专利名称：果仁多维营养粥及其制备工艺的制作方法现有技术中，粥类食品，一般只能起到休闲食用之功效，对于高营养、高品质的粥类食品，研究较为少见。同时，部分粥类食品中普遍含有较高的糖类成分，这样不利于消费居民的身体健康，特别是糖尿病患者，食用后会加速糖尿病的复发等。
为了解决上述技术问题，本发明的目的在于提供一种果仁多维营养粥。本发明采用的技术方案如下果仁多维营养粥，其特征在干，以I吨计，由如下组分构成糯米10 IOOkg ;麦仁10 80kg ;高粱2 40kg ；黄ii5 40kg ;青5 40kg ;瓜子仁 2 30kg ；杏仁2 30kg ;枸祀2 30kg ;木糖醇5 150kg ；鹿糖脂肪酸酯0. 5 I. 5kg ；水余量。本发明果仁多维营养粥，配方中坚果中分别含有蛋白质36. 0%、脂肪58. 8%、碳水化合物72. 6%，还含有维生素(维生素B、E等)、微量元素(磷、興、锌、铁)、膳食纤维等，果仁多维营养粥添加瓜子仁、杏仁、枸杞子，杏仁止咳平喘、润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病；枸杞子有抗氧化，、抗衰老、降压、抗肿瘤等作用。同时，本发明还公开该果仁多维营养粥的制备エ艺，包括如下步骤①、将糯米、麦仁、高粱挑拣，用洗米机清洗；②、黄豆、青豆、杏仁、瓜子仁水蒸煮杀青；③、木糖醇和蔗糖脂肪酸酷在高速混料缸中加水溶解，然后加入步骤①和②物料以及枸杞，进行灌装、封ロ、装筐入杀菌釜；④、在高温、高压杀菌釜中进行旋转高温杀菌；⑤、降温出杀菌釜、卸筐、挑拣、清洗、扣盖、装箱。优选地，所述步骤②杀青的温度为85 95°C，时间为10 30min。优选地，所述步骤③灌装时料液的温度为65 75°C。优选地，所述步骤④杀菌温度为121°C，压カ为0. 20MPa，恒温杀菌时间为50 60mino 本发明制备エ艺简单，特别适用于エ业化生产。以下结合实施例对本发明作进ー步的说明，配方中所有原料均为市售级。实施例I果仁多维营养粥原料配比，以I吨计。本发明公开了一种营养粥制品，具体是涉及一种果仁多维营养粥；同时，本发明还公开了该果仁多维营养粥的制备工艺。本发明果仁多维营养粥，配方中坚果中分别含有蛋白质36.0％、脂肪58.8％、碳水化合物72.6％，还含有维生素(维生素B、E等)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等，果仁多维营养粥添加瓜子仁、杏仁、枸杞子，杏仁止咳平喘、润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病；枸杞子有抗氧化，抗衰老、降压、抗肿瘤等作用。