网的医疗等级滤网于进气模组的进气管与出气模组的出气管内，主要用以过滤外界进入该发酵槽的空气，使发酵槽内的环境保持无菌的状态，有效提升待发酵物的生产品质。
[0039]4、本实用新型具有通气过滤系统的批量式发酵槽是借由位于进气管下端可供空气流通的第一气孔与位于白铁材质的发酵盘表面可供空气流通的第二气孔的设计，有效切割经由进气管进入容置空间的空气的体积，以提高空气对待发酵物的溶解度，使待发酵物均匀曝气而有效发酵，达到待发酵物的生产效率的提升。
[0040]5.本实用新型具有通气过滤系统的批量式发酵槽不仅可以适用于液态的待发酵物的液态发酵工艺，亦可有效使用于固态的封闭发酵工艺，有效以低成本的具有通气过滤系统的批量式发酵槽设计，达到多元化的发酵工艺。
[0041]综上所述，本实用新型具有通气过滤系统的批量式发酵槽，的确能借由上述所揭露的实施例，达到所预期的使用功效。
[0042]以上所述仅为本实用新型示意性的，并非用以限定本实用新型的范围。任何本领域的技术人员，在不脱离本实用新型的构思和原则的前提下所作的等同变化与修改，均应属于本实用新型保护的范围。而且需要说明的是，本实用新型的各组成部分并不仅限于上述整体应用，本实用新型的说明书中描述的各技术特征可以根据实际需要选择一项单独采用或选择多项组合起来使用，因此，本实用新型理所应当地涵盖了与本案创新点有关的其他组合及具体应用。